চাঁদের উৎসবকে মধ্য-শরৎ উৎসব হিসেবেও পরিচিত, এবং এটি চীনা সংস্কৃতিতে চন্দ্র নববর্ষের পর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ছুটি। মুনকেক হল মিষ্টি বা নোনতা পেস্ট্রি যা এই ছুটিতে উপভোগ করা হয়; এগুলি মূলত দেবতা এবং পূর্বপুরুষদের জন্য নিবেদন করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল, কিন্তু মুনকেক মধ্য-শরৎ উদযাপনের সময় জনপ্রিয় উপহার এবং স্মারক হয়ে উঠেছে। অতএব, অনেক বেকারি এবং পেস্ট্রি প্রস্তুতকারক তাদের মুনকেক উৎপাদনের পরিকল্পনা মাস আগে থেকেই শুরু করে, যাতে তারা মুনকেকের উচ্চ মৌসুমের জন্য প্রস্তুত থাকতে পারে!

শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে বিভিন্ন ধরনের মুনকেক তৈরি হয়েছে, যা আটা, পুর, এবং তাদের তৈরি হওয়া টেক্সচার থেকে উপাদানে ভিন্ন।উইকিপিডিয়ায় “মুনকেক” অনুসন্ধান করার সময়, বিভিন্ন ধরনের এবং চীনা আঞ্চলিক বৈচিত্র্যের একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে।২০২১ সালে iiMedia’র গবেষণার অনুযায়ী, ৫৬.৫% এরও বেশি ভোক্তা ক্যান্টোনিজ স্টাইলের মুনকেক পছন্দ করেন, যা এটিকে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের করে তোলে, যখন “হংকং”, “বেইজিং”, “চাওঝৌ” এবং “সুজহৌ” স্টাইলের মুনকেকও খুব সাধারণ।

"ক্যান্টোনিজ" স্টাইলের মুনকেকগুলি একটি নরম এবং পাতলা পেস্ট্রি দিয়ে তৈরি করা হয় যা মসৃণ মিষ্টি ভরন দিয়ে পূর্ণ থাকে, যা বিভিন্ন ধরনের চায়ের সাথে খুব উপভোগ্য। এই মুনকেকগুলির সবচেয়ে আইকনিক বৈশিষ্ট্য হল এই সূক্ষ্ম পেস্ট্রিগুলির উপর অলঙ্কৃত মুদ্রণ; ডিজাইনগুলি পারিবারিক নাম, শুভ প্যাটার্ন, ফুল, ব্র্যান্ড লোগো থেকে আধুনিক শিল্পের রূপ পর্যন্ত পরিবর্তিত হতে পারে, প্রতিটি স্বতন্ত্র এবং অনন্য।

একটি চীনা বাজার জরিপ কোম্পানি "iiMedia" আবিষ্কার করেছে যে ফলের স্বাদযুক্ত এবং ক্রিমি মিষ্টি মুনকেকগুলি অনেক স্থানীয় ভোক্তার পছন্দ। তবে, সাংহাই ভিত্তিক একটি অনলাইন শপিং প্ল্যাটফর্ম "Dingdong Maicai" এর বিক্রয় রেকর্ডগুলি দেখায় যে ঐতিহ্যবাহী "পাঁচটি বাদাম", "বীন পেস্ট" এবং "স্বাদযুক্ত মাংস" মুনকেকগুলি তাদের সেরা বিক্রেতা। এই ফলাফলগুলি দেখায় যে ঐতিহ্যবাহী মুনকেক এবং উদ্ভাবনী নতুন স্বাদের জন্য বাজারে প্রচুর চাহিদা রয়েছে।

চাঁদের উৎসবকে একটি চীনা ঐতিহ্য হিসেবে বিবেচনা করা হয় এবং চাঁদের কেক খাওয়া একটি রীতি এবং অনেক চীনা মানুষের জন্য একটি উৎসবের উদযাপন, যারা অন্যান্য দেশে বসবাস করেন।যা Market Reports World’s জরিপ অনুযায়ী, 2020 সালে গ্লোবাল মুনকেক বাজারের মূল্য ছিল 2.232 বিলিয়ন মার্কিন ডলার এবং 2027 সালের শেষে 2.801 বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছানোর প্রত্যাশা রয়েছে, এই সময়ের মধ্যে 3.3% CAGR বৃদ্ধির সাথে।

চীনের চাঁদের কেকের বাজার প্রধান, এর পর জাপান এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া।

বেশিরভাগ চাঁদের কেক স্বাধীন খুচরা দোকান থেকে বিক্রি হয়, এর পর ক্রমবর্ধমান অনলাইন শপিং প্ল্যাটফর্ম, সুপারমার্কেট, হাইপারমার্কেট এবং সুবিধাজনক দোকান।

অতিরিক্তভাবে, “iiMedia” অনুযায়ী, 2015 সালে মুনকেক বিক্রির অভ্যন্তরীণ রাজস্ব প্রায় 13.18 বিলিয়ন RMB (US$1.98 বিলিয়ন) ছিল, এবং 2021 সালে সেই সংখ্যা 21.81 বিলিয়ন RMB (US$3.27 বিলিয়ন) এ পৌঁছেছিল।২০২২ সালে চাঁদকেকের বিক্রয় আনুমানিক ২৪.৩৮ বিলিয়ন RMB (US$৩.৬৬ বিলিয়ন) হবে।

প্রথাগতভাবে, মুনকেকগুলি প্রায় 100 গ্রাম পরিমাণে তৈরি করা হত; কিন্তু সম্প্রতি, 25 বছর বা তার কম বয়সী অনেক ভোক্তা স্বাস্থ্য সচেতন হয়ে উঠেছে, এবং তারা কম চর্বি, কম চিনি এবং কম ক্যালোরির মুনকেক পছন্দ করে। তাই ছোট মুনকেকগুলি সাধারণত 80 গ্রাম, 50 গ্রাম এবং এমনকি 20 গ্রাম টুকরোতে তৈরি করা হয় যা বড় উৎসবের খাবারের চেয়ে একটি স্ন্যাক বা হালকা ডেজার্টের মতো বেশি।

মুনকেকগুলি মধ্য-শরৎ উৎসবের আগে এবং সময়ে বিক্রি হয়, এবং বেশিরভাগ মানুষ এগুলি ছুটির জন্য উপহার হিসেবে কিনে। মানুষ সাধারণত ফANCY প্যাকেজিং এবং অনন্য স্বাদের জন্য টাকা খরচ করতে ইচ্ছুক, তবে কিছু গ্রাহক স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মুনকেক খুঁজছেন যা পরিবেশের উপর কম প্রভাব ফেলে এবং পরিবেশবান্ধব প্যাকেজিং থাকে, যাতে আমাদের গ্রহের স্থায়িত্বে আরও ভালভাবে অবদান রাখতে পারে।

ANKO’এর SD-97W স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন এর সাথে আমাদের STA-360 স্ট্যাম্পিং এবং অ্যালাইনিং মেশিন যোগ করার ফলে প্রতি ঘণ্টায় ৪,০০০ পিস মুনকেক উৎপাদনের একটি অত্যন্ত কার্যকরী হার রয়েছে।ANKO এর উৎপাদন লাইন চাঁদকেক তৈরির জন্য সেরা যন্ত্রপাতি, যা অসাধারণ সামঞ্জস্য এবং জটিল কাস্টমাইজড প্রিন্টের সাথে।