Festiwal Księżyca znany jest również jako Festiwal Środka Jesieni i jest najważniejszym świętem obok Chińskiego Nowego Roku w kulturze chińskiej. Ciastka księżycowe to słodkie lub wytrawne wypieki, które są spożywane w tym święcie; pierwotnie były przygotowywane jako ofiary dla bogów i przodków, ale ciastka księżycowe stały się popularnymi prezentami i pamiątkami podczas obchodów Święta Środka Jesieni. Dlatego wiele piekarni i producentów ciast zaczyna planować produkcję swoich ciastek księżycowych miesiące z wyprzedzeniem, aby być gotowym na sezon wysokiego popytu na ciastka księżycowe!

Istnieje wiele różnych stylów ciastek księżycowych, które rozwijały się przez wieki, różniących się składnikami ciasta, nadzienia oraz teksturami, z których są wykonane.Szukając „Mooncake” w Wikipedii, można znaleźć długą listę różnych typów i regionalnych wariantów chińskich.Zgodnie z badaniami iiMedia z 2021 roku, ponad 56,5% konsumentów preferuje księżycowe ciastka w stylu kantońskim, co czyni je najpopularniejszym rodzajem, podczas gdy ciastka w stylu „Hongkong”, „Pekin”, „Chaozhou” i „Suzhou” są również bardzo powszechne.

„Kantońskie” ciastka księżycowe są wykonane z miękkiego i cienkiego ciasta wypełnionego jedwabistym, słodkim nadzieniem, które bardzo dobrze komponuje się z różnymi rodzajami herbat. Najbardziej charakterystyczną cechą tych ciastek księżycowych są ozdobne nadruki na tych delikatnych wypiekach; wzory mogą obejmować nazwiska rodzin, pomyślne motywy, kwiaty, logotypy marek oraz współczesne formy sztuki, z których każda jest wyjątkowa i niepowtarzalna.

Chińska firma badawcza rynku „iiMedia” odkryła, że lokalni konsumenci preferują Mooncake'i o smaku owocowym i kremowym. Jednak platforma zakupowa online „Dingdong Maicai” z siedzibą w Szanghaju ma dane sprzedażowe, które pokazują, że tradycyjne Mooncake'i „pięć orzechów”, „pasta z fasoli” i „słone mięso” są ich bestsellery. Wyniki te pokazują, że istnieje duże zapotrzebowanie na tradycyjne Mooncake'i oraz innowacyjne nowe smaki.

Święto Księżyca jest uważane za chińską tradycję, a jedzenie ciastek księżycowych jest zwyczajem i świątecznym świętowaniem dla wielu Chińczyków, w tym tych, którzy żyją w innych krajach.Zgodnie z Raportami Rynkowymi Świata badaniem, globalny rynek ciastek księżycowych był wyceniany na 2,232 miliarda USD w 2020 roku i ma osiągnąć 2,801 miliarda USD do końca 2027 roku, rosnąc w tempie CAGR wynoszącym 3,3% w tym okresie.

Chiny mają dominujący rynek na ciastka księżycowe, a następnie Japonia i Azja Południowo-Wschodnia.

Większość ciastek księżycowych sprzedawana jest w niezależnych sklepach detalicznych, a następnie na stale rosnących platformach zakupów online, w supermarketach, hipermarketach i sklepach spożywczych.

Dodatkowo, według „iiMedia”, krajowe przychody ze sprzedaży ciastek księżycowych w 2015 roku wyniosły około 13,18 miliarda RMB (1,98 miliarda USD), a ta liczba osiągnęła 21,81 miliarda RMB (3,27 miliarda USD) w 2021 roku.Szacunkowa sprzedaż ciastek księżycowych w 2022 roku wynosi 24,38 miliarda RMB (3,66 miliarda USD)

Tradycyjnie, ciasta księżycowe były robione w dużych porcjach około 100g; ale ostatnio wielu konsumentów w wieku 25 lat lub młodszych jest świadomych zdrowia i preferuje ciasta księżycowe o niskiej zawartości tłuszczu, niskiej zawartości cukru i niskiej kaloryczności. Dlatego mniejsze ciasta księżycowe są powszechnie robione w porcjach 80g, 50g, a nawet 20g, które bardziej przypominają przekąskę lub lekki deser niż większe jedzenie festiwalowe.

Ciastka księżycowe sprzedawane są przed i w trakcie Festiwalu Środka Jesieni, a większość ludzi kupuje je jako prezenty na Święta. Ludzie zazwyczaj są skłonni wydawać pieniądze na eleganckie opakowania i unikalne smaki, ale są też konsumenci, którzy poszukują zdrowych i pysznych ciastek księżycowych, które mają minimalny wpływ na środowisko i są przyjazne dla planety, aby lepiej przyczynić się do jej zrównoważonego rozwoju.

Maszyna SD-97W Automatyczna Maszyna do Nadziewania i Formowania z dodatkiem naszej Maszyny do Stemplowania i Wyrównywania STA-360 ma bardzo wydajną produkcję wynoszącą 4 000 sztuk ciastek księżycowych na godzinę.Linia produkcyjna ANKO to najlepszy sprzęt do produkcji ciastek księżycowych o doskonałej spójności i skomplikowanych, spersonalizowanych nadrukach.