Kuu Festival on tuntud ka kui Keskaudne Festival ja see on Hiina kultuuris kõige olulisem püha pärast Kuu Uusaastat. Kuu koogid on magusad või soolased pirukad, mida nautida sellel pühal; need tehti algselt jumalatele ja esivanematele ohverdamiseks, kuid Kuu koogid on muutunud populaarseteks kingitusteks ja suveniirideks Kuldse Sügise tähistamise ajal. Seetõttu hakkavad paljud pagarid ja kondiitritootjad oma kuu kookide tootmise planeerimist mitu kuud ette, et nad saaksid olla valmis kuu kookide kõrghooajaks!

Aja jooksul on välja töötatud palju erinevaid kuu kookide stiile, mis erinevad koostisosade, täidise ja tekstuuride poolest, millest need on valmistatud.Kui otsite Vikipeediast "Kuu kooki", on seal pikk nimekiri erinevatest tüüpidest ja Hiina piirkondlikest variatsioonidest.Vastavalt iiMedia uuringule 2021. aastal eelistab rohkem kui 56,5% tarbijatest kantoni stiilis kuu kooke, muutes selle kõige populaarsemaks tüübiks, samas kui “Hongkongi”, “Pekingi”, “Chaozhou” ja “Suzhou” stiilis kuu koogid on samuti väga levinud.

„Kantonese“ stiilis kuu koogid on valmistatud pehmest ja õhukesest tainast, mis on täidetud siidise magusa täidisega, mis sobib väga hästi erinevate tee tüüpidega. Nende kuu kookide kõige ikoonilisem omadus on kaunid mustrid nende delikaatsetel kookidel; kujundused võivad varieeruda perenimedest, õnnelikest mustritest, lilledest, brändi logo kuni kaasaegsete kunstivormideni, igaühel on oma eripära ja ainulaadsus.

Hiina turu-uuringute ettevõte "iiMedia" leidis, et puuviljamaitselised ja kreemjad magusad kuu koogid on need, mida paljud kohalikud tarbijad eelistavad. Siiski on Shanghais asuval veebikaubanduse platvormil "Dingdong Maicai" müügiandmed, mis näitavad, et traditsioonilised "viis pähklit", "uba pasta" ja "soolane liha" kuu koogid on nende parimad müügid. Need tulemused näitavad, et turul on suur nõudlus nii traditsiooniliste kuu kookide kui ka uuenduslike uute maitsete järele.

Kuu Festivalit peetakse Hiina traditsiooniks ja kuu kookide söömine on paljude hiinlaste, sealhulgas nende seas, kes elavad teistes riikides, komme ja pidulik tähistamine.Vastavalt Market Reports World’s uuringule oli globaalne mooncake'i turg 2020. aastal hinnatud 2,232 miljardile USA dollarile ja oodatakse, et see ulatub 2,801 miljardi USA dollarini 2027. aasta lõpuks, kasvades selle perioodi jooksul 3,3% CAGR.

Hiinal on Mooncake'ide peamine turg, järgneb Jaapan ja Kagu-Aasia.

Enamik Mooncake'e müüakse sõltumatutes jaemüügipoodides, järgneb pidevalt kasvav e-kaubanduse platvormide, supermarketite, hüpermarketite ja mugavuspoodide hulk.

Lisaks, vastavalt “iiMedia”, oli 2015. aastal Mooncake'i müügist saadud kodumaine tulu umbes 13,18 miljardit RMB (1,98 miljardit USA dollarit) ja see number ulatus 2021. aastal 21,81 miljardi RMB (3,27 miljardit USA dollarit) juurde.2022. aasta Mooncake'i müük on hinnanguliselt 24,38 miljardit RMB (3,66 miljardit USA dollarit).

Traditsiooniliselt valmistati kuu koogid heldetes portsjonites, umbes 100g; kuid hiljuti on paljud 25-aastased ja nooremad tarbijad tervise pärast mures ning nad eelistavad kuu koogid, mis on madala rasva-, madala suhkru- ja madala kalorsusega. Seetõttu valmistatakse väiksemaid kuu koogid tavaliselt 80g, 50g ja isegi 20g tükkidena, mis meenutavad pigem suupistet või kerget magustoidu kui suuremat pidurooga.

Kuu koogid müüakse enne ja keskel Kuldse Sügise Festivali, ning enamik inimesi ostab neid kingitusteks pühade ajal. Inimesed on üldiselt valmis kulutama raha uhkele pakendile ja ainulaadsetele maitsetele, kuid on ka tarbijaid, kes otsivad tervislikke ja maitsvaid Kuu koogid, millel on minimaalne mõju ja keskkonnasõbralik pakend, et paremini panustada meie planeedi jätkusuutlikkusse.

ANKO’s SD-97W automaatne täitmine ja vormimine masin koos meie STA-360 pressimise ja joondamise masinaga on väga tõhus tootmiskiirus 4,000 Mooncake'i tükki tunnis.ANKO tootmisliin on parim seadmed Mooncake'ide valmistamiseks suure järjepidevuse ja keerukate kohandatud trükkidega.