Månefestivalen er også kendt som Mid-Autumn Festival, og det er den vigtigste ferie ved siden af det kinesiske nytår i den kinesiske kultur. Måneboller er søde eller salte kager, der nydes på denne helligdag; de blev oprindeligt lavet som offergaver til guderne og forfædrene, men måneboller er blevet populære gaver og souvenirs under Mid-Autumn-festlighederne. Derfor begynder mange bagerier og kageproducenter at planlægge deres månkekageproduktion måneder i forvejen, så de kan være klar til højsæsonen for månkekager!

Der er mange forskellige stilarter af månkekager, der er blevet udviklet gennem århundrederne, varierende i ingredienser fra dejen, fyldet, teksturerne, de er lavet af.Når man søger efter "Mooncake" på Wikipedia, er der en lang liste over forskellige typer og kinesiske regionale variationer.Ifølge iiMedia’s forskning i 2021 foretrækker mere end 56,5% af forbrugerne kantonesiske månkekager, hvilket gør det til den mest populære type, mens "Hong Kong", "Beijing", "Chaozhou" og "Suzhou" stil månkekager også er meget almindelige.

"Cantonese" stil Mooncakes er lavet med en blød og tynd dej fyldt med silkeblød sød fyldning, som er meget behagelig sammen med forskellige typer te. Den mest ikoniske funktion ved disse Mooncakes er de udsmykkede tryk på disse delikate kager; designene kan variere fra familienavne, lykkebringende mønstre, blomster, brandlogoer til moderne kunstformer, hver især er karakteristisk og unik.

Et kinesisk markedsundersøgelsesfirma ved navn 'iiMedia' har fundet ud af, at frugtsmag og cremede søde måneboller er det, mange lokale forbrugere foretrækker. Dog viser salgsrekorder fra en online shoppingplatform ved navn 'Dingdong Maicai', der er baseret i Shanghai, at de traditionelle 'fem nødder', 'bønnepasta' og 'krydret kød' måneboller er deres bedstsælgere. Disse resultater viser, at der er stor markedsefterspørgsel efter både traditionelle måneboller og innovative nye smagsvarianter.

Månefestivalen betragtes som en kinesisk tradition, og at spise månekager er en skik og en festlig fejring for mange kinesiske mennesker, herunder dem der bor i andre lande.Ifølge Market Reports World’s undersøgelse blev det globale månkekemarked værdsat til US$2.232 milliarder i 2020 og forventes at nå US$2.801 milliarder ved udgangen af 2027, med en vækstrate på 3.3% i denne periode.

Kina har det dominerende marked for Mooncakes, efterfulgt af Japan og Sydøstasien.

De fleste Mooncakes sælges fra uafhængige detailbutikker, efterfulgt af de stadig stigende online shopping-platforme, supermarkeder, hypermarkeder og convenience-butikker.

Desuden var den indenlandske omsætning fra måneskage salg i 2015 cirka 13,18 milliarder RMB (US$1,98 milliarder), ifølge “iiMedia”, og dette tal nåede 21,81 milliarder RMB (US$3,27 milliarder) i 2021.De estimerede salg af måneboller i 2022 er estimeret til 24,38 milliarder RMB (3,66 milliarder dollars)

Traditionelt blev måneboller lavet i generøse portioner på omkring 100 g; men for nylig er mange forbrugere, der er 25 år eller yngre, sundhedsbevidste, og de foretrækker måneboller, der er fedtfattige, sukkerfattige og kaloriefattige. Derfor laves mindre måneboller typisk i størrelser på 80 g, 50 g og endda 20 g, der minder mere om en snack eller en let dessert end om en større festlig mad.

Måneboller sælges før og under Mid-Autumn Festival, og de fleste mennesker køber dem som gaver til helligdagene. Folk er generelt villige til at bruge penge på flot emballage og unikke smagsvarianter, men der er også forbrugere, der søger sunde og lækre måneboller med minimal påvirkning og miljøvenlig emballage for at bidrage bedre til vores planets bæredygtighed.

ANKO’s SD-97W Automatisk Indkapslings- og Formningsmaskine med tilføjelsen af vores STA-360 Stempel- og Justeringsmaskine har en meget effektiv produktionshastighed på 4.000 stykker månkekager per time.ANKO's produktionslinje er det bedste udstyr til fremstilling af månkekager med stor konsistens og intrikate tilpassede tryk.