Ang Moon Festival ay kilala rin bilang Mid-Autumn Festival, at ito ang pinakamahalagang pagdiriwang maliban sa Lunar New Year sa Kultura ng mga Tsino. Ang mooncakes ay matatamis o maalat na mga pastries na kinakain sa pagdiriwang na ito; una nilang ginawa para sa mga handog sa mga Diyos at mga ninuno, ngunit ang mga mooncakes ay naging mga paboritong regalo at souvenir sa mga pagdiriwang ng Mid-Autumn. Kaya't maraming mga panaderiya at mga tagagawa ng pastry ang nagsisimula ng pagpaplano para sa kanilang produksyon ng Mooncake ilang buwan bago, upang sila ay handa para sa Mataas na Panahon ng Mooncake!

Mayroong maraming iba't ibang estilo ng Mooncakes na nadevelop sa loob ng mga siglo, nag-iiba ang mga sangkap mula sa masa, laman, at tekstura na ginagawa mula dito.Kapag hinahanap ang "Mooncake" sa Wikipedia, may mahabang listahan ng iba't ibang uri at mga rehiyonal na bersyon sa Tsina.Ayon sa pananaliksik ng iiMedia noong 2021, higit sa 56.5% ng mga mamimili ang mas gusto ang Cantonese style Mooncakes, na ginagawang itong pinakapopular na uri, habang ang mga Mooncakes na may istilo ng “Hong Kong”, “Beijing”, “Chaozhou” at “Suzhou” ay maging karaniwan.

Ang mga Mooncakes na may istilong “Cantonese” ay ginawa gamit ang malambot at manipis na pastry na puno ng malambot na matamis na filling, na napakasarap kasama ang iba't ibang uri ng tsaa. Ang pinakatanyag na tampok ng mga Mooncakes na ito ay ang mga magagandang disenyo sa mga maselan na pastries; ang mga disenyo ay maaaring mula sa mga pangalan ng pamilya, mga mapagpala na mga pattern, mga bulaklak, mga logo ng mga tatak hanggang sa mga makabagong anyo ng sining, bawat isa ay natatangi at kakaiba.

Natuklasan ng isang kumpanya sa pamamaraang pang-merkado sa Tsina na ang mga Mooncake na may lasang prutas at creamy na matamis ang mas gusto ng maraming lokal na mamimili. Gayunpaman, may mga talaan ng mga benta ang online shopping platform na "Dingdong Maicai" na nakabase sa Shanghai na nagpapakita na ang tradisyunal na "limang buto", "bean paste" at "savory meat" Mooncakes ang kanilang mga pinakamabentang produkto. Ang mga resultang ito ay nagpapakita na may malaking pangangailangan sa merkado para sa parehong tradisyunal na Mooncakes at mga bagong lasa na may inobasyon.

Ang Moon Festival ay itinuturing na isang Tradisyong Tsino at ang pagkain ng Mooncakes ay isang kaugalian at isang masayang pagdiriwang para sa maraming mga Tsino kabilang na ang mga naninirahan sa ibang mga bansa.Ayon sa survey ng Market Reports World, ang pandaigdigang merkado ng Mooncake ay tinatayang nagkakahalaga ng US$2.232 bilyon noong 2020 at inaasahang aabot sa US$2.801 bilyon sa pagtatapos ng 2027, lumalaki sa isang CAGR na 3.3% sa panahong ito.

Ang Tsina ang may pangunahing merkado para sa Mooncakes, sinundan ng Hapon at Timog-Silangang Asya.

Karamihan sa Mooncakes ay ibinebenta sa mga independenteng tindahan, sinundan ng patuloy na lumalaking mga online shopping platform, mga supermarket, Hypermarket, at mga convenience store.

Bukod dito, ayon sa “iiMedia”, ang domestic revenue mula sa benta ng Mooncake noong 2015 ay humigit-kumulang na 13.18 bilyong RMB (US$1.98 bilyon), at umabot sa 21.81 bilyong RMB (US$3.27 bilyon) noong 2021.Inaasahang ang mga benta ng Mooncake sa 2022 ay umaabot sa 24.38 bilyong RMB (US$3.66 bilyon)

Tradisyonal na ginagawa ang Mooncakes sa malalaking sukat na mga 100g; pero kamakailan, maraming mamimili na may edad na 25 pababa ang nag-aalala sa kalusugan, at mas gusto nila ang mga Mooncakes na mababa sa taba, mababa sa asukal, at may kaunting calories. Kaya't mas karaniwang ginagawa ang mas maliit na Mooncakes na mga 80g, 50g, at kahit 20g na mas kamukha ng isang meryenda o light na panghimagas kaysa sa malalaking pagkain sa pista.

Ang mga mooncake ay ibinebenta bago at sa panahon ng Mid-Autumn Festival, at karamihan sa mga tao ay bumibili nito bilang mga regalo para sa mga Pista. Karaniwan ang handang gumastos ng pera sa magagarang packaging at kakaibang lasa, ngunit mayroon din mga mamimili na naghahanap ng mga malusog at masarap na mooncake na may minimal na epekto at environmentally friendly na packaging, upang mas makatulong sa pagpapanatili ng ating planeta.

Ang ng SD-97W Automatic Encrusting at Forming Machine ng ANKO kasama ang aming STA-360 Stamping at Aligning Machine ay may napakaepektibong rate ng produksyon na 4,000 piraso ng Mooncakes kada oras.Ang linya ng produksyon ng ANKO ay ang pinakamahusay na kagamitan para sa paggawa ng Mooncakes na may magandang konsistensiya at kumplikadong mga personalisadong disenyo.