Mesiacový festival je tiež známy ako festival stredného jesene a je to najdôležitejší sviatok po lunárnom Novom roku v čínskej kultúre. Mesiacové koláče sú sladké alebo slané pečivo, ktoré sa na tento sviatok vychutnávajú; pôvodne sa pripravovali ako obetné dary pre bohov a predkov, ale Mesiacové koláče sa stali obľúbenými darčekmi a suvenírmi počas osláv Stredného jesene. Preto mnohé pekárne a výrobcovia cukroviniek začínajú plánovať svoju výrobu mesačných koláčov mesiace vopred, aby boli pripravení na vysokú sezónu mesačných koláčov!

Existuje mnoho rôznych štýlov mesačných koláčov, ktoré sa vyvinuli počas storočí, líšiacich sa ingredienciami od cesta, náplne, textúry, z ktorých sú vyrobené.Keď hľadáte „Mesiacový koláč“ na Wikipédii, nájdete dlhý zoznam rôznych typov a regionálnych variácií z Číny.Podľa výskumu iiMedia z roku 2021 preferuje viac ako 56,5 % spotrebiteľov mooncake v kantonskom štýle, čo z neho robí najobľúbenejší typ, zatiaľ čo mooncake v štýle „Hong Kong“, „Peking“, „Chaozhou“ a „Suzhou“ sú tiež veľmi bežné.

„Kantonézske“ štýlové mesačné koláče sú vyrobené z mäkkého a tenkého cesta plneného hodvábne sladkou náplňou, ktorá sa veľmi dobre hodí k rôznym druhom čajov. Najikonickejšou vlastnosťou týchto mesačných koláčov sú ozdobné potlače na týchto jemných pečivách; vzory môžu zahŕňať rodinné mená, priaznivé vzory, kvety, logá značiek až po súčasné umelecké formy, pričom každý je jedinečný a osobitý.

Čínska prieskumná spoločnosť „iiMedia“ zistila, že ovocné a krémové sladké mesačné koláče sú to, čo mnohí miestni spotrebitelia preferujú. Avšak online nákupná platforma „Dingdong Maicai“ so sídlom v Šanghaji má predajné záznamy, ktoré ukazujú, že tradičné mesačné koláče „päť orechov“, „fazulová pasta“ a „slanina“ sú ich najpredávanejšie. Tieto výsledky ukazujú, že existuje veľký dopyt po tradičných mesačných koláčoch aj inovatívnych nových príchutiach.

Mesiacový festival je považovaný za čínsku tradíciu a jedenie mesačných koláčov je zvykom a slávnostným oslavovaním pre mnohých Číňanov, vrátane tých, ktorí žijú v iných krajinách.Podľa Market Reports World’s prieskumu bol globálny trh s mesačnými koláčmi ocenený na 2,232 miliardy USD v roku 2020 a očakáva sa, že do konca roku 2027 dosiahne 2,801 miliardy USD, pričom v tomto období porastie priemerným ročným tempom 3,3%.

Čína má dominantný trh s mesačnými koláčmi, nasleduje Japonsko a juhovýchodná Ázia.

Väčšina mesačných koláčov sa predáva v nezávislých maloobchodných predajniach, nasledujú stále sa zvyšujúce online nákupné platformy, supermarkety, hypermarkety a obchody s potravinami.

Okrem toho, podľa „iiMedia“, domáce príjmy z predaja mesačných koláčov v roku 2015 boli približne 13,18 miliardy RMB (1,98 miliardy USD) a toto číslo dosiahlo 21,81 miliardy RMB (3,27 miliardy USD) v roku 2021.Odhadované predaje mesačných koláčikov v roku 2022 sú odhadované na 24,38 miliardy RMB (3,66 miliardy USD)

Tradicionalne sa mesačné koláče vyrábali vo veľkých porciách okolo 100g; ale nedávno mnohí spotrebitelia vo veku 25 rokov a mladší dbajú na zdravie a uprednostňujú mesačné koláče s nízkym obsahom tuku, nízkym obsahom cukru a nízkym počtom kalórií. Preto sa menšie mesačné koláče bežne vyrábajú v hmotnostiach 80g, 50g a dokonca aj 20g, ktoré viac pripomínajú občerstvenie alebo ľahký dezert než väčšie festivalové jedlo.

Mesiacové koláče sa predávajú pred a počas Sviatku stredu jesene a väčšina ľudí ich kupuje ako darčeky na sviatky. Ľudia sú vo všeobecnosti ochotní míňať peniaze na luxusné balenie a jedinečné príchute, ale existujú aj spotrebitelia, ktorí hľadajú zdravé a chutné mesiace koláče s minimálnym dopadom a ekologickým balením, aby lepšie prispeli k udržateľnosti našej planéty.

Výrobok od ANKOSD-97W Automatický enkrustovací a formovací stroj s pridaním nášho STA-360 Stroja na razenie a zarovnávanie má veľmi efektívnu výrobnú kapacitu 4 000 kusov mesačných koláčikov za hodinu.Výrobná linka ANKO je najlepšie vybavenie na výrobu mesačných koláčov s vynikajúcou konzistenciou a zložitými prispôsobenými potlačami.