Mēness svētki ir pazīstami arī kā Vidusrudens svētki, un tie ir vissvarīgākie svētki pēc Mēness Jaunā gada Ķīnu kultūrā. Mēness kūkas ir saldas vai sāļas konditorejas izstrādājumi, kurus izbauda šajā svētku laikā; tās sākotnēji tika gatavotas upuriem dieviem un senčiem, taču Mēness kūkas ir kļuvušas par populārām dāvanām un suvenīriem Vidusrudens svinībās. Tāpēc daudzas maiznīcas un konditorejas ražotāji sāk plānot savu Mēness kūku ražošanu mēnešiem iepriekš, lai būtu gatavi Mēness kūku augstajai sezonai!

Ir daudz dažādu Mēness kūku stilu, kas izstrādāti gadsimtu gaitā, atšķirīgi sastāvdaļās no mīklas, pildījuma, tekstūrām, no kurām tās ir izgatavotas.Meklējot "Mēness kūku" Vikipēdijā, ir garš dažādu veidu un Ķīnas reģionālo variāciju saraksts.Saskaņā ar iiMedia pētījumu 2021. gadā vairāk nekā 56,5% patērētāju dod priekšroku kantoniešu stila mēnesmaizītēm, padarot tās par populārāko veidu, kamēr “Honkonga”, “Pekina”, “Chaozhou” un “Suzhou” stila mēnesmaizītes ir arī ļoti izplatītas.

„Kantoniešu” stila mēness kūkas ir izgatavotas ar mīkstu un plānu mīklu, kas pildīta ar zīdainu saldo pildījumu, kas ir ļoti patīkams kopā ar dažādiem tēju veidiem. Visizteiktākā šo mēness kūku iezīme ir greznās apdrukas uz šīm delikātajām kūkām; dizaini var svārstīties no ģimenes vārdiem, labvēlīgiem rakstiem, ziediem, zīmolu logotipiem līdz mūsdienu mākslas formām, katrs ir atšķirīgs un unikāls.

Ķīnas tirgus izpētes uzņēmums "iiMedia" atklāja, ka augļu garšas un krēmveida saldie mēness kūkas ir tās, ko daudzi vietējie patērētāji dod priekšroku. Tomēr Šanhajā bāzētais tiešsaistes iepirkšanās platforma "Dingdong Maicai" ir pārdošanas dati, kas rāda, ka tradicionālās "piecas rieksti", "pupas pastēte" un "sālīta gaļa" mēness kūkas ir viņu vispārdotākās. Šie rezultāti liecina, ka tirgū ir liela pieprasījuma pēc gan tradicionālajām mēness kūkām, gan inovatīvām jaunām garšām.

Mēness festivāls tiek uzskatīts par ķīniešu tradīciju, un mēness kūku ēšana ir paraža un svinīgs svinības daudziem ķīniešiem, tostarp tiem, kas dzīvo citās valstīs.Saskaņā ar Market Reports World’s pētījumu, Globālā mēness kūku tirgus vērtība 2020. gadā bija 2.232 miljardi ASV dolāru, un tiek prognozēts, ka līdz 2027. gada beigām tā sasniegs 2.801 miljardu ASV dolāru, pieaugot ar CAGR 3.3% šajā periodā.

Ķīna ir dominējošais tirgus mēness kūkām, tai seko Japāna un Dienvidaustrumāzija.

Visvairāk mēness kūku tiek pārdotas no neatkarīgiem mazumtirdzniecības veikaliem, kam seko arvien pieaugošās tiešsaistes iepirkšanās platformas, supermarketi, hipermarketi un ērtās veikali.

Papildus, saskaņā ar “iiMedia”, iekšējie ieņēmumi no Mēness kūku pārdošanas 2015. gadā bija aptuveni 13,18 miljardi RMB (1,98 miljardi ASV dolāru), un šis skaitlis 2021. gadā sasniedza 21,81 miljardu RMB (3,27 miljardus ASV dolāru).Paredzamais mēness kūku pārdošanas apjoms 2022. gadā ir 24,38 miljardi RMB (3,66 miljardi ASV dolāru)

Tradicionāli mēness kūkas tika gatavotas lielos apjomos ap 100g; taču pēdējā laikā daudzi patērētāji, kuri ir 25 gadus veci vai jaunāki, ir veselības apzinīgi, un viņi dod priekšroku mēness kūkām, kas ir ar zemu tauku, zemu cukura un zemu kaloriju saturu. Tādēļ mazākas mēness kūkas parasti tiek gatavotas 80g, 50g un pat 20g gabalos, kas vairāk atgādina uzkodu vai vieglu desertu nekā lielāku svētku ēdienu.

Mēness kūkas tiek pārdotas pirms un laikā ap Mēness pilnmēness festivālu, un lielākā daļa cilvēku tās pērk kā dāvanas svētkiem. Cilvēki parasti ir gatavi tērēt naudu uz greznu iepakojumu un unikālām garšām, taču ir arī patērētāji, kas meklē veselīgas un garšīgas Mēness kūkas ar minimālu ietekmi un videi draudzīgu iepakojumu, lai labāk veicinātu mūsu planētas ilgtspējību.

ANKO SD-97W automātiskā apstrādes un formēšanas mašīna kopā ar mūsu STA-360 perforēšanas un izlīdzināšanas mašīnu nodrošina ļoti efektīvu ražošanas ātrumu – 4,000 Mooncake gabalu stundā.ANKO ražošanas līnija ir labākais aprīkojums Mēness kūku ražošanai ar lielisku konsekvenci un sarežģītiem pielāgotiem drukājumiem.