Фестиваль Луны также известен как Фестиваль середины осени, и это самый важный праздник после Лунного Нового года в китайской культуре. Лунные пирожки — это сладкие или соленые пирожные, которые наслаждаются в этот праздник; изначально они готовились в качестве подношений богам и предкам, но лунные пирожки стали популярными подарками и сувенирами во время празднования Средины осени. Поэтому многие пекарни и производители кондитерских изделий начинают планировать производство своих лунных пирожков за несколько месяцев до этого, чтобы быть готовыми к высокому сезону лунных пирожков!

Существует множество различных стилей лунных пирожков, которые развивались на протяжении веков, различающихся по ингредиентам теста, начинке и текстуре.При поиске «Лунного пирога» в Википедии есть длинный список различных типов и региональных вариаций из Китая.Согласно исследованию iiMedia в 2021 году, более 56,5% потребителей предпочитают лунные пирожные в кантонском стиле, что делает их самым популярным типом, в то время как лунные пирожные в стилях «Гонконг», «Пекин», «Чаочжоу» и «Сучжоу» также очень распространены.

Лунные пирожные в стиле "Кантон" изготавливаются из мягкого и тонкого теста, наполненного шелковистой сладкой начинкой, что очень приятно сочетать с различными видами чая. Самой знаковой особенностью этих лунных пирожных являются изысканные узоры на этих деликатных пирожных; дизайны могут варьироваться от фамилий, благоприятных узоров, цветов, логотипов брендов до современных художественных форм, каждая из которых уникальна и неповторима.

Китайская маркетинговая компания «iiMedia» обнаружила, что многие местные потребители предпочитают фруктовые и кремовые сладкие лунные пирожные. Однако онлайн-платформа для покупок «Dingdong Maicai», расположенная в Шанхае, имеет записи о продажах, показывающие, что традиционные лунные пирожные с «пятью орехами», «бобовой пастой» и «соленым мясом» являются их бестселлерами. Эти результаты показывают, что существует большой спрос на как традиционные лунные пирожные, так и на инновационные новые вкусы.

Праздник Луны считается китайской традицией, а поедание лунных пирожков является обычаями и праздничным событием для многих китайцев, включая тех, кто живет в других странах.Согласно опросу Market Reports World’s, глобальный рынок лунных пирожков был оценен в 2,232 миллиарда долларов США в 2020 году и, как ожидается, достигнет 2,801 миллиарда долларов США к концу 2027 года, с CAGR 3,3% в этот период.

Китай занимает преобладающую позицию на рынке лунных пирожков, за ним следуют Япония и Юго-Восточная Азия.

Большинство лунных пирожков продается в независимых розничных магазинах, за которыми следуют постоянно растущие онлайн-платформы, супермаркеты, гипермаркеты и магазины у дома.

Кроме того, согласно «iiMedia», внутренние доходы от продаж лунных пирожков в 2015 году составили примерно 13,18 миллиарда юаней (1,98 миллиарда долларов США), а эта цифра достигла 21,81 миллиарда юаней (3,27 миллиарда долларов США) в 2021 году.Ожидаемые продажи лунных пирожков в 2022 году составят 24,38 миллиарда юаней (3,66 миллиарда долларов США)

Традиционно лунные пирожки изготавливались большими порциями около 100 г; но в последнее время многие потребители в возрасте 25 лет и младше заботятся о здоровье и предпочитают лунные пирожки с низким содержанием жира, сахара и калорий. Поэтому меньшие лунные пирожки обычно изготавливаются весом 80 г, 50 г и даже 20 г, которые больше напоминают закуску или легкий десерт, чем крупную праздничную еду.

Лунные пирожки продаются перед и во время фестиваля середины осени, и большинство людей покупают их в качестве подарков на праздники. Люди, как правило, готовы тратить деньги на красивую упаковку и уникальные вкусы, но также есть потребители, которые ищут здоровые и вкусные лунные пирожки с минимальным воздействием на окружающую среду и экологичной упаковкой, чтобы лучше способствовать устойчивому развитию нашей планеты.

Автоматическая обсыпка и формовка машины SD-97W с добавлением нашей STA-360 имеет высокую производительность 4,000 штук лунных пирожков в час.Производственная линия ANKO — это лучшее оборудование для производства лунных пирожков с отличной однородностью и сложными индивидуальными принтами.