Het Maanfestival staat ook bekend als het Middenherfstfestival en het is de belangrijkste feestdag naast het Lentefestival in de Chinese cultuur. Maancakes zijn zoete of hartige gebakjes die op deze feestdag worden genoten; ze werden oorspronkelijk gemaakt als offers aan de Goden en voorouders, maar Maancakes zijn populaire cadeaus en souvenirs geworden tijdens de Mid-Autumn vieringen. Daarom beginnen veel bakkerijen en patisserieproducenten maanden van tevoren met de planning van hun Mooncake-productie, zodat ze klaar kunnen zijn voor het Mooncake-seizoen!

Er zijn veel verschillende stijlen van Mooncakes ontwikkeld door de eeuwen heen, variërend in ingrediënten van het deeg, de vulling, en de texturen waaruit ze zijn gemaakt.Wanneer je naar "Mooncake" zoekt op Wikipedia, is er een lange lijst van verschillende soorten en Chinese regionale variaties.Volgens iiMedia’s onderzoek in 2021 geeft meer dan 56,5% van de consumenten de voorkeur aan de Kantonese stijl Maancakes, waardoor het de populairste soort is, terwijl de Maancakes in de stijlen “Hong Kong”, “Beijing”, “Chaozhou” en “Suzhou” ook zeer gebruikelijk zijn.

"Kantonese" stijl Maancakes worden gemaakt met een zachte en dunne deeglaag gevuld met zijdezachte vulling, wat zeer aangenaam is bij verschillende soorten thee. Het meest iconische kenmerk van deze Maancakes zijn de sierlijke afdrukken op deze delicate gebakjes; de ontwerpen kunnen variëren van familienaam, gelukkige patronen, bloemen, merknamen tot hedendaagse kunstvormen, elk is onderscheidend en uniek.

Een Chinees marktonderzoeksbedrijf "iiMedia" heeft ontdekt dat veel lokale consumenten de voorkeur geven aan fruitige en romige zoete Mooncakes. Echter, een online winkelplatform "Dingdong Maicai" gevestigd in Shanghai heeft verkooprecords die aantonen dat de traditionele "vijf noten", "bonenpasta" en "hartige vlees" Mooncakes hun bestsellers zijn. Deze resultaten tonen aan dat er grote marktvraag is naar zowel traditionele Mooncakes als innovatieve nieuwe smaken.

Het Maanfestival wordt beschouwd als een Chinese traditie en het eten van maankoeken is een gebruik en een feestelijke viering voor veel Chinese mensen, inclusief degenen die in andere landen wonen.Volgens de Market Reports World’s enquête, werd de wereldwijde Mooncake-markt in 2020 gewaardeerd op US$2,232 miljard en wordt verwacht dat deze tegen het einde van 2027 US$2,801 miljard zal bereiken, met een CAGR van 3,3% gedurende deze periode.

China heeft de belangrijkste markt voor Maancakes, gevolgd door Japan en Zuidoost-Azië.

De meeste Maancakes worden verkocht via onafhankelijke winkels, gevolgd door de steeds toenemende online winkelplatforms, supermarkten, hypermarkten en gemakswinkels.

Bovendien, volgens “iiMedia”, was de binnenlandse omzet van Mooncake-verkoop in 2015 ongeveer 13,18 miljard RMB (US$1,98 miljard), en dat aantal bereikte 21,81 miljard RMB (US$3,27 miljard) in 2021.De geschatte verkoop van maankoeken in 2022 wordt geschat op 24,38 miljard RMB (US$3,66 miljard)

Traditioneel werden Mooncakes gemaakt in royale porties van ongeveer 100g; maar recentelijk zijn veel consumenten die 25 jaar of jonger zijn gezondheidsbewust, en zij geven de voorkeur aan Mooncakes die laag in vet, laag in suiker en laag in calorieën zijn. Daarom worden kleinere Mooncakes vaak gemaakt in 80g, 50g en zelfs 20g stukken die meer lijken op een snack of licht dessert dan op een groter feestvoedsel.

Maancakes worden verkocht voor en tijdens het Mid-Autumn Festival, en de meeste mensen kopen ze als cadeaus voor de feestdagen. Mensen zijn over het algemeen bereid om geld uit te geven aan luxe verpakkingen en unieke smaken, maar er zijn ook consumenten die op zoek zijn naar gezonde en heerlijke Maancakes met een minimale impact en milieuvriendelijke verpakkingen, om beter bij te dragen aan de duurzaamheid van onze planeet.

De SD-97W Automatische Inkrustatie- en Vormmachine van ANKO met de toevoeging van onze STA-360 Stans- en Uitlijnmachine heeft een zeer efficiënte productiecapaciteit van 4.000 stuks Mooncakes per uur.De productielijn van ANKO is de beste apparatuur voor het vervaardigen van Mooncakes met een geweldige consistentie en ingewikkelde gepersonaliseerde afdrukken.