Slavnost Měsíce je také známa jako Slavnost Středního podzimu a je nejdůležitějším svátkem vedle Lunárního Nového roku v čínské kultuře. Měsíční koláče jsou sladké nebo slané pečivo, které se konzumuje během tohoto svátku; původně byly vyrobeny jako obětiny bohům a předkům, ale měsíční koláče se staly populárními dárky a suvenýry během oslav středního podzimu. Proto mnoho pekáren a výrobců pečiva začíná plánovat výrobu měsíčních koláčů měsíce dopředu, aby byli připraveni na vrcholovou sezónu měsíčních koláčů!

Existuje mnoho různých stylů měsíčních koláčů, které se vyvinuly během staletí a liší se v ingrediencích od těsta, náplně a textur, ze kterých jsou vyrobeny.Při vyhledávání „Mooncake“ na Wikipedii se zobrazí dlouhý seznam různých typů a čínských regionálních variant.Podle výzkumu iiMedia z roku 2021 preferuje více než 56,5 % spotřebitelů kantonští měsíční koláče, což je nejoblíbenější typ, zatímco „Hongkong“, „Peking“, „Čao-čou“ a „Su-čou“ styl měsíčních koláčů jsou také velmi běžné.

„Kantonští“ styl Mooncakes jsou vyrobeny z měkkého a tenkého těsta plněného hedvábně sladkou náplní, která je velmi příjemná s různými druhy čajů. Nejvýraznější vlastností těchto Mooncakes jsou zdobené potisky na těchto jemných pečivách; designy se mohou pohybovat od rodinných jmen, příznivých vzorů, květin, loga značek až po současné umělecké formy, každý je výrazný a jedinečný.

Čínská tržní průzkumná společnost „iiMedia“ zjistila, že ovoce s příchutí a krémové sladké měsíční koláče jsou to, co místní spotřebitelé nejvíce preferují. Nicméně online nákupní platforma „Dingdong Maicai“ se sídlem v Šanghaji má prodejní záznamy, které ukazují, že tradiční „pět ořechů“, „fazoleová pasta“ a „slané maso“ měsíční koláče jsou jejich nejprodávanější. Tyto výsledky ukazují, že existuje velký tržní poptávka jak po tradičních měsíčních koláčích, tak po inovativních nových příchutích.

Měsíční festival je považován za čínskou tradici a konzumace měsíčních koláčů je zvykem a slavnostní oslavou pro mnoho čínských lidí včetně těch, kteří žijí v jiných zemích.Podle průzkumu Market Reports World byla hodnota globálního trhu s měsíčními dorty v roce 2020 odhadnuta na 2,232 miliardy USD a do konce roku 2027 se očekává, že dosáhne 2,801 miliardy USD, přičemž v tomto období poroste CAGR o 3,3 %.

Čína má převládající trh s měsíčními koláči, následovanou Japonskem a jihovýchodní Asií.

Většina měsíčních koláčů se prodává v nezávislých maloobchodních prodejnách, následovaných stále se zvyšujícími online nákupními platformami, supermarkety, hypermarkety a potravinami.

Dodatečně, podle „iiMedia“, domácí tržby z prodeje měsíčních koláčů v roce 2015 činily přibližně 13,18 miliardy RMB (1,98 miliardy USD), a toto číslo dosáhlo 21,81 miliardy RMB (3,27 miliardy USD) v roce 2021.Odhadovaný prodej měsíčních koláčů v roce 2022 se odhaduje na 24,38 miliard RMB (3,66 miliardy USD)

Tradičně byly měsíční koláče vyráběny ve velkých porcích kolem 100 g; ale v poslední době se mnoho spotřebitelů ve věku 25 let a mladších zajímá o zdraví a upřednostňuje měsíční koláče s nízkým obsahem tuku, nízkým obsahem cukru a nízkým obsahem kalorií. Proto jsou menší měsíční koláče běžně vyráběny ve velikostech 80 g, 50 g a dokonce i 20 g, které více připomínají svačinu nebo lehký dezert než větší festivalové jídlo.

Měsíční koláče se prodávají před a během festivalu středního podzimu a většina lidí je kupuje jako dárky na svátky. Lidé obecně ochotně utrácí peníze za luxusní balení a jedinečné příchutě, ale existují také spotřebitelé, kteří hledají zdravé a lahodné měsíční koláče s minimálním dopadem na životní prostředí a ekologickým balením, aby přispěli k udržitelnosti naší planety.

ANKO'sSD-97W Automatický inkrustační a tvarovací stroj s přidáním našehoRazicí a zarovnávací stroj STA-360 má vysoce efektivní rychlost výroby 4000 kusů Mooncakes za hodinu.Výrobní linka ANKO je nejlepší zařízení pro výrobu měsíčních koláčů s vysokou konzistencí a složitými vlastními potisky.