Portland sok utcáján sétálva kellemesen üdvözölnek a világ különböző ízeinek ínycsiklandó aromái, amelyek a városra jellemző, mozgó étkezők kis felvonulásaiból áradnak. Ez az a Food Cart kultúra, amelyre Portland nagyon büszke.

A 2007-es recesszió ironikusan serkentette Portland étkezési kocsijainak üzletágát, mivel alacsonyabb kezdeti tőkebefektetéseket és működési költségeket igényelt, valamint könnyebb működési szabályozásokkal rendelkezett. Továbbá, a változatos étkezési kultúra itt sok tehetséges séfet, ételrajongót és vállalkozót vonzott a világ minden tájáról a városba. Ezért ezek az étkezési kocsik függetlenséget kínálnak a hagyományos éttermek korlátaitól, kevesebb tőkét igényelnek, és potenciálisan kiszámíthatóbb és gyorsabb megtérülést nyújtanak Sikerük az általuk kínált ételek hitelességén, minőségén és megfizethetőségén, valamint a változásokhoz való alkalmazkodásukon alapul.

Ez az új üzleti koncepció lehetővé teszi a kreatívabb kulináris megközelítést kevesebb korlátozással, ami sok étterem tulajdonost és lelkes séfet vonz a részvételre és a piacba való befektetésre.Így Portland az Egyesült Államok egyik legbarátságosabb városává vált az étkezőkocsiak számára, több mint 600 létesítménnyel és folyamatosan bővülve.Több mint 30 „pod” is található, amelyek az étkezőkocsik klaszterei a városban.Minden pod érdekes kombinációkból áll, amelyek változatos stílusokat és ízeket kínálnak.Ennek eredményeként a portlandi étkezési kocsi ipar 2007-ben több mint 650 millió amerikai dollárt termelt, és a számok 2017-re 2,7 milliárd amerikai dollárra emelkedtek.（Forrás: Oregon Live）

2020-ban, amikor a COVID-19 tönkretette az élelmiszer- és italipart, Portland ételautói gyorsan alkalmazkodtak ezekhez a nehéz időkhez, minden nehézség ellenére. A járvány miatt a kedvezőtlen piaci helyzetre való gyors reagálásuk, beleértve a különleges árakat és a biztonságos elvitel és házhoz szállítási szolgáltatásokat, jövedelmezőbbé és fenntarthatóbbá tette üzletüket.

Lehet, hogy lehetetlen végigmenni az összes ételt kínáló kocsi teljes listáján, de szeretnénk javasolni néhány ANKO kedvencét:

A kettő hasonlónak tűnhet, de nem egészen.Az empanada gyakran megtalálható a spanyolul beszélő országokban, mivel ott keletkezett.Ez élesztő nélküli búzaliszt tésztából készül, amelyet húsokkal, zöldségekkel, tengeri ételekkel, sajtokkal vagy akár gyümölcsökkel töltenek meg, amíg ízletes.Mindegyik körülbelül tenyérnyi méretűre készül, és lehet olajban sütve vagy sütőben kis ínycsiklandó zsebekké sütve.Tökéletes, hogy elkészítsük és árusítsuk az Ételkocsiknál, mivel laza és sokoldalú lehet.Ha még mindig azon tűnődsz, hol kezdj, itt van, amit Yelp ajánl.

Másrészt a calzone-t Olaszországban találták fel, kelt tésztából készül; hasonló a pizzához, de olyan hozzávalókat tartalmaz, mint a tojás, sonka, zöldségek és sajtok, majd félhold alakú pitévé hajtják, megsütik és paradicsomszósszal tálalják; általában elég nagy ahhoz, hogy egy étkezés legyen egy személy számára, vagy egy pár megoszthassa. Míg a panzerotti mérete kissé kisebb, és aranybarna, ropogós, empanada-szerű sós falatokká sütik, amelyeknek nehéz ellenállni. A Bari Food Cart az egyik legismertebb, és dicsérték, hogy a panzerotti mekkája.

Az ANKO HLT-700 sorozatú, többcélú töltő- és formázógépei képesek magas minőségben és hatékonysággal Empanadát vagy Calzonest előállítani.

A vékony, mégis légies palacsinták frissen készülnek a forró serpenyőn, füstölt sonkával, zöldségekkel és fűszernövényekkel megpakolva, majd enyhén összehajtva egy sós lapos tölcsérbe, vagy édesen nutellával és banánszeletekkel, mindkettő útközben is élvezhető.A palacsinta egy klasszikus francia finomság, az egyszerű tészta lisztből, tojásból, tejből és vajból áll, de néhány titkos hozzávalót is hozzáadhatnak egy palacsintázó jellegzetes receptjéhez, hogy jó egyensúlyt teremtsenek a puha és ropogós textúrák között.Ahhoz, hogy kiemelkedjenek a portlandi versenyképes étkezőkocsi piacon, a palacsintázóknak igazán fantasztikus ízkombinációkkal kell előrukkolniuk.Nézzük meg a A Legjobb Palacsinta Lista a Yelp-en.

Az ANKO palacsinta gyártósora könnyen programozható, hogy nagy hatékonysággal és következetességgel tömegesen állítson elő puha és ízletes palacsintákat.

Ahogy a fűszeres és autentikus mexikói konyhák népszerűsége világszerte terjed, a tortilla hamarosan a világ legkeresettebb laposkenyereivé vált. Sok klasszikus wrap és utcai étel készült egy egyszerű tortillából, mint például a Chimichanga, burrito, taco, gringas stb. A jól elkészített tortilla tökéletes tárolója sokféle hozzávalónak és ízletes feltétnek; a tortillák nemcsak ízletesek, hanem ehető tárolóként is működnek, így ideális választás a különböző útközbeni ételek számára, amelyeket az étkezési kocsik kínálnak.

Az ANKO TT-3600 Tortilla Gyártósor egy egyedi forró présel és sütő alagúttal van tervezve, hogy tökéletesen kerek laposkenyereket és tortillákat állítson elő nagy mennyiségben.