Lễ hội Trung Thu còn được gọi là Lễ hội Rằm tháng Tám, và đây là ngày lễ quan trọng nhất sau Tết Nguyên đán trong văn hóa Trung Quốc. Bánh trung thu là những chiếc bánh ngọt hoặc mặn được thưởng thức trong dịp này; ban đầu chúng được làm để cúng tế cho các vị thần và tổ tiên, nhưng bánh trung thu đã trở thành món quà và kỷ niệm phổ biến trong lễ hội Trung Thu. Do đó, nhiều tiệm bánh và nhà sản xuất bánh ngọt bắt đầu lên kế hoạch sản xuất bánh Trung thu của họ từ nhiều tháng trước, để chuẩn bị cho mùa cao điểm bánh Trung thu!

Có nhiều loại bánh Trung thu khác nhau đã được phát triển qua nhiều thế kỷ, khác nhau về thành phần từ bột, nhân, cấu trúc mà chúng được làm từ.Khi tìm kiếm từ khóa “Bánh trung thu” trên Wikipedia, có một danh sách dài các loại bánh và biến thể vùng miền Trung Quốc khác nhau.Theo nghiên cứu của iiMedia vào năm 2021, hơn 56.5% người tiêu dùng ưa thích loại Bánh trung thu kiểu Quảng Đông, biến nó trở thành loại phổ biến nhất, trong khi Bánh trung thu kiểu “Hồng Kông”, “Bắc Kinh”, “Chiêu Châu” và “Tô Châu” cũng rất phổ biến.

Bánh Trung thu kiểu “Cantonese” được làm từ bột mềm và mỏng, được nhồi với nhân ngọt mịn, rất thích hợp khi kết hợp với nhiều loại trà. Đặc điểm nổi bật nhất của những chiếc bánh Trung thu này là những họa tiết tinh xảo trên bề mặt bánh; các thiết kế có thể từ tên gia đình, các hoa văn mang ý nghĩa, hoa, logo thương hiệu đến các hình thức nghệ thuật đương đại, mỗi thiết kế đều độc đáo và đặc biệt.

Một công ty khảo sát thị trường Trung Quốc có tên là “iiMedia” đã phát hiện ra rằng người tiêu dùng địa phương thích nhất những chiếc bánh Trung thu có hương vị trái cây và kem. Tuy nhiên, một nền tảng mua sắm trực tuyến có tên là “Dingdong Maicai” đặt trụ sở tại Thượng Hải lại có hồ sơ bán hàng cho thấy những chiếc bánh Trung thu truyền thống như “ngũ hạt”, “đậu đỏ” và “thịt mặn” là những mặt hàng bán chạy nhất của họ. Kết quả này cho thấy có nhu cầu lớn trên thị trường cho cả những chiếc bánh Trung thu truyền thống và những hương vị mới sáng tạo.

Lễ Trung Thu được coi là một truyền thống Trung Quốc và ăn bánh Trung Thu là một phong tục và một lễ kỷ niệm vui tươi cho nhiều người Trung Quốc bao gồm cả những người sống ở các quốc gia khác.Theo khảo sát của Thế giới Báo cáo Thị trường, thị trường Bánh trung thu Toàn cầu được định giá ở 2,232 tỷ đô la Mỹ vào năm 2020 và dự kiến sẽ đạt 2,801 tỷ đô la Mỹ vào cuối năm 2027, tăng trưởng với tỷ suất CAGR là 3.3% trong thời kỳ này.

Trung Quốc có thị trường chủ đạo cho Bánh Trung thu, tiếp theo là Nhật Bản và Đông Nam Á.

Hầu hết Bánh Trung thu được bán từ các cửa hàng bán lẻ độc lập, tiếp theo là các nền tảng mua sắm trực tuyến ngày càng tăng, siêu thị, siêu thị lớn và cửa hàng tiện lợi.

Ngoài ra, theo “iiMedia”, doanh thu trong nước từ việc bán bánh trung thu vào năm 2015 ước lượng khoảng 13,18 tỷ RMB (1,98 tỷ USD), và con số đó đã đạt 21,81 tỷ RMB (3,27 tỷ USD) vào năm 2021.Doanh số dự kiến của bánh Trung thu năm 2022 ước tính là 24,38 tỷ RMB (3,66 tỷ USD)

Truyền thống, Bánh Trung thu được làm thành các phần rất lớn khoảng 100g; nhưng gần đây, nhiều người tiêu dùng dưới 25 tuổi đều quan tâm đến sức khỏe, và họ thích Bánh Trung thu ít chất béo, ít đường và ít calo. Do đó, Bánh Trung thu nhỏ hơn thường được làm thành các miếng 80g, 50g và thậm chí 20g, giống hơn là một loại snack hay một món tráng miệng nhẹ hơn là một món ăn lễ hội lớn hơn.

Bánh trung thu được bán trước và trong dịp Tết Trung Thu, và hầu hết mọi người mua chúng làm quà tặng cho ngày lễ. Mọi người thường sẵn lòng chi tiền cho bao bì đẹp mắt và hương vị độc đáo, nhưng cũng có những người tiêu dùng tìm kiếm bánh trung thu lành mạnh và ngon miệng, có tác động tối thiểu và bao bì thân thiện với môi trường, để đóng góp tốt hơn cho sự bền vững của hành tinh chúng ta.

ANKO’s Máy Đóng và Tạo Hình Tự Động SD-97W với sự bổ sung của chúng tôi Máy Ép và Căn Chỉnh STA-360 có tốc độ sản xuất cực kỳ hiệu quả lên đến 4.000 chiếc Bánh Trung thu mỗi giờ.Dòng sản xuất của ANKO là thiết bị tốt nhất để sản xuất Bánh Trung thu với độ nhất quán cao và họa tiết tùy chỉnh tinh tế.