Festival Bulan juga dikenal sebagai Festival Pertengahan Musim Gugur, dan ini adalah hari libur terpenting setelah Tahun Baru Imlek dalam budaya Tionghoa. Kue bulan adalah kue manis atau gurih yang dinikmati pada hari raya ini; mereka awalnya dibuat sebagai persembahan kepada para Dewa dan nenek moyang, tetapi Kue Bulan telah menjadi hadiah dan suvenir yang populer selama perayaan Pertengahan Musim Gugur. Oleh karena itu, banyak toko roti dan produsen kue mulai merencanakan produksi Kue Bulan mereka berbulan-bulan sebelumnya, agar mereka siap untuk Musim Tinggi Kue Bulan!

Ada banyak gaya berbeda dari Kue Bulan yang telah dikembangkan selama berabad-abad, bervariasi dalam bahan dari adonan, isian, dan tekstur yang digunakan.Saat mencari “Kue Bulan” di Wikipedia, ada daftar panjang berbagai jenis dan variasi regional Tiongkok.Menurut penelitian iiMedia pada tahun 2021, lebih dari 56,5% konsumen lebih menyukai Kue Bulan gaya Kanton, menjadikannya jenis yang paling populer, sementara Kue Bulan gaya “Hong Kong”, “Beijing”, “Chaozhou” dan “Suzhou” yang juga sangat umum.

Kue Bulan gaya "Kanton" dibuat dengan adonan yang lembut dan tipis diisi dengan isian manis yang halus, yang sangat nikmat disajikan dengan berbagai jenis teh. Ciri khas paling ikonik dari Kue Bulan ini adalah cetakan yang rumit pada kue-kue halus ini; desainnya dapat bervariasi dari nama keluarga, pola yang menguntungkan, bunga, logo merek hingga bentuk seni kontemporer, masing-masing memiliki ciri khas dan keunikan.

Sebuah perusahaan survei pasar Tiongkok "iiMedia" menemukan bahwa Mooncake dengan rasa buah dan krim manis adalah yang paling disukai oleh banyak konsumen lokal. Namun, sebuah platform belanja online "Dingdong Maicai" yang berbasis di Shanghai memiliki catatan penjualan yang menunjukkan bahwa Mooncake tradisional "lima kacang", "pasta kacang", dan "daging gurih" adalah yang terlaris. Hasil ini menunjukkan bahwa ada permintaan pasar yang besar untuk Mooncake tradisional maupun rasa baru yang inovatif.

Festival Bulan dianggap sebagai Tradisi Tiongkok dan makan Kue Bulan adalah kebiasaan serta perayaan meriah bagi banyak orang Tiongkok termasuk mereka yang tinggal di negara lain.Menurut survei Market Reports World’s, pasar Kue Bulan Global bernilai US$2,232 miliar pada tahun 2020 dan diperkirakan akan mencapai US$2,801 miliar pada akhir tahun 2027, tumbuh pada CAGR sebesar 3,3% selama periode ini.

Cina memiliki pasar yang dominan untuk Kue Bulan, diikuti oleh Jepang dan Asia Tenggara.

Sebagian besar Kue Bulan dijual dari toko ritel independen, diikuti oleh platform belanja online yang terus meningkat, supermarket, hypermarket, dan toko serba ada.

Selain itu, menurut “iiMedia”, pendapatan domestik dari penjualan Kue Bulan pada tahun 2015 sekitar 13,18 miliar RMB (US$1,98 miliar), dan angka tersebut mencapai 21,81 miliar RMB (US$3,27 miliar) pada tahun 2021.Perkiraan penjualan Kue Bulan pada tahun 2022 diperkirakan mencapai 24,38 miliar RMB (US$3,66 miliar)

Secara tradisional, Kue Bulan dibuat dalam porsi besar sekitar 100g; tetapi baru-baru ini, banyak konsumen yang berusia 25 tahun atau lebih muda yang peduli kesehatan, dan mereka lebih memilih Kue Bulan yang rendah lemak, rendah gula, dan memiliki kalori rendah. Oleh karena itu, Kue Bulan yang lebih kecil biasanya dibuat dalam ukuran 80g, 50g, dan bahkan 20g yang lebih mirip dengan camilan atau pencuci mulut ringan daripada makanan festival yang lebih besar.

Kue bulan dijual sebelum dan selama Festival Pertengahan Musim Gugur, dan sebagian besar orang membelinya sebagai hadiah untuk Liburan. Orang-orang umumnya bersedia mengeluarkan uang untuk kemasan yang mewah dan rasa yang unik, tetapi ada juga konsumen yang mencari Kue Bulan yang sehat dan lezat dengan dampak minimal serta kemasan ramah lingkungan, untuk berkontribusi lebih baik terhadap keberlanjutan planet kita.

Mesin Pembentuk dan Pengisi Otomatis SD-97W dari ANKO dengan tambahan Mesin Pengecap dan Penyelaras STA-360 kami memiliki tingkat produksi yang sangat efisien yaitu 4.000 buah Mooncake per jam.Lini produksi ANKO adalah peralatan terbaik untuk memproduksi Kue Bulan dengan konsistensi yang sangat baik dan cetakan kustom yang rumit.