Berkeliling di banyak jalan di Portland, Anda akan disambut dengan senang oleh aroma rasa yang menggugah selera dari seluruh dunia, yang menyebar dari parade kecil gerobak makanan bergerak yang unik untuk kota ini. Inilah budaya Gerobak Makanan yang sangat dibanggakan oleh Portland.

Resesi pada tahun 2007 secara ironis telah merangsang pertumbuhan bisnis Food Cart di Portland, karena memerlukan investasi modal awal yang lebih rendah dan biaya operasional yang lebih rendah, serta menikmati regulasi operasional yang lebih mudah. Selain itu, budaya makanan yang beragam di sini telah menarik banyak koki berbakat, pecinta makanan, dan pengusaha dari seluruh penjuru dunia ke kota ini. Oleh karena itu, gerobak makanan ini menawarkan kebebasan dari batasan tempat makan tradisional, memerlukan modal yang lebih sedikit, dan memiliki potensi pengembalian yang lebih dapat diprediksi dan lebih cepat. Keberhasilan mereka didasarkan pada keaslian, kualitas, dan keterjangkauan makanan yang mereka sajikan, serta kemampuan mereka untuk beradaptasi dengan perubahan.

Konsep bisnis baru ini memungkinkan pendekatan kuliner yang lebih kreatif dengan lebih sedikit batasan, menarik banyak pemilik restoran dan koki yang antusias untuk berpartisipasi dan berinvestasi di pasar.Dengan demikian, Portland telah menjadi salah satu kota yang paling ramah terhadap Food Cart di Amerika Serikat, dengan lebih dari 600 tempat usaha dan terus bertambah.Ada juga lebih dari 30 “pod” yang merupakan kumpulan gerobak makanan yang ditemukan di kota.Setiap pod terdiri dari kombinasi menarik yang menawarkan berbagai gaya dan rasa.Sebagai hasilnya, industri Food Cart Portland menghasilkan lebih dari 650 juta Dolar AS pada tahun 2007, dan angkanya melonjak menjadi 2,7 miliar Dolar AS pada tahun 2017.（Sumber dari：Oregon Live）

Pada tahun 2020, ketika COVID-19 menghancurkan industri makanan dan minuman, Food Carts di Portland mampu beradaptasi dengan cepat terhadap masa-masa sulit ini meskipun menghadapi berbagai tantangan. Kemampuan mereka untuk merespons dengan cepat terhadap pasar yang sulit akibat pandemi, termasuk menawarkan harga khusus dan layanan pengambilan serta pengiriman yang aman, membuat bisnis mereka lebih menguntungkan dan berkelanjutan.

Mungkin tidak mungkin untuk melalui seluruh daftar item yang ditawarkan oleh gerobak makanan, tetapi kami ingin menyarankan beberapa favorit dari ANKO:

Keduanya mungkin terlihat mirip, tetapi tidak sepenuhnya.Empanada sering ditemukan di negara-negara berbahasa Spanyol, karena di sanalah ia berasal.Ini terbuat dari adonan tepung gandum tanpa ragi, dibungkus dengan daging, sayuran, makanan laut, keju, atau bahkan buah-buahan, selama rasanya enak.Masing-masing dibuat dengan ukuran sekitar telapak tangan, dan dapat digoreng atau dipanggang menjadi kantong kecil yang lezat.Ini sempurna untuk disiapkan dan dijual di Gerobak Makanan, karena bersifat santai dan dapat digunakan secara serbaguna.Jika Anda masih bingung harus mulai dari mana, inilah yang Yelp rekomendasikan.

Di sisi lain, calzone ditemukan di Italia, terbuat dari adonan yang mengandung ragi; ini mirip dengan pizza, tetapi menggabungkan bahan-bahan seperti telur, ham, sayuran, dan keju, kemudian dilipat menjadi pai berbentuk setengah bulan, dipanggang dan disajikan dengan saus tomat; biasanya cukup besar untuk menjadi makanan bagi satu orang, atau untuk dibagikan oleh sepasang. Sedangkan, panzerotti dibuat sedikit lebih kecil, dan digoreng dalam minyak hingga menjadi makanan gurih yang berwarna keemasan dan renyah seperti empanada yang sulit untuk ditolak. Gerobak Makanan Bari adalah salah satu yang paling terkenal, dan telah dipuji sebagai mecca untuk panzerotti.

Mesin Pengisian dan Pembentukan Serbaguna HLT-700 dari ANKO mampu memproduksi Empanada atau Calzone dengan kualitas dan efisiensi tinggi.

Crepes yang tipis namun lembut dibuat segar di atas penggorengan panas, bisa ditambahkan dengan ham asap, sayuran, dan rempah-rempah kemudian dilipat ringan menjadi kerucut datar yang gurih, atau dibuat manis dengan nutella dan irisan pisang, keduanya bisa dinikmati saat bepergian.Crepes adalah makanan khas Prancis yang klasik, adonan sederhana terdiri dari tepung, telur, susu, dan mentega, namun beberapa bahan rahasia dapat ditambahkan ke resep khas creperie, untuk menciptakan keseimbangan yang baik antara tekstur lembut dan renyah.Untuk menonjol di pasar gerobak makanan yang kompetitif di Portland, kreperi benar-benar perlu menciptakan beberapa kombinasi rasa yang luar biasa.Mari kita lihat Daftar Crepe Terbaik di Yelp.

Lini Produksi Crepe dari ANKO dapat dengan mudah diprogram untuk memproduksi crepe yang lembut dan lezat secara massal dengan efisiensi dan konsistensi yang tinggi.

Seiring dengan meningkatnya popularitas masakan Meksiko yang pedas dan otentik di seluruh dunia, tortilla segera menjadi roti pipih terlaris di dunia. Banyak makanan klasik dan makanan jalanan diciptakan dari tortilla sederhana, seperti Chimichanga, burrito, taco, gringas, dan lain-lain. Tortilla yang dibuat dengan baik adalah wadah yang sempurna untuk berbagai jenis bahan dan topping gurih; tidak hanya tortilla yang enak, tetapi juga berfungsi sebagai wadah yang dapat dimakan, menjadikannya salah satu pembawa ideal untuk berbagai makanan siap saji yang disediakan oleh gerobak makanan.

Produksi TT-3600 Tortilla Production Line dari ANKO dirancang dengan hot-press dan terowongan pemanggangan yang unik untuk memproduksi roti pipih dan tortilla yang bulat sempurna secara massal.