Прогуливаясь по многим улицам Портленда, вас приятно встретят ароматы аппетитных блюд со всего мира, исходящие от небольших парадов мобильных продуктовых тележек, уникальных для этого города. Это КУЛЬТУРА УЛИЧНОЙ ЕДЫ, которой Портленд очень гордится.

Рецессия 2007 года иронично способствовала росту бизнеса фуд-картов в Портленде, так как он требовал меньших первоначальных капиталовложений и операционных расходов, а также пользовался более простыми операционными регуляциями. Более того, разнообразная культура питания здесь привлекла многих талантливых шеф-поваров, любителей еды и предпринимателей со всех уголков мира в этот город. Таким образом, эти фуд-кары предлагают независимость от ограничений традиционных ресторанов, требуют меньше капитала и могут обеспечить более предсказуемую и быструю прибыль. Их успех основан на подлинности, качестве и доступности пищи, которую они подают, а также на их способности адаптироваться к изменениям.

Этот новый бизнес-концепт позволяет более креативный кулинарный подход с меньшими ограничениями, привлекая многих рестораторов и увлеченных шеф-поваров участвовать и инвестировать в рынок.Таким образом, Портленд стал одним из самых дружелюбных к фуд-картам городов в Соединенных Штатах, с более чем 600 заведениями и продолжающимся ростом.В городе также есть более 30 «подов», которые представляют собой кластеры фуд-карт.Каждый под состоит из интересных комбинаций, предлагающих разнообразные стили и вкусы.В результате индустрия уличной еды в Портленде принесла более 650 миллионов долларов США в 2007 году, а к 2017 году эта цифра возросла до 2,7 миллиарда долларов США.（Ресурс от：Oregon Live）

В 2020 году, когда COVID-19 опустошил индустрию продуктов питания и напитков, продовольственные фургоны Портленда смогли быстро адаптироваться к этим трудным временам, несмотря на все трудности. Их способность быстро реагировать на неблагоприятные условия рынка из-за пандемии, включая предложение специальных цен и безопасных услуг на вынос и доставки, сделала их бизнес более прибыльным и устойчивым.

Возможно, невозможно просмотреть весь список товаров, предлагаемых уличными торговцами едой, но мы хотели бы предложить несколько любимых блюд от ANKO:

Они могут выглядеть похоже, но не совсем.Эмпанада часто встречается в испаноязычных странах, так как именно там она возникла.Он сделан из пресного пшеничного теста, завернутого в мясо, овощи, морепродукты, сыры или даже фрукты, пока это вкусно.Каждый из них сделан размером примерно с ладонь и может быть жареным во фритюре или запеченным в маленькие кармашки с вкусняшками.Это идеально подходит для приготовления и продажи в уличных киосках, так как это повседневное и универсальное блюдо.Если вы все еще не знаете, с чего начать, вот что рекомендует Yelp.

С другой стороны, кальцоне был изобретен в Италии, сделан из теста на закваске; он похож на пиццу, но включает такие ингредиенты, как яйца, ветчина, овощи и сыры, а затем складывается в пирог в форме полумесяца, запекается и подается с томатным соусом; обычно он достаточно большой, чтобы стать блюдом для одного человека или для пары, чтобы поделиться. В то время как панцеротти делают немного меньшего размера, их жарят во фритюре до золотистого и хрустящего состояния, похожего на эмпанада, что трудно устоять. Фуд-карт Бари является одним из самых известных и был признан меккой для панцеротти.

Многофункциональные машины для наполнения и формования серии HLT-700 от ANKO способны производить Эмпанада или Кальцоне с высоким качеством и эффективностью.

Тонкие, но воздушные блины готовятся свежими на горячей сковороде, их можно украсить копченым хамоном, овощами и травами, затем аккуратно сложить в соленый плоский конус, или сделать сладкими с нутеллой и ломтиками банана, оба варианта можно наслаждаться на ходу.Блины — это классическое французское лакомство, простое тесто состоит из муки, яиц, молока и масла, однако в фирменный рецепт креперии могут быть добавлены некоторые секретные ингредиенты, чтобы создать хороший баланс между мягкой и хрустящей текстурами.Чтобы выделиться на конкурентном рынке фуд-картов в Портленде, креперии действительно нужно придумать несколько великолепных сочетаний вкусов.Давайте посмотрим на Лучший список крепов на Yelp.

Линия по производству блинов от ANKO может быть легко запрограммирована для массового производства мягких и вкусных блинов с высокой эффективностью и постоянством.

С ростом популярности острых и аутентичных мексиканских кухонь по всему миру, тортильи вскоре стали самыми продаваемыми лепешками в мире. Многие классические обертки и уличная еда были созданы из простой тортильи, такие как чимичанга, буррито, тако, грингас и т.д. Хорошо приготовленная тортилья является идеальным контейнером для многих видов ингредиентов и вкусных начинок; тортильи не только вкусные, но и служат съедобными контейнерами, что делает их одним из идеальных носителей для различных блюд на ходу, которые предлагают уличные торговцы.

Производственная линия TT-3600 Tortilla от ANKO спроектирована с уникальным горячим прессом и выпекательным туннелем для массового производства идеально круглых лепешек и тортильяс.