Фестиваль Місяця також відомий як Середньоосінній фестиваль, і це найважливіше свято поряд з Лунним Новим Роком в китайській культурі. Місячні пироги - це солодкі або солоні випічка, яку насолоджуються під час цього свята; спочатку їх готували для пропозицій Богам і предкам, але Місячні пироги стали популярними подарунками та сувенірами під час святкування Середньоосіннього фестивалю. Тому багато пекарень і виробників випічки починають планувати виробництво монкейків задовго наперед, щоб бути готовими до піку сезону монкейків!

Протягом століть було розроблено багато різних стилів місячних пирогів, які відрізняються складом тіста, начинкою та текстурою, з яких вони виготовлені.При пошуку «Мункейк» на Вікіпедії, з'являється довгий список різних типів та китайських регіональних варіацій.Згідно з дослідженням iiMedia у 2021 році, понад 56,5% споживачів віддають перевагу кантонському стилю місячних пирогів, що робить його найпопулярнішим типом, тоді як місячні пироги стилів «Гонконг», «Пекін», «Чаочжоу» та «Сучжоу» також дуже поширені.

Місячні пироги у стилі «Кантонська» виготовляються з м'якого і тонкого тіста, наповненого шовковистим солодким начинням, яке дуже смачно поєднується з різними видами чаю. Найвизначнішою рисою цих місячних пирогів є вишукані візерунки на цих ніжних випічках; дизайни можуть варіюватися від родинних імен, доброчесних малюнків, квітів, логотипів брендів до сучасних художніх форм, кожен з них виразний і унікальний.

Китайська компанія з проведення ринкових досліджень «iiMedia» виявила, що багато місцевих споживачів віддають перевагу фруктовим і кремовим солодким місячним пирогам. Однак, онлайн-платформа для покупок «Dingdong Maicai», заснована в Шанхаї, має записи продажів, що показують, що традиційні місячні пироги з «п'ятьма горіхами», «бобовим пюре» та «смачним м'ясом» є їхніми бестселерами. Ці результати свідчать про великий попит на ринку як на традиційні місячні пироги, так і на інноваційні нові смаки.

Фестиваль Місяця вважається китайською традицією, а їжа місячних пирогів - звичкою та святковим святкуванням для багатьох китайців, включаючи тих, хто живе в інших країнах.Згідно з звітом Market Reports World, глобальний ринок місячних пирогів був оцінений у розмірі 2,232 мільярдів доларів США у 2020 році і очікується, що до кінця 2027 року досягне 2,801 мільярда доларів США, зростаючи з САГР на рівні 3,3% протягом цього періоду.

Китай має переважаючий ринок мункейків, за ним йдуть Японія та Південно-Східна Азія.

Більшість мункейків продаються в незалежних роздрібних магазинах, за ними йдуть все більш популярні онлайн-платформи для покупок, супермаркети, гіпермаркети та зручні магазини.

Додатково, згідно з “iiMedia”, внутрішні доходи від продажу місячних пирогів у 2015 році становили приблизно 13,18 мільярда юанів (1,98 мільярда доларів США), а ця цифра зросла до 21,81 мільярда юанів (3,27 мільярда доларів США) у 2021 році.Очікується, що продажі місячних пирогів у 2022 році становитимуть 24,38 мільярда юанів (3,66 мільярда доларів США)

Традиційно, Мункейки робилися великими порціями приблизно 100 г; але останнім часом багато споживачів, які мають 25 років або менше, дбають про здоров'я і вони віддають перевагу Мункейкам з низьким вмістом жиру, низьким вмістом цукру і низькою кількістю калорій. Тому менші Мункейки зазвичай робляться вагою 80 г, 50 г і навіть 20 г, що більше нагадують закуску або легкий десерт, ніж велику святкову їжу.

Місячні пироги продаються перед і під час Середньоосіннього фестивалю, і багато людей купують їх як подарунки на свята. Люди, як правило, готові витрачати гроші на елегантну упаковку та унікальні смаки, але також є споживачі, які шукають здорові та смачні місячні пироги з мінімальним впливом на навколишнє середовище та екологічною упаковкою, щоб краще сприяти сталості нашої планети.

ANKO.Автоматична машина для інкрустації та формування SD-97W з додаванням нашогоМашина для штампування та вирівнювання STA-360 має високоефективну продуктивність 4000 штук Mooncakes на годину.Виробнича лінія ANKO - це найкраще обладнання для виробництва мункасів з великою стабільністю та складними індивідуальними друками.