Vaikščiodami po daugelį Portlando gatvių, būsite maloniai pasitikti burnoje tirpstančių kvapų iš viso pasaulio, sklindančių iš mažų mobiliųjų maisto vežimėlių, kurie yra unikalūs šiam miestui. Tai yra MAISTO VEŽIMĖLIŲ kultūra, kuria Portlandas labai didžiuojasi.

2007 metų recesija ironizuojant paskatino Portlando maisto vagonėlių verslo augimą, nes jam reikėjo mažesnių pradinių kapitalo investicijų ir veiklos kaštų, taip pat jis turėjo lengvesnius veiklos reglamentus. Be to, įvairi maisto kultūra čia privertė daugelį talentingų virėjų, maisto mylėtojų ir verslininkų iš viso pasaulio atvykti į miestą. Todėl šie maisto vežimėliai suteikia nepriklausomybę nuo tradicinių restoranų apribojimų, reikalauja mažiau kapitalo ir gali turėti labiau prognozuojamus bei greitesnius pelnus. Jų sėkmė remiasi autentiškumu, kokybe ir maisto, kurį jie pateikia, prieinamumu, taip pat jų gebėjimu prisitaikyti prie pokyčių.

Ši nauja verslo koncepcija leidžia kūrybiškesnį kulinarinį požiūrį su mažiau apribojimų, pritraukdama daugelį restoranų savininkų ir entuziastingų virėjų dalyvauti ir investuoti į rinką.Taigi, Portlandas tapo viena draugiškiausių maisto vagonėlių miestų Jungtinėse Valstijose, turinčių daugiau nei 600 įstaigų ir skaičiuojant.Taip pat yra daugiau nei 30 „podų“, kurie yra maisto vežimėlių grupės, randamos mieste.Kiekvienas modulis susideda iš įdomių derinių, siūlančių įvairius stilius ir skonius.Dėl to Portlando maisto vežimėlių pramonė 2007 metais uždirbo daugiau nei 650 milijonų JAV dolerių, o 2017 metais šis skaičius šoktelėjo iki 2,7 milijardo JAV dolerių.（Šaltinis iš：Oregon Live）

2020 metais, kai COVID-19 sunaikino maisto ir gėrimų pramonę, Portlando maisto vežimėliai sugebėjo greitai prisitaikyti prie šių sunkių laikų, nepaisant visų sunkumų. Jų gebėjimas greitai reaguoti į nepalankią rinką dėl pandemijos, įskaitant specialių kainų pasiūlymus ir saugias išsinešimo bei pristatymo paslaugas, padarė jų verslą pelningesnį ir tvaresnį.

Gali būti neįmanoma peržiūrėti viso maisto vežimėlių siūlomų prekių sąrašo, tačiau norėtume pasiūlyti keletą mėgstamiausių ANKO:

Šie du gali atrodyti panašiai, bet ne visai.Empanada dažnai randama ispanakalbėse šalyse, nes būtent ten ji ir atsirado.Tai pagaminta iš nesaldintos kvietinių miltų tešlos, suvyniotos su mėsa, daržovėmis, jūros gėrybėmis, sūriais ar net vaisiais, kol skonis yra geras.Kiekvienas iš jų pagamintas maždaug delno dydžio ir gali būti kepamas aliejuje arba keptas į mažus skanėstus.Tai puikiai tinka paruošti ir parduoti maisto kioskuose, nes tai yra neformalu ir gali būti universalu.Jei vis dar nesate tikri, nuo ko pradėti, štai ką rekomenduoja Yelp.

Kita vertus, calzone buvo išrastas Italijoje, pagamintas iš raugintos tešlos; jis panašus į picą, tačiau jame yra tokių ingredientų kaip kiaušiniai, kumpis, daržovės ir sūriai, o tada jis sulankstomas į pusmėnulio formos pyragą, kepamas ir patiekiamas su pomidorų padažu; jis paprastai yra pakankamai didelis, kad būtų vienam valgymui, arba porai pasidalinti. Tuo tarpu, panzerotti yra šiek tiek mažesni, ir jie yra kepti aliejuje, kad taptų empanada tipo auksinės ir traškios užkandės, kurioms sunku atsispirti. Bari maisto vežimėlis yra vienas žymiausių ir buvo giriamas kaip panzerotti meka.

ANKO HLT-700 serijos universali užpildymo ir formavimo mašinos gali gaminti Empanada arba Calzones aukštos kokybės ir efektyvumo.

Ploni, tačiau purūs blynai gaminami švieži ant karštos keptuvės, jie gali būti uždengti rūkyta šonine, daržovėmis ir žolelėmis, tada lengvai sulankstyti į sūrią plokščią kūgį, arba pagaminti saldžius su nutella ir bananų griežinėliais, abu variantai gali būti mėgaujamasi kelyje.Krepsai yra klasikinis prancūziškas delikatesas, paprasta tešla susideda iš miltų, kiaušinių, pieno ir sviesto, tačiau į kreperijos firminį receptą gali būti pridėta keletas slapto ingredientų, kad būtų sukurtas geras balansas tarp minkštos ir traškios tekstūros.Norint išsiskirti konkurencingoje maisto vagonėlių rinkoje Portlande, kreperijos tikrai turi sugalvoti nuostabių skonių derinių.Pažvelkime į Geriausių blynų sąrašą Yelp.

ANKO krepių gamybos linija gali būti lengvai programuojama masinei minkštų ir skanių krepių gamybai su dideliu efektyvumu ir nuoseklumu.

Kadangi aštrus ir autentiškas Meksikos virtuvės populiarumas vis labiau plinta po pasaulį, tortilijos greitai tapo geriausiai parduodamais plokščiais duoneliais pasaulyje. Daugelis klasikinių vyniojimų ir gatvės maisto patiekalų buvo sukurti iš paprastos tortilijos, tokių kaip Chimichanga, burrito, taco, gringas ir kt. Gerai pagaminta tortilija yra puikus indas daugeliui ingredientų ir sūrių užpilų; tortilijos ne tik skanios, bet ir veikia kaip valgomi indai, todėl tai yra vienas iš idealių nešėjų įvairiems maisto patiekalams, kuriuos siūlo maisto vežimėliai.

ANKO’s TT-3600 Tortilla gamybos linija yra sukurta su unikalia karšto spaudimo ir kepimo tuneliu, skirtu masinei tobulų apvalių plokščių duonų ir tortilijų gamybai.