Festival Bulan juga dikenal sebagai Festival Pertengahan Musim Gugur, dan ini adalah liburan paling penting setelah Tahun Baru Lunar dalam Budaya Tionghoa. Mooncakes adalah kue manis atau gurih yang dinikmati pada hari libur ini; awalnya dibuat sebagai persembahan kepada para Dewa dan leluhur, tetapi Mooncakes telah menjadi hadiah populer dan oleh-oleh selama perayaan Mid-Autumn. Oleh karena itu, banyak toko roti dan produsen kue pastri mulai merencanakan produksi Mooncake mereka berbulan-bulan sebelumnya, agar mereka siap untuk Musim Mooncake yang tinggi!

Ada banyak gaya Mooncake yang telah dikembangkan selama berabad-abad, bervariasi dalam bahan dari adonan, isian, tekstur yang mereka buat.Ketika mencari "Mooncake" di Wikipedia, ada daftar panjang berbagai jenis dan variasi regional Tiongkok.Menurut penelitian iiMedia pada tahun 2021, lebih dari 56,5% konsumen lebih memilih Mooncake gaya Kanton, menjadikannya jenis yang paling populer, sementara Mooncake gaya “Hong Kong”, “Beijing”, “Chaozhou” dan “Suzhou” juga sangat umum.

Mooncake gaya "Cantonese" dibuat dengan kulit yang lembut dan tipis yang diisi dengan isian manis yang lembut, yang sangat nikmat dengan berbagai jenis teh. Fitur paling ikonik dari Mooncake ini adalah cetakan indah pada pastri yang lembut ini; desainnya dapat bervariasi dari nama keluarga, pola yang menguntungkan, bunga, logo merek hingga bentuk seni kontemporer, setiap desainnya khas dan unik.

Perusahaan survei pasar China, “iiMedia”, menemukan bahwa banyak konsumen lokal lebih menyukai Mooncake dengan rasa buah dan manis krim. Namun, platform belanja online “Dingdong Maicai” yang berbasis di Shanghai memiliki catatan penjualan yang menunjukkan bahwa Mooncake tradisional dengan rasa “lima kacang”, “selai kacang” dan “daging gurih” adalah yang paling laris. Hasil ini menunjukkan bahwa ada permintaan pasar yang besar untuk Mooncake tradisional dan rasa baru yang inovatif.

Festival Bulan dianggap sebagai Tradisi Tionghoa dan makan Kue Bulan adalah kebiasaan dan perayaan meriah bagi banyak orang Tionghoa termasuk mereka yang tinggal di negara lain.According to Laporan Pasar Dunia survei, pasar Kue Bulan Global bernilai US$2.232 miliar pada tahun 2020 dan diperkirakan akan mencapai US$2.801 miliar pada akhir tahun 2027, tumbuh dengan CAGR 3.3% selama periode ini.

China memiliki pasar yang dominan untuk Mooncake, diikuti oleh Jepang dan Asia Tenggara.

Sebagian besar Mooncake dijual dari toko ritel independen, diikuti oleh platform belanja online yang terus meningkat, supermarket, hipermarket, dan toko-toko convenience.

Selain itu, menurut “iiMedia”, pendapatan domestik dari penjualan Kue Bulan pada tahun 2015 sekitar 13,18 miliar RMB (US$1,98 miliar), dan angka tersebut mencapai 21,81 miliar RMB (US$3,27 miliar) pada tahun 2021.Penjualan Kue Bulan diperkirakan mencapai 24,38 miliar RMB (US$3,66 miliar) pada tahun 2022

Secara tradisional, Mooncakes dibuat dalam porsi yang besar sekitar 100g; tetapi belakangan ini, banyak konsumen yang berusia 25 tahun atau lebih muda yang peduli dengan kesehatan, dan mereka lebih memilih Mooncakes yang rendah lemak, rendah gula, dan rendah kalori. Oleh karena itu, Mooncakes yang lebih kecil umumnya dibuat dalam ukuran 80g, 50g, dan bahkan 20g yang lebih mirip dengan camilan atau makanan penutup ringan daripada makanan festival yang lebih besar.

Kue bulan dijual sebelum dan selama Festival Pertengahan Musim Gugur, dan sebagian besar orang membelinya sebagai hadiah untuk Hari Raya. Orang-orang umumnya bersedia mengeluarkan uang untuk kemasan yang mewah dan rasa yang unik, tetapi juga ada konsumen yang mencari Kue bulan yang sehat dan lezat dengan dampak minimal dan kemasan ramah lingkungan, untuk lebih berkontribusi terhadap keberlanjutan planet kita.

Mesin Pembentuk dan Pembentuk Otomatis SD-97W ANKO dengan penambahan Mesin Penyampel dan Penyelarasan STA-360 ANKO memiliki tingkat produksi yang sangat efisien sebesar 4.000 potong Kue Bulan per jam.Lini produksi ANKO adalah peralatan terbaik untuk memproduksi Kue Bulan dengan konsistensi yang baik dan cetakan kustom yang rumit.