Festival mjeseca također je poznat kao Festival sredine jeseni, a to je najvažniji praznik nakon Kineske nove godine u kineskoj kulturi. Mjesečeve kolače su slatki ili slani kolači koji se uživaju tijekom ovog praznika; izvorno su se pravili kao ponude bogovima i precima, ali su Mjesečeve kolače postali popularni pokloni i suveniri tijekom proslava Sredine jeseni. Stoga mnoge pekare i proizvođači slastica počinju planirati svoju proizvodnju mjesečevih kolača mjesecima unaprijed, kako bi bili spremni za visoku sezonu mjesečevih kolača!

Postoji mnogo različitih stilova mjesečevih kolača koji su razvijeni tijekom stoljeća, a razlikuju se po sastojcima od tijesta, punjenja, tekstura od kojih su napravljeni.Kada tražite “Mooncake” na Wikipediji, postoji dugačak popis različitih vrsta i kineskih regionalnih varijacija.Prema iiMedia istraživanju iz 2021. godine, više od 56,5% potrošača preferira kantonski stil mjesečevih kolača, čineći ga najpopularnijim tipom, dok su mjesečevi kolači stilova “Hong Kong”, “Peking”, “Chaozhou” i “Suzhou” također vrlo uobičajeni.

„Kantonski“ stil mjesečevih kolača izrađuje se od mekog i tankog tijesta punjenog svilenim slatkim punjenjem, što je vrlo ugodno uz razne vrste čajeva. Najikoničnija značajka ovih mjesečevih kolača su ukrasni otisci na tim delikatnim kolačima; dizajni mogu varirati od obiteljskih imena, povoljnih uzoraka, cvijeća, logotipa brendova do suvremenih umjetničkih formi, svaki je prepoznatljiv i jedinstven.

Kineska tvrtka za istraživanje tržišta "iiMedia" otkrila je da lokalni potrošači preferiraju voćne i kremaste slatke mjesečeve kolače. Međutim, online platforma za kupovinu "Dingdong Maicai" sa sjedištem u Šangaju ima prodajne evidencije koje pokazuju da su tradicionalni mjesečevi kolači s "pet orašastih plodova", "pasta od graha" i "slani meso" njihovi najprodavaniji proizvodi. Ovi rezultati pokazuju da postoji velika potražnja na tržištu za tradicionalnim mjesečevim kolačima i inovativnim novim okusima.

Festival Mjeseca smatra se kineskom tradicijom, a jedenje mjesečevih kolača običaj je i svečana proslava za mnoge Kineze, uključujući one koji žive u drugim zemljama.Prema Market Reports World’s istraživanju, globalno tržište mjesečevih kolača procijenjeno je na 2,232 milijarde USD u 2020. godini i očekuje se da će doseći 2,801 milijardu USD do kraja 2027. godine, s godišnjom stopom rasta od 3,3% tijekom ovog razdoblja.

Kina ima dominantno tržište za mjesečne kolače, a slijede Japan i jugoistočna Azija.

Većina mjesečnih kolača prodaje se u neovisnim maloprodajnim trgovinama, a slijede ih sve popularnije online platforme za kupovinu, supermarketi, hipermarketi i trgovine s brzim opskrbom.

Osim toga, prema “iiMedia”, domaći prihodi od prodaje mjesečevih kolača 2015. godine iznosili su približno 13,18 milijardi RMB (1,98 milijardi USD), a taj broj je 2021. godine dosegao 21,81 milijardi RMB (3,27 milijardi USD).Procijenjena prodaja mjesečevih kolača u 2022. godini iznosi 24,38 milijardi RMB (3,66 milijardi USD)

Tradicionalno, mjesečevi kolačići su se pravili u velikim porcijama od oko 100g; no nedavno, mnogi potrošači koji imaju 25 godina ili manje su svjesni zdravlja i preferiraju mjesečeve kolačiće koji su s malo masti, malo šećera i imaju malo kalorija. Stoga se manji mjesečevi kolačići obično prave u komadima od 80g, 50g pa čak i 20g koji više nalikuju užini ili laganom desertu nego većoj festivalskoj hrani.

Mjesečeve kolače prodaju se prije i tijekom Festivala sredine jeseni, a većina ljudi ih kupuje kao poklone za praznike. Ljudi su općenito spremni potrošiti novac na luksuzno pakiranje i jedinstvene okuse, ali postoje i potrošači koji traže zdrave i ukusne Mjesečeve kolače koji imaju minimalan utjecaj i ekološki prihvatljivo pakiranje, kako bi bolje doprinijeli održivosti naše planete.

ANKOova SD-97W automatska mašina za punjenje i oblikovanje s dodatkom naše STA-360 mašine za štampanje i poravnavanje ima visoku efikasnost proizvodnje od 4,000 komada mjesečevih kolača na sat.Proizvodna linija ANKO najbolja je oprema za proizvodnju mjesečevih kolača s velikom dosljednošću i složenim prilagođenim otiscima.