Tết Trung Thu còn được gọi là Tết Trung Thu, và đây là ngày lễ quan trọng nhất sau Tết Nguyên Đán trong văn hóa Trung Quốc. Bánh trung thu là những chiếc bánh ngọt hoặc mặn được thưởng thức trong dịp lễ này; chúng ban đầu được làm để dâng lên các vị thần và tổ tiên, nhưng bánh trung thu đã trở thành những món quà và đồ lưu niệm phổ biến trong các lễ hội Tết Trung Thu. Vì vậy, nhiều tiệm bánh và nhà sản xuất bánh ngọt bắt đầu lên kế hoạch cho việc sản xuất bánh Trung Thu nhiều tháng trước, để họ có thể sẵn sàng cho mùa cao điểm bánh Trung Thu!

Có nhiều kiểu bánh Trung Thu khác nhau đã được phát triển qua nhiều thế kỷ, với các thành phần khác nhau từ bột, nhân, đến kết cấu mà chúng được làm ra.Khi tìm kiếm “Bánh trung thu” trên Wikipedia, có một danh sách dài các loại khác nhau và các biến thể vùng miền của Trung Quốc.Theo nghiên cứu của iiMedia vào năm 2021, hơn 56,5% người tiêu dùng ưa chuộng bánh trung thu kiểu Quảng Đông, khiến nó trở thành loại phổ biến nhất, trong khi bánh trung thu kiểu “Hồng Kông”, “Bắc Kinh”, “Chaozhou” và “Suzhou” cũng rất phổ biến.

Bánh Trung Thu kiểu "Quảng Đông" được làm từ lớp vỏ mềm và mỏng, bên trong là nhân ngọt mịn, rất thích hợp để thưởng thức với nhiều loại trà khác nhau. Đặc điểm nổi bật nhất của những chiếc Bánh Trung Thu này là những hoa văn tinh xảo trên lớp vỏ bánh mỏng manh; các thiết kế có thể bao gồm tên gia đình, họa tiết may mắn, hoa, logo thương hiệu cho đến các hình thức nghệ thuật đương đại, mỗi chiếc đều mang tính đặc trưng và độc đáo.

Một công ty khảo sát thị trường Trung Quốc "iiMedia" đã phát hiện ra rằng bánh trung thu vị trái cây và vị kem ngọt là những gì nhiều người tiêu dùng địa phương ưa chuộng. Tuy nhiên, một nền tảng mua sắm trực tuyến "Dingdong Maicai" có trụ sở tại Thượng Hải đã có các bản ghi doanh số cho thấy rằng bánh trung thu truyền thống "năm loại hạt", "đậu xanh" và "thịt mặn" là những sản phẩm bán chạy nhất của họ. Những kết quả này cho thấy có nhu cầu thị trường lớn đối với cả bánh trung thu truyền thống và các hương vị mới sáng tạo.

Tết Trung Thu được coi là một truyền thống của Trung Quốc và ăn bánh trung thu là một phong tục cũng như một lễ hội cho nhiều người Trung Quốc, bao gồm cả những người sống ở các quốc gia khác.Theo khảo sát của Market Reports World’s, thị trường Bánh Trung Thu toàn cầu được định giá 2.232 tỷ USD vào năm 2020 và dự kiến sẽ đạt 2.801 tỷ USD vào cuối năm 2027, với tỷ lệ tăng trưởng hàng năm (CAGR) là 3,3% trong giai đoạn này.

Trung Quốc có thị trường chủ yếu cho Bánh Trung Thu, tiếp theo là Nhật Bản và Đông Nam Á.

Hầu hết Bánh Trung Thu được bán từ các cửa hàng bán lẻ độc lập, tiếp theo là các nền tảng mua sắm trực tuyến ngày càng tăng, siêu thị, đại siêu thị và cửa hàng tiện lợi.

Ngoài ra, theo “iiMedia”, doanh thu nội địa từ việc bán bánh trung thu vào năm 2015 khoảng 13.18 tỷ RMB (1.98 tỷ USD), và con số đó đã đạt 21.81 tỷ RMB (3.27 tỷ USD) vào năm 2021.Doanh thu ước tính từ bánh trung thu trong năm 2022 ước đạt 24,38 tỷ RMB (3,66 tỷ USD)

Truyền thống, Bánh Trung Thu được làm với kích thước lớn khoảng 100g; nhưng gần đây, nhiều người tiêu dùng từ 25 tuổi trở xuống có ý thức về sức khỏe, và họ thích Bánh Trung Thu ít béo, ít đường và có lượng calo thấp. Do đó, Bánh Trung Thu nhỏ hơn thường được làm với kích thước 80g, 50g và thậm chí 20g, giống như một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng nhẹ hơn là một món ăn lễ hội lớn.

Bánh trung thu được bán trước và trong lễ hội Trung Thu, và hầu hết mọi người mua chúng làm quà cho dịp lễ. Mọi người thường sẵn sàng chi tiền cho bao bì sang trọng và hương vị độc đáo, nhưng cũng có những người tiêu dùng đang tìm kiếm những chiếc bánh trung thu ngon và lành mạnh, có tác động tối thiểu và bao bì thân thiện với môi trường, để góp phần tốt hơn vào sự bền vững của hành tinh chúng ta.

Máy Nhồi và Tạo Hình Tự Động SD-97W của ANKO kết hợp với Máy Dập và Căn Chỉnh STA-360 của chúng tôi có tốc độ sản xuất cực kỳ hiệu quả, đạt 4.000 chiếc Bánh Trung Thu mỗi giờ.Dây chuyền sản xuất của ANKO là thiết bị tốt nhất để sản xuất Bánh Trung Thu với độ đồng nhất cao và các họa tiết tùy chỉnh tinh xảo.