चाँद का त्योहार मध्य-शरद त्योहार के नाम से भी जाना जाता है, और यह चीनी संस्कृति में चंद्र नव वर्ष के बाद का सबसे महत्वपूर्ण त्योहार है। चाँद के केक मीठे या नमकीन पेस्ट्री होते हैं जिन्हें इस त्योहार पर आनंद लिया जाता है; इन्हें मूल रूप से देवताओं और पूर्वजों के लिए भेंट के रूप में बनाया गया था, लेकिन चाँद के केक मध्य-शरद उत्सव के दौरान लोकप्रिय उपहार और स्मृति चिन्ह बन गए हैं। इसलिए, कई बेकरी और पेस्ट्री निर्माता अपने मूनकेक उत्पादन की योजना महीनों पहले से बनाना शुरू करते हैं, ताकि वे मूनकेक उच्च सीजन के लिए तैयार हो सकें!

चाँद के केक के कई अलग-अलग शैलियाँ हैं जो सदियों से विकसित की गई हैं, जो आटे, भरावन, और बनावटों के सामग्री में भिन्नता रखती हैं।जब आप विकिपीडिया पर "मूनकेक" की खोज करते हैं, तो विभिन्न प्रकारों और चीनी क्षेत्रीय विविधताओं की एक लंबी सूची होती है।के अनुसार iiMedia के 2021 में किए गए शोध के अनुसार, 56.5% से अधिक उपभोक्ता कैंटोनीज़ शैली के चाँद केक को पसंद करते हैं, जिससे यह सबसे लोकप्रिय प्रकार बन जाता है, जबकि “हांगकांग”, “बीजिंग”, “चाओझोउ” और “सुज़ौ” शैली के चाँद केक भी बहुत सामान्य हैं।

"कैंटोनीज़" शैली के चाँद के केक एक नरम और पतली पेस्ट्री से बने होते हैं, जिसमें रेशमी मीठी भराई होती है, जो विभिन्न प्रकार की चाय के साथ बहुत आनंददायक होती है। इन चाँद के केक की सबसे पहचानने योग्य विशेषता इन नाजुक पेस्ट्री पर भव्य प्रिंट हैं; डिज़ाइन परिवार के नाम, शुभ पैटर्न, फूल, ब्रांड लोगो से लेकर समकालीन कला रूपों तक हो सकते हैं, प्रत्येक विशिष्ट और अद्वितीय है।

एक चीनी मार्केट सर्वे कंपनी "iiMedia" ने पाया कि फल के स्वाद और मलाईदार मीठे चाँद केक कई स्थानीय उपभोक्ताओं की पसंद हैं। हालाँकि, शंघाई में स्थित एक ऑनलाइन शॉपिंग प्लेटफॉर्म "Dingdong Maicai" के बिक्री रिकॉर्ड दिखाते हैं कि पारंपरिक "पाँच मेवे", "बीन्स का पेस्ट" और "नमकीन मांस" चाँद केक उनके सबसे अधिक बिकने वाले उत्पाद हैं। ये परिणाम दिखाते हैं कि पारंपरिक चाँद केक और नवोन्मेषी नए स्वादों के लिए बाजार में बड़ी मांग है।

चाँद का त्योहार एक चीनी परंपरा माना जाता है और चाँद के केक खाना एक रिवाज और कई चीनी लोगों के लिए एक उत्सव का जश्न है, जिनमें वे लोग भी शामिल हैं जो अन्य देशों में रहते हैं।के अनुसार मार्केट रिपोर्ट्स वर्ल्ड के सर्वेक्षण, वैश्विक मूनकेक बाजार का मूल्य 2020 में 2.232 बिलियन अमेरिकी डॉलर था और 2027 के अंत तक 2.801 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँचने की उम्मीद है, इस अवधि के दौरान 3.3% की CAGR से बढ़ते हुए।

चीन चाँद के केक के लिए प्रमुख बाजार है, इसके बाद जापान और दक्षिण पूर्व एशिया है।

अधिकांश चाँद के केक स्वतंत्र खुदरा दुकानों से बेचे जाते हैं, इसके बाद लगातार बढ़ते ऑनलाइन शॉपिंग प्लेटफार्म, सुपरमार्केट, हाइपरमार्केट और सुविधाजनक दुकानें हैं।

इसके अतिरिक्त, “iiMedia” के अनुसार, 2015 में मूनकेक बिक्री से घरेलू राजस्व लगभग 13.18 बिलियन RMB (US$1.98 बिलियन) था, और वह संख्या 2021 में 21.81 बिलियन RMB (US$3.27 बिलियन) तक पहुँच गई।2022 में चाँद केक की अनुमानित बिक्री 24.38 अरब RMB (US$3.66 अरब) होने का अनुमान है।

परंपरागत रूप से, मूनकेक को लगभग 100 ग्राम के बड़े हिस्सों में बनाया जाता था; लेकिन हाल ही में, 25 वर्ष या उससे कम उम्र के कई उपभोक्ता स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हो गए हैं, और वे कम वसा, कम चीनी और कम कैलोरी वाले मूनकेक को पसंद करते हैं। इसलिए छोटे मूनकेक आमतौर पर 80 ग्राम, 50 ग्राम और यहां तक कि 20 ग्राम के टुकड़ों में बनाए जाते हैं जो बड़े त्योहार के भोजन की तुलना में एक नाश्ते या हल्के मिठाई के अधिक समान होते हैं।

चाँद के केक मध्य-शरद उत्सव से पहले और दौरान बेचे जाते हैं, और अधिकांश लोग उन्हें छुट्टियों के लिए उपहार के रूप में खरीदते हैं। लोग आमतौर पर शानदार पैकेजिंग और अनोखे स्वादों पर पैसे खर्च करने के लिए तैयार होते हैं, लेकिन ऐसे उपभोक्ता भी हैं जो स्वस्थ और स्वादिष्ट चाँद के केक की तलाश कर रहे हैं जिनका पर्यावरण पर न्यूनतम प्रभाव हो और पैकेजिंग पर्यावरण के अनुकूल हो, ताकि हमारे ग्रह की स्थिरता में बेहतर योगदान दिया जा सके।

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