Portlandis paljusid tänavaid jalutades tervitavad teid meeldivalt maailma erinevate maitseainete aroomid, mis levivad linna ainulaadsetest mobiilsetest toidukärudest. See on see TOIDUKÄRU kultuur, mille üle Portland on väga uhke.

2007. aasta majanduslangus oli iroonia tõttu stimuleerinud Portlandi toidukärude äri tõusu, kuna see nõudis madalamaid algkapitali investeeringuid ja tegevuskulusid ning nautis lihtsamaid tegevusregulatsioone. Lisaks on siinne mitmekesine toidukultuur meelitunud linna palju andekaid kokkasid, toiduhuvilisi ja ettevõtjaid kõikjalt maailmast. Seetõttu pakuvad need toidukärud sõltumatust traditsiooniliste söögikohtade piirangutest, vajavad vähem kapitali ja võivad pakkuda ennustatavamaid ja kiiremaid tootlusi. Nende edu põhineb toidu autentsusel, kvaliteedil ja taskukohasusel, mida nad pakuvad, samuti nende kohanemisvõimel muutustega.

See uus äriidee võimaldab loovamat kulinaarset lähenemist vähemate piirangutega, mis meelitab paljusid restoranipidajaid ja entusiastlikke kokkasid osalema ja investeerima turule.Nii on Portlandist saanud üks Ameerika Ühendriikide toidukäru sõbralikumaid linnu, kus on üle 600 asutuse ja arv kasvab.Linnas on ka rohkem kui 30 „pod’i”, mis on toidukärude klastrid.Iga kauss koosneb huvitavatest kombinatsioonidest, mis pakuvad erinevaid stiile ja maitseid.Tulemusena genereeris Portlandi toidukäru tööstus 2007. aastal üle 650 miljoni USA dollari ning numbrid tõusid 2017. aastaks 2,7 miljardi USA dollarini.（Allikas: Oregon Live）

Aastal 2020, kui COVID-19 hävitas toidu- ja joogitööstuse, suutsid Portlandi toidukärud kiiresti kohaneda nende raskete aegadega, vaatamata kõikidele takistustele. Nende võime kiiresti reageerida turu negatiivsetele muutustele pandeemia tõttu, sealhulgas erihindade pakkumine ja ohutud toiduvõtud ning kohaletoimetamine, tegi nende äri kasumlikumaks ja jätkusuutlikumaks.

Võib-olla on võimatu läbi vaadata kogu toidukäru pakutavate esemete nimekiri, kuid soovime soovitada mõnda ANKO lemmikut:

Need kaks võivad välja näha sarnased, kuid mitte päris.Empanadat leidub sageli hispaania keelt kõneldavates riikides, kuna just seal see alguse sai.See on valmistatud hapendamata nisujahu taignast, mille sisse on mähitud liha, köögivilju, mereande, juustu või isegi puuvilju, nii kaua kui see maitseb hästi.Igaüks neist on tehtud umbes peopesa suuruseks ja neid võib praadida või küpsetada maitsvateks taskuteks.See on ideaalne valmistamiseks ja müümiseks toidukärudes, kuna see on juhuslik ja mitmekülgne.Kui te endiselt mõtlete, kust alustada, siis siin on, mida Yelp soovitab.

Teiselt poolt leiutati calzone Itaalias, valmistatud pärmitaignast; see on sarnane pitsale, kuid sisaldab koostisosade nagu munad, sink, köögiviljad ja juustud, ning seejärel volditakse see poolkuu kujulisse pirukasse, küpsetatakse ja serveeritakse tomatikastmega; see on tavaliselt piisavalt suur, et olla ühe inimese eine või paarile jagamiseks. Kuna panzerotti on valmistatud veidi väiksemaks, siis praetakse seda sügavalt kuldseks ja krõbedaks soolaseks maiuseks, millele on raske vastu panna. Bari toidukäru on üks kuulsamaid ja seda on kiidetud panzerottide mekas olemise eest.

ANKO HLT-700 seeria mitmeotstarbelised täitmis- ja vormimismasinad suudavad toota Empanadat või Calzone kõrge kvaliteedi ja efektiivsusega.

Kerged, kuid samas kohev krepp on valmistatud värskelt kuumal pannil, seda võib kaunistada suitsutatud singi, köögiviljade ja ürtidega ning seejärel kergelt voltida maitsvaks lapikuks koonus, või teha magusaks nutella ja banaaniviiludega, mõlemat saab nautida liikvel olles.Kreppid on klassikaline prantsuse delikatess, lihtne taigen koosneb jahust, munadest, piimast ja võist, kuid mõningaid salajasi koostisosade võib lisada krepeeria allkirjaretsepti, et luua hea tasakaal pehme ja krõbeda tekstuuri vahel.Portlandis konkurentsitihedas toidukäru turul silma paistmiseks peavad krepeerid tõeliselt välja mõtlema mõned suurepärased maitsekooslused.Vaatame parimat kreppide nimekirja Yelp'is.

ANKO kreppide tootmisliini saab hõlpsasti programmeerida massiliseks pehmete ja samas maitsvate kreppide tootmiseks suure efektiivsuse ja järjepidevusega.

Kuna vürtsikate ja autentsete Mehhiko roogade populaarsus jätkab levimist üle kogu maailma, on tortillad kiiresti muutunud maailma enimmüüdud lameleibadeks. Paljud klassikalised wrapid ja tänavatoidud loodi lihtsast tortillast, nagu Chimichanga, burrito, taco, gringas jne. Hästi valmistatud tortillad on ideaalsed konteinerid paljude erinevate koostisosade ja soolaste katte jaoks; tortillad ei ole mitte ainult maitsvad, vaid toimivad ka söödavate konteineritena, muutes need üheks ideaalseks kandjaks erinevatele kaasavõetavatele toitudele, mida toidukärud pakuvad.

ANKO’s TT-3600 Tortilla tootmisliin on loodud ainulaadse kuumpressi ja küpsetustunneli abil, et masstoodanguna toota täiuslikult ümmarguseid lameleibu ja tortillasid.