Свято Місяця також відоме як Свято середини осені, і це найважливіше свято після Китайського Нового року в китайській культурі. Місячні пиріжки - це солодкі або солоні випічки, які користуються популярністю в цей святковий день; спочатку їх готували для приношень Богам і предкам, але місячні пиріжки стали популярними подарунками та сувенірами під час святкування середини осені. Тому багато пекарень і виробників кондитерських виробів починають планувати виробництво своїх місячних тортів за кілька місяців до цього, щоб бути готовими до високого сезону місячних тортів!

Існує багато різних стилів місячних пиріжків, які розвивалися протягом століть, з різними інгредієнтами від тіста, начинки, текстур, з яких вони виготовлені.Коли ви шукаєте «Муньцзи» у Вікіпедії, є довгий список різних типів і регіональних варіацій з Китаю.Згідно з дослідженням iiMedia у 2021 році, більше 56,5% споживачів віддають перевагу кантонським місячним тортам, що робить їх найпопулярнішим типом, тоді як місячні торти стилю “Гонконг”, “Пекін”, “Чаочжоу” та “Сучжоу” також є дуже поширеними.

Місячні пиріжки в стилі "Кантон" виготовляються з м'якого та тонкого тіста, наповненого шовковистою солодкою начинкою, що дуже добре поєднується з різними видами чаю. Найбільш знаковою рисою цих місячних пиріжків є розкішні візерунки на цих делікатних виробах; дизайни можуть варіюватися від прізвищ родин, щасливих візерунків, квітів, логотипів брендів до сучасних форм мистецтва, кожен з яких є відмінним і унікальним.

Китайська компанія з проведення маркетингових досліджень "iiMedia" виявила, що багато місцевих споживачів надають перевагу фруктовим і кремовим солодким місяцям. Однак онлайн-платформа для покупок "Dingdong Maicai", що базується в Шанхаї, має записи продажів, які показують, що традиційні місяці з "п'яти горіхів", "бобовою пастою" та "солоним м'ясом" є їхніми бестселерами. Ці результати свідчать про великий попит на традиційні місяці та інноваційні нові смаки.

Свято Місяця вважається китайською традицією, а вживання місячних тортів є звичаєм і святковим святкуванням для багатьох китайців, включаючи тих, хто живе в інших країнах.Згідно з Market Reports World’s опитуванням, глобальний ринок місячних пиріжків оцінювався в 2.232 мільярда доларів США у 2020 році і, як очікується, досягне 2.801 мільярда доларів США до кінця 2027 року, зростаючи зі середньорічним темпом зростання (CAGR) 3.3% протягом цього періоду.

Китай має переважаючий ринок місячних тортів, за ним йдуть Японія та Південно-Східна Азія.

Більшість місячних тортів продається в незалежних роздрібних магазинах, за ними слідують постійно зростаючі онлайн-магазини, супермаркети, гіпермаркети та зручні магазини.

Крім того, відповідно до “iiMedia”, внутрішні доходи від продажу місячних тортів у 2015 році становили приблизно 13,18 мільярда юанів (1,98 мільярда доларів США), а ця цифра досягла 21,81 мільярда юанів (3,27 мільярда доларів США) у 2021 році.Оцінка продажів місячних пиріжків у 2022 році становить 24,38 мільярда юанів (3,66 мільярда доларів США)

Традиційно місячні пиріжки виготовлялися у великих порціях близько 100 г; але останнім часом багато споживачів, яким 25 років або менше, дбають про своє здоров'я і віддають перевагу місячним пиріжкам з низьким вмістом жиру, цукру та калорій. Тому менші місячні пиріжки зазвичай виготовляються вагою 80 г, 50 г і навіть 20 г, які більше нагадують закуску або легкий десерт, ніж більшу святкову їжу.

Місячні пиріжки продаються перед і під час фестивалю середини осені, і більшість людей купують їх як подарунки на свята. Люди, як правило, готові витрачати гроші на розкішну упаковку та унікальні смаки, але також є споживачі, які шукають здорові та смачні місячні пиріжки з мінімальним впливом на навколишнє середовище та екологічною упаковкою, щоб краще сприяти сталому розвитку нашої планети.

Машина для інкрустації та формування SD-97W від ANKO разом з додаванням нашої STA-360 машини для штампування та вирівнювання має надзвичайно ефективну продуктивність 4 000 штук місячних пиріжних на годину.Виробнича лінія ANKO є найкращим обладнанням для виготовлення місячних тортів з великою однорідністю та складними індивідуальними принтами.