Mėnulio šventė taip pat žinoma kaip Vidurio rudens šventė, ir tai yra svarbiausia šventė po Mėnulio Naujųjų Metų Kinų kultūroje. Mėnulio pyragaičiai yra saldūs arba sūrūs kepiniai, kurie yra mėgstami šią šventę; jie iš pradžių buvo gaminami kaip aukos Dievams ir protėviams, tačiau Mėnulio pyragaičiai tapo populiariais dovanomis ir suvenyrais Vidurio rudens šventėse. Todėl daugelis kepyklų ir konditerijos gamintojų pradeda planuoti savo Mėnulio pyragų gamybą mėnesiais iš anksto, kad būtų pasiruošę Mėnulio pyragų aukštajam sezonui!

Per šimtmečius buvo sukurta daugybė skirtingų Mėnulio pyragų stilių, kurie skiriasi tešlos, įdarų, tekstūrų ingredientais, iš kurių jie pagaminti.Ieškant „Mėnulio pyrago“ Vikipedijoje, pateikiamas ilgas skirtingų tipų ir regioninių variantų sąrašas.Remiantis iiMedia tyrimu 2021 metais, daugiau nei 56,5% vartotojų teikia pirmenybę Kantonų stiliaus mėnulio pyragams, todėl tai yra populiariausias tipas, o „Honkonas“, „Pekinas“, „Chaozhou“ ir „Suzhou“ stiliaus mėnulio pyragai taip pat yra labai paplitę.

„Kantonų“ stiliaus mėnulio pyragaičiai gaminami iš minkštos ir plonos tešlos, užpildytos švelniu saldžiu įdaru, kuris labai gerai dera su įvairių rūšių arbatomis. Ikoniškiausia šių mėnulio pyragaičių savybė yra puošnūs raštai ant šių subtilių pyragaičių; dizainai gali svyruoti nuo šeimos vardų, palankių raštų, gėlių, prekių ženklų logotipų iki šiuolaikinio meno formų, kiekvienas iš jų yra išskirtinis ir unikalus.

Kinijos rinkos tyrimų įmonė „iiMedia“ nustatė, kad vaisių skonio ir kreminiai saldūs mėnulio pyragai yra tai, ką dauguma vietinių vartotojų renkasi. Tačiau Šanchajuje įsikūrusi internetinė prekybos platforma „Dingdong Maicai“ turi pardavimų įrašus, rodančius, kad tradiciniai „penki riešutai“, „pupelių pasta“ ir „sūrus mėsa“ mėnulio pyragai yra jų geriausiai parduodami produktai. Šie rezultatai rodo, kad yra didelė rinkos paklausa tiek tradiciniams mėnulio pyragams, tiek inovatyviems naujiems skoniams.

Mėnulio šventė laikoma kinų tradicija, o mėnulio pyragų valgymas yra paprotys ir šventinė šventė daugeliui kinų, įskaitant tuos, kurie gyvena kitose šalyse.Pagal Market Reports World’s tyrimą, pasaulinė mėnulio pyragėlių rinka 2020 metais buvo įvertinta 2,232 milijardo JAV dolerių ir tikimasi, kad iki 2027 metų pabaigos ji pasieks 2,801 milijardo JAV dolerių, augant 3,3% CAGR per šį laikotarpį.

Kinija turi dominuojančią rinką mėnulio pyragams, po jos seka Japonija ir Pietryčių Azija.

Dauguma mėnulio pyragų parduodama nepriklausomose mažmeninės prekybos parduotuvėse, po jų seka vis didėjantis internetinės prekybos platformų, supermarketo, hipermercato ir patogios parduotuvės skaičius.

Be to, pagal “iiMedia”, vidaus pajamos iš mėnulio pyragėlių pardavimų 2015 metais buvo maždaug 13,18 milijardo RMB (1,98 milijardo JAV dolerių), o šis skaičius 2021 metais pasiekė 21,81 milijardo RMB (3,27 milijardo JAV dolerių).2022 metų mooncake pardavimai vertinami 24,38 milijardo RMB (3,66 milijardo JAV dolerių).

Tradiciškai mėnulio pyragai buvo gaminami didelėmis porcijomis, apie 100 g; tačiau pastaruoju metu daugelis vartotojų, kurie yra 25 metų ar jaunesni, yra sveikatos sąmoningi ir renkasi mėnulio pyragus, kurie yra mažai riebalų, mažai cukraus ir turi mažai kalorijų. Todėl mažesni mėnulio pyragai dažnai gaminami 80 g, 50 g ir net 20 g porcijomis, kurios labiau primena užkandį ar lengvą desertą nei didesnį šventinį maistą.

Mėnulio pyragaičiai parduodami prieš ir per Vidurio rudens šventę, o dauguma žmonių juos perka kaip dovanas šventėms. Žmonės paprastai yra linkę išleisti pinigus ant prabangios pakuotės ir unikalių skonių, tačiau taip pat yra vartotojų, kurie ieško sveikų ir skanių Mėnulio pyragaičių, turinčių minimalų poveikį ir ekologišką pakuotę, kad geriau prisidėtų prie mūsų planetos tvarumo.

ANKO SD-97W automatinė įdarų ir formavimo mašina kartu su mūsų STA-360 štampavimo ir lygiavimo mašina turi labai efektyvų gamybos greitį – 4,000 Mooncake vnt. per valandą.ANKO gamybos linija yra geriausia įranga Mooncake'ams gaminti, užtikrinanti puikų nuoseklumą ir sudėtingus individualizuotus spaudinius.