Το Φεστιβάλ της Σελήνης είναι επίσης γνωστό ως το Φεστιβάλ του Μεσοφθινοπώρου και είναι η πιο σημαντική γιορτή μετά το Σεληνιακό Νέο Έτος στην Κινέζικη κουλτούρα. Τα φεγγαρόπιτα είναι γλυκά ή αλμυρά αρτοσκευάσματα που απολαμβάνονται σε αυτή την γιορτή. Αρχικά φτιάχνονταν ως προσφορές στους Θεούς και τους προγόνους, αλλά τα φεγγαρόπιτα έχουν γίνει δημοφιλή δώρα και αναμνηστικά κατά τη διάρκεια των εορτασμών του Μεσοφθινοπώρου. Επομένως, πολλές αρτοποιίες και κατασκευαστές γλυκών αρχίζουν να σχεδιάζουν την παραγωγή των Mooncake μήνες νωρίτερα, ώστε να είναι έτοιμοι για την υψηλή περίοδο των Mooncake!

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι Mooncakes που έχουν αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων, ποικίλλοντας σε συστατικά από τη ζύμη, τη γέμιση, τις υφές από τις οποίες είναι φτιαγμένα.Όταν αναζητάτε «Mooncake» στη Wikipedia, υπάρχει μια μακρά λίστα από διάφορους τύπους και περιφερειακές παραλλαγές της Κίνας.Σύμφωνα με την έρευνα της iiMedia το 2021, περισσότερο από το 56,5% των καταναλωτών προτιμούν τα Καντονέζικα Mooncakes, καθιστώντας τα τον πιο δημοφιλή τύπο, ενώ τα Mooncakes στυλ “Χονγκ Κονγκ”, “Πεκίνο”, “Τσάοτσόου” και “Σουτσόου” είναι επίσης πολύ κοινά.

Οι «Καντονέζικοι» στυλ Mooncakes φτιάχνονται με μια μαλακή και λεπτή ζύμη γεμιστή με μεταξένια γλυκιά γέμιση, η οποία είναι πολύ ευχάριστη με διάφορους τύπους τσαγιού. Το πιο εμβληματικό χαρακτηριστικό αυτών των Mooncakes είναι οι περίτεχνοι τύποι σε αυτές τις λεπτές ζύμες; τα σχέδια μπορεί να κυμαίνονται από οικογενειακά ονόματα, ευοίωνες παραστάσεις, λουλούδια, λογότυπα επωνυμιών μέχρι σύγχρονες μορφές τέχνης, το καθένα είναι διακριτικό και μοναδικό.

Μια εταιρεία έρευνας αγοράς από την Κίνα, η "iiMedia", διαπίστωσε ότι οι τοπικοί καταναλωτές προτιμούν τους Mooncakes με γεύση φρούτων και κρεμώδεις γλυκές γεύσεις. Ωστόσο, μια διαδικτυακή πλατφόρμα αγορών, η "Dingdong Maicai", με έδρα τη Σαγκάη, έχει αρχεία πωλήσεων που δείχνουν ότι οι παραδοσιακοί Mooncakes με "πέντε ξηρούς καρπούς", "πάστα φασολιών" και "αλμυρό κρέας" είναι οι πιο δημοφιλείς. Αυτά τα αποτελέσματα δείχνουν ότι υπάρχει μεγάλη ζήτηση στην αγορά τόσο για τους παραδοσιακούς Mooncakes όσο και για τις καινοτόμες νέες γεύσεις.

Η Γιορτή της Σελήνης θεωρείται κινεζική παράδοση και η κατανάλωση των σεληνιακών κέικ είναι ένα έθιμο και μια εορταστική γιορτή για πολλούς Κινέζους, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που ζουν σε άλλες χώρες.Σύμφωνα με Market Reports World’s έρευνα, η παγκόσμια αγορά Mooncake εκτιμήθηκε σε 2,232 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ το 2020 και αναμένεται να φτάσει τα 2,801 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ μέχρι το τέλος του 2027, με ρυθμό ανάπτυξης CAGR 3,3% κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Η Κίνα έχει την κυρίαρχη αγορά για τα Mooncakes, ακολουθούμενη από την Ιαπωνία και τη Νοτιοανατολική Ασία.

Τα περισσότερα Mooncakes πωλούνται από ανεξάρτητες λιανικές πωλήσεις, ακολουθούμενα από τις συνεχώς αυξανόμενες διαδικτυακές πλατφόρμες αγορών, σούπερ μάρκετ, υπερμάρκετ και καταστήματα ευκολίας.

Επιπλέον, σύμφωνα με “iiMedia”, τα εγχώρια έσοδα από τις πωλήσεις Mooncake το 2015 ήταν περίπου 13,18 δισεκατομμύρια RMB (1,98 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ), και αυτός ο αριθμός έφτασε τα 21,81 δισεκατομμύρια RMB (3,27 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ) το 2021.Οι εκτιμώμενες πωλήσεις Mooncake το 2022 εκτιμώνται σε 24,38 δισεκατομμύρια RMB (3,66 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ)

Παραδοσιακά, οι Σεληνιακοί Κέικ φτιάχνονταν σε γενναιόδωρες μερίδες γύρω στα 100g; αλλά πρόσφατα, πολλοί καταναλωτές που είναι 25 ετών ή νεότεροι είναι υγιεινιστές και προτιμούν Σεληνιακούς Κέικ με χαμηλά λιπαρά, χαμηλή ζάχαρη και χαμηλές θερμίδες. Έτσι, οι μικρότεροι Σεληνιακοί Κέικ φτιάχνονται συνήθως σε κομμάτια των 80g, 50g και ακόμη και 20g που μοιάζουν περισσότερο με σνακ ή ελαφρύ επιδόρπιο παρά με μεγαλύτερο φαγητό γιορτής.

Τα mooncakes πωλούνται πριν και κατά τη διάρκεια της Γιορτής του Μεσοφθινοπώρου, και οι περισσότεροι άνθρωποι τα αγοράζουν ως δώρα για τις γιορτές. Οι άνθρωποι γενικά είναι πρόθυμοι να ξοδέψουν χρήματα σε πολυτελή συσκευασία και μοναδικές γεύσεις, αλλά υπάρχουν επίσης καταναλωτές που αναζητούν υγιεινά και νόστιμα mooncakes με ελάχιστη επίδραση και φιλική προς το περιβάλλον συσκευασία, για να συμβάλλουν καλύτερα στη βιωσιμότητα του πλανήτη μας.

Η του ANKOSD-97W Αυτόματη Μηχανή Ενσωμάτωσης και Διαμόρφωσης με την προσθήκη της STA-360 Μηχανής Σφράγισης και Ευθυγράμμισης έχει πολύ αποδοτικό ρυθμό παραγωγής 4.000 κομματιών Mooncakes ανά ώρα.Η γραμμή παραγωγής της ANKO είναι ο καλύτερος εξοπλισμός για την κατασκευή Mooncakes με μεγάλη συνέπεια και περίπλοκες προσαρμοσμένες εκτυπώσεις.