চাঁদের উৎসবটি মধ্য-শরৎ উৎসব হিসাবেও পরিচিত, এবং এটি চীনা সংস্কৃতিতে বছরের পরে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উৎসব। মুনকেক মিষ্টি বা তীক্ষ্ণ পেষ্ট্রি যা এই উৎসবে উপভোগ করা হয়; এগুলি মূলত দেবতাদের ও পূর্বপুরুষদের জন্য তৈরি করা হয়েছিল, কিন্তু মিড-অটাম উৎসবের সময় মুনকেক জনপ্রিয় উপহার এবং স্মৃতিচিহ্ন হিসাবে পরিণত হয়েছে। তাই, অনেক বেকারি এবং পেস্ট্রি উদ্যোগীরা মুনকেক উৎপাদনের জন্য আগে থেকেই পরিকল্পনা করে, যাতে তারা মুনকেক উচ্চ মৌসুমের জন্য প্রস্তুত থাকতে পারেন!

শতকের ধারাবাহিকতার মাধ্যমে বিভিন্ন ধরণের মুনকেক উদ্ভাবিত হয়েছে, যা ডো থেকে সংযোজন, ভর্তা, তাদের তৈরি করা টেক্সচার পর্যবেক্ষণ করে বিভিন্ন উপাদানে পরিবর্তিত হয়।উইকিপিডিয়ায় “মুনকেক” অনুসন্ধান করলে, বিভিন্ন প্রকারের এবং চীনা অঞ্চলিক পরিবর্তনের একটি দীর্ঘ তালিকা পাওয়া যায়।2021 সালে iiMedia’s গবেষণার অনুসারে, উপভোক্তাদের 56.5% এর বেশি পছন্দ করে ক্যান্টনিজ স্টাইলের মুনকেক, যা এটি সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণ হিসাবে তৈরি করে, যখন “হংকং”, “বেইজিং”, “চাওচো”, এবং “সুজো” স্টাইলের মুনকেকগুলি যা সাধারণত খুব জনপ্রিয়।

“ক্যান্টনিজ” স্টাইলের মুনকেকস সফট এবং সম্পূর্ণ পাতলা পেস্ট্রির সাথে পুরোপুরি মিশে যাওয়া মিষ্টি ফিলিং দিয়ে তৈরি হয়, যা বিভিন্ন প্রকারের চা সঙ্গে অত্যন্ত আনন্দদায়ক। এই মুনকেকসের সবচেয়ে চরিত্রগত বৈশিষ্ট্য হল এই নাজুক পেস্ট্রিতে অঙ্কিত ছাপার উপরে; ডিজাইনগুলি পরিবারের নাম, শুভ প্রতীক, ফুল, ব্র্যান্ড লোগো থেকে সমকালীন শিল্প রূপ পর্যন্ত পরিবর্তনশীল এবং অনন্য।

একটি চীনা মার্কেট সার্ভে কোম্পানি “iiMedia” এর খোঁজে পাওয়া যায় যে ফলমূল স্বাদের এবং ক্রিমি মিষ্টি মুনকেকগুলি স্থানীয় মালিকদের পছন্দ। তবে, শান্তিনিকেতনে অবস্থিত একটি অনলাইন কেনাকাটা প্ল্যাটফর্ম “ডিংডং মাইকাই” এর বিক্রয় রেকর্ডগুলি দেখায় যে ঐতিহাসিক “পাঁচ বিজ” এবং “বিন্দু পেস্ট” এবং “মসলাদার মাংস” মুনকেকগুলি তাদের সেরা বিক্রেতা। এই ফলাফলগুলি প্রমাণ করে যে ঐতিহাসিক মুনকেকগুলি এবং নবীনতম স্বাদের জন্য বাজারে অত্যন্ত চাহিদা আছে।

মুন উৎসবটি চীনা ঐতিহ্য হিসাবে গণ্য করা হয় এবং মুনকেক খাওয়া চীনা মানুষের জন্য একটি প্রথা এবং উত্সবী উদযাপন যা অনেক চীনা মানুষের জন্য সংগ্রামী উদযাপন হিসাবে গণ্য করা হয়, যারা অন্যান্য দেশে বাস করে।অনুসারে মার্কেট রিপোর্টস ওয়ার্ল্ডের জরিমানা, ২০২০ সালে বিশ্বব্যাপী মুনকেক বাজারটির মূল্য US$2.232 বিলিয়ন ছিল এবং এই সময়কালে এটির মূল্য US$2.801 বিলিয়ন পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, এই সময়কালে 3.3% এর CAGR দ্বারা বৃদ্ধি পাবে।

চীনে মুনকেকের প্রধান বাজার আছে, যার পরে জাপান এবং দক্ষিণপূর্ব এশিয়া আসে।

বেশিরভাগ মুনকেক স্বতন্ত্র খুদরা দোকানগুলিতে বিক্রি হয়, যার পরে সাধারণত বাড়ছে অনলাইন কেনাকাটা প্ল্যাটফর্ম, সুপারমার্কেট, হাইপারমার্কেট এবং সুবিধায়োগ্য দোকানগুলি।

উত্তরাধিকারভিত্তিকভাবে, 2015 সালে মুনকেক বিক্রি থেকে জাতীয় আয় প্রায় 13.18 বিলিয়ন আরএমবি (মার্কিন ডলার 1.98 বিলিয়ন) ছিল, এবং ঐ সংখ্যাটি 2021 সালে 21.81 বিলিয়ন আরএমবি (মার্কিন ডলার 3.27 বিলিয়ন) পর্যন্ত পৌঁছেছিল, এটি অনুসারে “iiMedia”।২০২২ সালে আনুমানিক মুনকেক বিক্রয় ২৪.৩৮ বিলিয়ন রেনমিনবি (মার্কিন ডলার ৩.৬৬ বিলিয়ন) আনুমানিক করা হয়েছে

ঐতিহাসিকভাবে, মুনকেকগুলি সাধারণত ১০০গ্রামের চেয়ে বড় পরিমাণে তৈরি হয়; কিন্তু সাম্প্রতিকতায়, ২৫ বছর বা তার নিচের বয়সের অনেক গ্রাহকরা স্বাস্থ্যচিন্তিত এবং তারা মুনকেকগুলি পছন্দ করে যা কম চর্বি, কম চিনি এবং কম ক্যালোরি থাকে। এই কারণে ছোট মুনকেকগুলি সাধারণত ৮০গ্রাম, ৫০গ্রাম এবং এমনকি ২০গ্রামের টুকরো হিসাবে তৈরি হয় যা বড় উৎসবের খাবারের চেয়ে আরও বেশি একটি স্ন্যাক বা হালকা ডেজার্টের মতো দেখায়।

মিড-অটাম উৎসবের আগে এবং উৎসবের সময় মুনকেক বিক্রয় হয়, এবং অধিকাংশ মানুষ তাদের উপহার হিসাবে কিনে। সাধারণত মানুষরা সুন্দর প্যাকেজিং এবং অনন্য স্বাদের উপর টাকা খরচ করতে সম্মত, কিন্তু এটা সম্ভব যে কিছু কনসিউমার স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাস্থ্যকর মুনকেক খুঁজছে যা সামান্য প্রভাব বিশিষ্ট এবং পরিবেশগতভাবে বান্ধব প্যাকেজিং সহ প্রকৃতির সংরক্ষণে অবদান রাখতে পারে।

ANKO এর এসডি-৯৭ডব্লিউ স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন আমাদের এসটিএ-৩৬০ স্ট্যাম্পিং এবং এলাইনিং মেশিন যুক্ত করে প্রতি ঘন্টায় ৪,০০০ টি মুনকেক উৎপাদনে অত্যন্ত এক্সপার্ট হার রয়েছে।ANKO এর উৎপাদন লাইনটি মুনকেক তৈরির জন্য সেরা যন্ত্রপাতি, যা অত্যন্ত স্থিরতা এবং জটিল কাস্টমাইজড প্রিন্ট সহ মুনকেক তৈরি করতে সমর্থ।