เทศกาลดวงจันทร์ยังเป็นที่รู้จักในชื่อเทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง และเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดรองจากปีใหม่จีนในวัฒนธรรมจีน. ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมอบที่มีรสหวานหรือเค็มซึ่งเป็นที่นิยมในวันหยุดนี้; เดิมทีทำขึ้นเพื่อบูชาพระเจ้าและบรรพบุรุษ แต่ขนมไหว้พระจันทร์ได้กลายเป็นของขวัญและของที่ระลึกที่ได้รับความนิยมในช่วงเทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง. ดังนั้น ร้านเบเกอรี่และผู้ผลิตขนมหวานหลายแห่งจึงเริ่มวางแผนการผลิตขนมไหว้พระจันทร์ล่วงหน้าเป็นเดือน เพื่อให้พร้อมสำหรับฤดูกาลขนมไหว้พระจันทร์!

มีขนมไหว้พระจันทร์หลายแบบที่พัฒนาขึ้นตลอดหลายศตวรรษ โดยมีส่วนผสมที่แตกต่างกันตั้งแต่แป้ง ไส้ และเนื้อสัมผัสที่ใช้ทำ.เมื่อค้นหา “ขนมไหว้พระจันทร์” บนวิกิพีเดีย จะมีรายการยาวของประเภทต่างๆ และความหลากหลายตามภูมิภาคของจีน.ตามข้อมูลจากiiMedia การวิจัยในปี 2021 พบว่าผู้บริโภคมากกว่า 56.5% ชอบขนมไหว้พระจันทร์สไตล์กวางตุ้ง ทำให้เป็นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในขณะที่ขนมไหว้พระจันทร์สไตล์ “ฮ่องกง”, “ปักกิ่ง”, “เจ้อเจียง” และ “ซูโจว” ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน.

ขนมไหว้พระจันทร์สไตล์ "กวางตุ้ง" ทำจากแป้งนุ่มและบางที่มีไส้หวานนุ่ม ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้กับชาหลายประเภท คุณลักษณะที่โดดเด่นที่สุดของขนมไหว้พระจันทร์เหล่านี้คือการพิมพ์ที่ประณีตบนขนมอบที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้; ลวดลายสามารถมีตั้งแต่ชื่อครอบครัว, ลวดลายมงคล, ดอกไม้, โลโก้แบรนด์ ไปจนถึงรูปแบบศิลปะร่วมสมัย แต่ละชิ้นมีความโดดเด่นและไม่ซ้ำใคร.

บริษัทสำรวจตลาดจีน "iiMedia" พบว่าขนมไหว้พระจันทร์ที่มีรสผลไม้และรสหวานครีมมี่เป็นสิ่งที่ผู้บริโภคในท้องถิ่นหลายคนชื่นชอบ อย่างไรก็ตาม แพลตฟอร์มช้อปปิ้งออนไลน์ "Dingdong Maicai" ซึ่งตั้งอยู่ในเซี่ยงไฮ้มีบันทึกการขายที่แสดงให้เห็นว่าขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิม "ห้านัท", "ถั่วบด" และ "เนื้อเค็ม" เป็นสินค้าขายดี ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นว่ามีความต้องการในตลาดสำหรับขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมและรสชาติใหม่ที่สร้างสรรค์อย่างมาก.

เทศกาลเดือนถือเป็นประเพณีจีนและการรับประทานขนมไหว้พระจันทร์เป็นธรรมเนียมและการเฉลิมฉลองที่มีความสุขสำหรับชาวจีนจำนวนมากรวมถึงผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศอื่น ๆ ด้วย.ตามที่ Market Reports World’s สำรวจ ตลาดขนมไหว้พระจันทร์ทั่วโลกมีมูลค่า 2.232 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2020 และคาดว่าจะถึง 2.801 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในสิ้นปี 2027 โดยเติบโตที่อัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่ 3.3% ในช่วงเวลานี้.

จีนมีตลาดที่โดดเด่นสำหรับขนมไหว้พระจันทร์ รองลงมาคือญี่ปุ่นและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้.

ขนมไหว้พระจันทร์ส่วนใหญ่ขายจากร้านค้าปลีกอิสระ รองลงมาคือแพลตฟอร์มช้อปปิ้งออนไลน์ที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ซูเปอร์มาร์เก็ต ไฮเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อ.

นอกจากนี้ ตามที่ “iiMedia” รายได้ในประเทศจากการขายขนมไหว้พระจันทร์ในปี 2015 อยู่ที่ประมาณ 13.18 พันล้านหยวน (1.98 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) และตัวเลขนั้นเพิ่มขึ้นเป็น 21.81 พันล้านหยวน (3.27 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) ในปี 2021.ยอดขายขนมไหว้พระจันทร์ในปี 2022 คาดว่าจะอยู่ที่ 24.38 พันล้านหยวน (3.66 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ)

ตามประเพณี ขนมไหว้พระจันทร์จะถูกทำเป็นขนาดใหญ่ประมาณ 100 กรัม; แต่ในช่วงหลัง ผู้บริโภคจำนวนมากที่อายุ 25 ปีหรือน้อยกว่ามีความใส่ใจในสุขภาพ และพวกเขาชอบขนมไหว้พระจันทร์ที่มีไขมันต่ำ น้ำตาลต่ำ และแคลอรีต่ำ ดังนั้นขนมไหว้พระจันทร์ขนาดเล็กจึงมักทำเป็นขนาด 80 กรัม 50 กรัม และแม้แต่ 20 กรัม ซึ่งมีลักษณะคล้ายของว่างหรือของหวานเบามากกว่าที่จะเป็นอาหารเทศกาลขนาดใหญ่.

ขนมไหว้พระจันทร์จะถูกขายก่อนและระหว่างเทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วง และคนส่วนใหญ่จะซื้อเป็นของขวัญในช่วงวันหยุด ผู้คนมักจะยินดีใช้จ่ายเงินกับบรรจุภัณฑ์ที่หรูหราและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร แต่ก็ยังมีผู้บริโภคที่มองหาขนมไหว้พระจันทร์ที่มีสุขภาพดีและอร่อย ซึ่งมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมน้อยที่สุดและบรรจุภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เพื่อที่จะมีส่วนร่วมในการรักษาความยั่งยืนของโลกของเราให้ดียิ่งขึ้น.

เครื่อง เอนโครสติ้งและฟอร์มมิ่ง SD-97W อัตโนมัติ ของ ANKO พร้อมการเพิ่ม เครื่องประทับและจัดแนวเอสทีเอ-360 มีอัตราการผลิตที่มีประสิทธิภาพสูงถึง 4,000 ชิ้นต่อชั่วโมงสายการผลิตของ ANKO เป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตขนมไหว้พระจันทร์ที่มีความสม่ำเสมอสูงและลวดลายที่ปรับแต่งได้อย่างซับซ้อน.