Il Festival della Luna è conosciuto anche come il Festival di Metà Autunno ed è la festa più importante dopo il Capodanno Lunare nella cultura cinese. I mooncake sono dolci o salati che vengono gustati in questa festività; originariamente erano preparati come offerte agli Dei e agli antenati, ma i mooncake sono diventati regali e souvenir popolari durante le celebrazioni del Mid-Autumn. Pertanto, molte panetterie e produttori di dolci iniziano a pianificare la produzione dei loro Mooncake mesi in anticipo, in modo da essere pronti per l'alta stagione dei Mooncake!

Ci sono molti stili diversi di Mooncake che sono stati sviluppati nel corso dei secoli, variando negli ingredienti dalla pasta, dal ripieno, dalle texture di cui sono fatti.Cercando “Mooncake” su Wikipedia, c'è un lungo elenco di diversi tipi e varianti regionali cinesi.Secondo la ricerca di iiMedia nel 2021, più del 56,5% dei consumatori preferisce i Mooncake in stile cantonese, rendendoli il tipo più popolare, mentre i Mooncake in stile “Hong Kong”, “Pechino”, “Chaozhou” e “Suzhou” sono anch'essi molto comuni.

I Mooncake in stile "Cantonese" sono realizzati con una pasta morbida e sottile ripiena di un dolce ripieno setoso, che è molto piacevole con vari tipi di tè. La caratteristica più iconica di questi Mooncake sono le stampe ornate su queste delicate paste; i design possono variare da nomi di famiglia, motivi auspiciosi, fiori, loghi di marca a forme d'arte contemporanea, ognuno è distintivo e unico.

Un'azienda cinese di ricerche di mercato "iiMedia" ha scoperto che i Mooncake al gusto di frutta e dolci cremosi sono quelli preferiti da molti consumatori locali. Tuttavia, una piattaforma di shopping online "Dingdong Maicai" con sede a Shanghai ha registrato vendite che mostrano che i Mooncake tradizionali "cinque noci", "pasta di fagioli" e "carne salata" sono i loro best-seller. Questi risultati mostrano che c'è una grande domanda di mercato sia per i Mooncake tradizionali che per i nuovi gusti innovativi.

La Festa della Luna è considerata una tradizione cinese e mangiare i dolci della luna è un'usanza e una celebrazione festiva per molti cinesi, compresi quelli che vivono in altri paesi.Secondo il sondaggio di Market Reports World’s, il mercato globale dei mooncake è stato valutato 2,232 miliardi di dollari USA nel 2020 e si prevede che raggiunga 2,801 miliardi di dollari USA entro la fine del 2027, crescendo a un CAGR del 3,3% durante questo periodo.

La Cina ha il mercato predominante per i Mooncake, seguita dal Giappone e dal Sud-est asiatico.

La maggior parte dei Mooncake viene venduta da negozi al dettaglio indipendenti, seguita dalle sempre più numerose piattaforme di shopping online, supermercati, ipermercati e negozi di convenienza.

Inoltre, secondo “iiMedia”, il fatturato domestico dalle vendite di Mooncake nel 2015 è stato di circa 13,18 miliardi di RMB (1,98 miliardi di dollari USA), e quel numero è arrivato a 21,81 miliardi di RMB (3,27 miliardi di dollari USA) nel 2021.Le vendite stimate di Mooncake nel 2022 sono stimate in 24,38 miliardi di RMB (3,66 miliardi di dollari USA)

Tradizionalmente, i Mooncake venivano realizzati in porzioni generose di circa 100g; ma recentemente, molti consumatori di 25 anni o meno sono attenti alla salute e preferiscono Mooncake a basso contenuto di grassi, zuccheri e calorie. Pertanto, i Mooncake più piccoli vengono comunemente realizzati in pezzi da 80g, 50g e persino 20g che somigliano più a uno snack o a un dessert leggero piuttosto che a un cibo festivo più grande.

I mooncake vengono venduti prima e durante il Festival di Metà Autunno, e la maggior parte delle persone li acquista come regali per le festività. Le persone sono generalmente disposte a spendere soldi per confezioni eleganti e sapori unici, ma ci sono anche consumatori che cercano mooncake sani e deliziosi che abbiano un impatto minimo e un imballaggio ecologico, per contribuire meglio alla sostenibilità del nostro pianeta.

La SD-97W Macchina Automatica di Ricopertura e Formatura di ANKO con l'aggiunta della nostra Macchina di Stampa e Allineamento STA-360 ha un tasso di produzione altamente efficiente di 4.000 pezzi di Mooncake all'ora.La linea di produzione di ANKO è la migliore attrezzatura per la produzione di Mooncake con grande coerenza e stampe personalizzate intricate.