Festival Bulan juga dikenali sebagai Festival Pertengahan Musim Luruh, dan ia adalah cuti yang paling penting selepas Tahun Baru Lunar dalam budaya Cina. Kek bulan adalah pastri manis atau masin yang dinikmati pada perayaan ini; ia pada asalnya dibuat sebagai persembahan kepada Tuhan dan nenek moyang, tetapi Kek Bulan telah menjadi hadiah dan cenderamata yang popular semasa perayaan Pertengahan Musim Luruh. Oleh itu, banyak kedai roti dan pengeluar pastri mula merancang pengeluaran Kue Bulan mereka berbulan-bulan lebih awal, supaya mereka dapat bersedia untuk Musim Kue Bulan yang tinggi!

Terdapat banyak gaya Kue Bulan yang berbeza yang telah dibangunkan sepanjang abad, berbeza dalam bahan dari adunan, isian, dan tekstur yang digunakan.Apabila mencari “Kek Bulan” di Wikipedia, terdapat senarai panjang pelbagai jenis dan variasi serantau Cina.Menurut iiMedia penyelidikan pada tahun 2021, lebih daripada 56.5% pengguna lebih suka Kue Bulan gaya Kantonis, menjadikannya jenis yang paling popular, sementara Kue Bulan gaya “Hong Kong”, “Beijing”, “Chaozhou” dan “Suzhou” yang juga sangat biasa.

Kek Bulan gaya "Kantonis" dibuat dengan pastri yang lembut dan nipis diisi dengan pengisian manis yang lembut, yang sangat menyenangkan dengan pelbagai jenis teh. Ciri paling ikonik kek bulan ini adalah cetakan hiasan pada pastri halus ini; reka bentuknya boleh merangkumi nama keluarga, corak bertuah, bunga, logo jenama hingga bentuk seni kontemporari, setiap satu adalah berbeza dan unik.

Sebuah syarikat penyelidikan pasaran Cina "iiMedia" mendapati bahawa bulan kek berperisa buah dan manis berkrim adalah apa yang banyak pengguna tempatan lebih suka. Walau bagaimanapun, sebuah platform membeli-belah dalam talian "Dingdong Maicai" yang berpangkalan di Shanghai mempunyai rekod jualan yang menunjukkan bahawa bulan kek tradisional "lima kacang", "pes kacang" dan "daging masin" adalah yang paling laris. Keputusan ini menunjukkan bahawa terdapat permintaan pasaran yang besar untuk kedua-dua bulan kek tradisional dan perisa baru yang inovatif.

Perayaan Bulan dianggap sebagai Tradisi Cina dan memakan Kue Bulan adalah satu kebiasaan dan perayaan meriah bagi ramai orang Cina termasuk mereka yang tinggal di negara lain.Menurut Laporan Pasaran Dunia, pasaran Kue Bulan Global dianggarkan bernilai US$2.232 bilion pada tahun 2020 dan dijangka mencapai US$2.801 bilion menjelang akhir tahun 2027, dengan pertumbuhan CAGR sebanyak 3.3% sepanjang tempoh ini.

China mempunyai pasaran yang dominan untuk Kuih Bulan, diikuti oleh Jepun dan Asia Tenggara.

Kebanyakan Kuih Bulan dijual dari kedai runcit bebas, diikuti oleh platform membeli-belah dalam talian yang semakin meningkat, pasar raya, pasar raya besar, dan kedai serbaneka.

Selain itu, menurut “iiMedia”, pendapatan domestik dari jualan Kue Bulan pada tahun 2015 adalah sekitar 13.18 bilion RMB (US$1.98 bilion), dan angka itu mencapai 21.81 bilion RMB (US$3.27 bilion) pada tahun 2021.Anggaran jualan Kue Bulan pada tahun 2022 dianggarkan sebanyak 24.38 bilion RMB (US$3.66 bilion)

Secara tradisional, Kuih Bulan dibuat dalam saiz yang besar sekitar 100g; tetapi baru-baru ini, ramai pengguna yang berumur 25 tahun atau lebih muda adalah peka terhadap kesihatan, dan mereka lebih suka Kuih Bulan yang rendah lemak, rendah gula, dan mempunyai kalori yang rendah. Oleh itu, Kuih Bulan yang lebih kecil biasanya dibuat dalam saiz 80g, 50g dan bahkan 20g yang lebih menyerupai snek atau pencuci mulut ringan daripada makanan perayaan yang lebih besar.

Kek bulan dijual sebelum dan semasa Festival Pertengahan Musim Luruh, dan kebanyakan orang membelinya sebagai hadiah untuk Hari Raya. Orang ramai secara amnya bersedia untuk membelanjakan wang untuk pembungkusan yang mewah dan rasa yang unik, tetapi terdapat juga pengguna yang mencari Kek Bulan yang sihat dan lazat yang mempunyai impak minimum dan pembungkusan mesra alam, untuk menyumbang dengan lebih baik kepada kelestarian planet kita.

Mesin SD-97W Automatik Encrusting dan Pembentukan milik ANKO dengan penambahan Mesin STA-360 Penempaan dan Penjajaran mempunyai kadar pengeluaran yang sangat efisien sebanyak 4,000 keping Kuih Bulan setiap jam.Barisan pengeluaran ANKO adalah peralatan terbaik untuk menghasilkan Kuih Bulan dengan konsistensi yang hebat dan cetakan tersuai yang rumit.