Šetajući mnogim ulicama Portlanda, bit ćete ugodno dočekani aromama ukusnih okusa iz cijelog svijeta, koje se šire iz malih povorki mobilnih prehrambenih kolica koja su jedinstvena za grad. Ovo je KULTURA prehrambenih kolica na koju je Portland vrlo ponosan.

Recesija 2007. godine je ironično potaknula rast poslovanja s food cartovima u Portlandu, jer je zahtijevala niže početne kapitalne investicije i operativne troškove, te je uživala u lakšim operativnim regulativama. Štoviše, raznolika kulinarska kultura ovdje privukla je mnoge talentirane kuhare, ljubitelje hrane i poduzetnike iz svih dijelova svijeta u grad. Stoga, ovi prehrambeni kolica nude neovisnost od okvira tradicionalnih restorana, zahtijevaju manje kapitala i imaju potencijalno predvidljivije i brže povrate. Njihov uspjeh temelji se na autentičnosti, kvaliteti i pristupačnosti hrane koju poslužuju, kao i na njihovoj prilagodljivosti promjenama.

Ovaj novi poslovni koncept omogućuje kreativniji kulinarski pristup s manje ograničenja, privlačeći mnoge restorane i entuzijastične kuhare da sudjeluju i ulažu na tržištu.Tako je Portland postao jedan od najprijateljskijih gradova za Food Cart u Sjedinjenim Američkim Državama, s više od 600 objekata i brojanjem.Također postoji više od 30 “podova” koji su skupine kolica s hranom pronađenih u gradu.Svaki pod sastoji se od zanimljivih kombinacija koje nude raznolike stilove i okuse.Kao rezultat, industrija prehrambenih kolica u Portlandu generirala je više od 650 milijuna američkih dolara 2007. godine, a brojke su skočile na 2,7 milijardi američkih dolara 2017. godine.（Izvor iz:Oregon uživo)

U 2020. godini, kada je COVID-19 devastirao industriju hrane i pića, Portlandovi prehrambeni kamioni uspjeli su se brzo prilagoditi tim teškim vremenima unatoč svim preprekama. Njihova sposobnost brzog odgovora na nepovoljno tržište zbog pandemije, uključujući ponudu posebnih cijena i sigurnih usluga preuzimanja i dostave, učinila je njihovo poslovanje profitabilnijim i održivijim.

Možda je nemoguće proći kroz cijeli popis stavki koje nude prehrambeni kolica, ali bismo željeli predložiti nekoliko omiljenih ANKO:

Dva mogu izgledati slično, ali ne baš.Empanada se često može naći u zemljama gdje se govori španjolski, jer je tamo i nastala.Napravljen je od tijesta od pšeničnog brašna bez kvasca, omotan mesom, povrćem, morskim plodovima, sirom ili čak voćem, sve dok je ukusno.Svaki od njih je napravljen u veličini otprilike dlana, a može se pržiti u dubokom ulju ili peći u male džepove ukusnosti.Savršeno je za pripremu i prodaju na prehrambenim kolica, jer je ležerno i može biti svestrano.Ako se još uvijek pitate odakle početi, evo što Yelp preporučuje.

S druge strane, calzone je izumljen u Italiji, napravljen od dizanog tijesta; sličan je pizzi, ali uključuje sastojke poput jaja, šunke, povrća i sireva, a zatim se preklopi u pitu u obliku polumjeseca, peče i poslužuje s umakom od rajčice; obično je dovoljno velik da bude obrok za jednu osobu ili za par koji dijeli. Dok se panzerotti pravi nešto manji, prži se u dubokom ulju u zlatne i hrskave slane poslastice nalik empanadama koje je teško odoljeti. Bari Food Cart je jedan od najpoznatijih i hvaljen je kao meka za panzerotte.

HLT-700 serija višenamjenskih strojeva za punjenje i oblikovanje tvrtke ANKO sposobna je proizvoditi Empanade ili Calzone visoke kvalitete i učinkovitosti.

Tanke, ali pahuljaste palačinke pripremaju se svježe na vrućoj tiganju, mogu se preliti dimljenom šunkom, povrćem i začinskim biljem, a zatim lagano preklopiti u slani ravni kornet, ili napraviti slatke s nutellom i kriškama banane, oboje se može uživati u pokretu.Krepe su klasična francuska delikatesa, jednostavna smjesa sastoji se od brašna, jaja, mlijeka i maslaca, no neki tajni sastojci mogu se dodati u potpisni recept kreperije kako bi se postigla dobra ravnoteža između mekih i hrskavih tekstura.Kako bi se istaknuli na konkurentnom tržištu hrane u Portlandu, kreperije zaista trebaju smisliti neke fantastične kombinacije okusa.Pogledajmo Najbolji popis crepa na Yelpu.

Proizvodna linija za crepe ‘ANKO’ može se lako programirati za masovnu proizvodnju mekanih i ukusnih crepea s velikom učinkovitošću i dosljednošću.

Kako popularnost začinjenih i autentičnih meksičkih jela nastavlja rasti širom svijeta, tortilje su ubrzo postale najprodavanije ravne kruhove na svijetu. Mnogi klasični wrapovi i ulična hrana nastali su od jednostavne tortilje, poput Chimichange, burrita, tacosa, gringasa i slično. Dobro napravljena tortilja savršen je spremnik za mnoge vrste sastojaka i slanih dodataka; ne samo da su tortilje ukusne, već također funkcioniraju kao jestivi spremnici, čineći ih jednim od idealnih nosača za razna jela za ponijeti koja nude ulični prodavači hrane.

Proizvodna linija TT-3600 Tortilla od ANKO dizajnirana je s jedinstvenim vrućim prešom i pećnicom za masovnu proizvodnju savršeno okruglih kruha i tortilja.