A Hold Fesztivál más néven Középső Őszi Fesztivál, és ez a legfontosabb ünnep a Holdújév mellett a kínai kultúrában. A holdtorták édes vagy sós péksütemények, amelyeket ezen az ünnepen fogyasztanak; eredetileg az isteneknek és ősöknek szánták őket, de a holdtorták népszerű ajándékokká és szuvenírekké váltak a Középső Őszi ünnepségek során. Ezért sok pékség és cukrászati gyártó hónapokkal előre elkezdi tervezni a Holdtorta gyártását, hogy készen álljanak a Holdtorta főszezonra!

Számos különböző stílusú holdtorta létezik, amelyeket évszázadok alatt fejlesztettek ki, változatos összetevőkkel a tésztától, a tölteléken át, a textúrákig, amelyekből készülnek.A „Hónap sütemény” keresésekor a Wikipédián hosszú lista található a különböző típusokról és a kínai regionális változatokról.A iiMedia 2021-es kutatása szerint a fogyasztók több mint 56,5%-a a kantoni stílusú hókifliket részesíti előnyben, így ez a legnépszerűbb típus, míg a „Hongkong”, „Peking”, „Chaozhou” és „Suzhou” stílusú hókiflik szintén nagyon elterjedtek.

A „kantoni” stílusú hókiflik puha és vékony tésztából készülnek, amelyet selymes édes töltelékkel töltenek meg, és nagyon élvezetesek különböző teafajtákkal. Ezeknek a hókifliknek a legikonikusabb jellemzője a díszes minták, amelyek ezen finom péksüteményeken találhatók; a minták családnevektől, szerencsés motívumoktól, virágoktól, márkák logóitól kezdve a kortárs művészeti formákig terjednek, mindegyik jellegzetes és egyedi.

A "iiMedia" nevű kínai piackutató cég megállapította, hogy a gyümölcs ízű és krémes édes hókifliket sok helyi fogyasztó kedveli. Azonban a sanghaji székhelyű "Dingdong Maicai" online vásárlási platform eladási nyilvántartásai azt mutatják, hogy a hagyományos "öt dió", "babpaszta" és "sós hús" hókiflik a legkeresettebbek. Ezek az eredmények azt mutatják, hogy nagy a piaci kereslet a hagyományos hókiflik és az innovatív új ízek iránt.

A Holdünnep a kínai hagyományok közé tartozik, és a holdtorták fogyasztása szokás és ünnepi esemény sok kínai ember számára, beleértve azokat is, akik más országokban élnek.A Market Reports World’s felmérés szerint a globális hókifli piac értéke 2020-ban 2,232 milliárd USD volt, és várhatóan 2027 végére 2,801 milliárd USD-ra nő, ami 3,3%-os CAGR-t jelent ebben az időszakban.

Kína a legdominánsabb piac a Holdtorták számára, ezt követi Japán és Délkelet-Ázsia.

A Holdtorták többségét független kiskereskedelmi üzletekből értékesítik, ezt követik a folyamatosan növekvő online vásárlási platformok, szupermarketek, hipermarketek és kényelmi boltok.

Továbbá, a “iiMedia” szerint a Mooncake eladásokból származó belföldi bevétel 2015-ben körülbelül 13,18 milliárd RMB (1,98 milliárd USD) volt, és ez a szám 2021-re 21,81 milliárd RMB-ra (3,27 milliárd USD) emelkedett.A 2022-re becsült hókifli eladások 24,38 milliárd RMB-re (3,66 milliárd USD-ra) rúgnak.

Hagyományosan a holdtortákat 100 g körüli bőséges adagokban készítették; de az utóbbi időben sok 25 év alatti fogyasztó egészségtudatos, és az alacsony zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú és alacsony kalóriatartalmú holdtortákat részesítik előnyben. Ezért a kisebb holdtortákat általában 80 g, 50 g és akár 20 g-os darabokban készítik, amelyek inkább egy snackre vagy könnyű desszertre hasonlítanak, mint egy nagyobb ünnepi ételre.

A holdtortákat az Őszi Fesztivál előtt és alatt árusítják, és a legtöbb ember ajándékként vásárolja őket az ünnepekre. Az emberek általában hajlandók pénzt költeni a különleges csomagolásra és az egyedi ízekre, de vannak olyan fogyasztók is, akik egészséges és ízletes holdtortákat keresnek, amelyek minimális hatással vannak a környezetre, és környezetbarát csomagolással rendelkeznek, hogy jobban hozzájáruljanak bolygónk fenntarthatóságához.

Az ANKO SD-97W Automatikus Töltő- és Formázó Gépe mellett a mi STA-360 Nyomtató és Igazító Gépe rendkívül hatékony termelési sebességgel bír, óránként 4,000 darab Holdkeksz készítésére.Az ANKO gyártósora a legjobb berendezés a hókiflik előállításához, nagyfokú következetességgel és bonyolult, testreszabott nyomtatással.