Фестываль Месяца таксама вядомы як Фестываль Сярэдзіны Асенні, і гэта самы важны свята пасля Лунага Новага Года ў кітайскай культуры. Манчмейкі - гэта салодкія або саленыя выпечкі, якія насалоджваюцца ў гэты свята; спачатку яны былі зробленыя для прадложэння багам і прарокам, але манчмейкі сталі папулярнымі прэзентамі і сувенірамі на працягу святкавання Сярэдзіны Асенні. Таму шмат пекарняў і вытворцаў выпечкі пачынаюць планаваць сваё вырабленне манкі на месяцы наперад, каб быць гатовымі да высокага сезона манкі!

Упроджу стагоддзяў было распрацавана шмат розных стыляў манкейкаў, якія адрозніваюцца па складніках тэста, начынце, текстуры, з якіх яны вырабляюцца.Пры пошуку «Манкейка» на Вікіпедыі, там ёсць доўгі спіс розных тыпаў і кітайскіх рэгіянальных варыянтаў.According to даследаванню iiMedia ў 2021 годзе, больш за 56,5% спажыўцоў аддаюць перавагу кантанскім стылю мункейкаў, што робіць яго самым папулярным тыпам, у той час як мункейкі ў стылях «Ганконг», «Пекін», «Чаочжоу» і «Сучжоу» таксама вельмі распаўсюджаныя.

Мандзікі ў стылі «Кантонскі» рабяцца з мяккага і ценькага тэста, якое напаўняецца шчырай салодкай начынкай, якая асабліва прыемная з рознымі сартамі чаю. Самым вядучым прыкметным асаблівасцю гэтых мандзікаў з'яўляюцца вышытая друкаваная арнаментыка на гэтых дробных выпечках; дызайны могуць быць ад сямейных назваў, аўспічных узораў, кветак, лагатыпаў брэндаў да сучасных мастацкіх формаў, кожны з іх асаблівы і унікальны.

Кампанія па маркетынгавым даследаванні ў Кітайскай рынкавай кампаніі «iiMedia» выяўіла, што фруктавыя і крэмавыя салодкія маўнкейкі - гэта тое, што многія мясцовыя спажывальнікі прадпачаюць. Аднак, платформа для онлайн-шопінгу «Дінгдонг Майцай», заснаваная ў Шанхаі, мае запісы пра продажы, якія паказваюць, што традыцыйныя маўнкейкі «пяць горшкаў», «бабовае пюрэ» і «салодкія мясныя» - гэта самыя папулярныя прадукты. Гэтыя вынікі паказваюць, што ёсць вялікі попыт на рынку як на традыцыйныя маўнкейкі, так і на інавацыйныя новыя смакі.

Месячны фестываль лічыцца кітайскай традыцыяй, а ежа месячных пірожкаў - звычай і святковае абрадаванне для шматлікіх кітайцаў, уключаючы тых, хто жыве ў іншых краінах.Згодна з апытаннем Market Reports World, глабальны рынак мункейкаў быў ацэнены ў 2020 годзе на суму ў 2,232 мільярда долараў ЗША і прадказваецца, што да канца 2027 года дасягне 2,801 мільярда долараў ЗША, павялічваючыся па кампаўнутым гадавым тэмпе 3,3% на працягу гэтага перыяду.

Кітай мае пераважны рынак манкава, наступнымі парадкамі ідуць Японія і Паўднёвая Азія.

Большасць манкава продаюцца ў незалежных рознічных магазінах, наступнымі парадкамі ідуць пастаянна павялічваючыся платформы для онлайн-шопінгу, супермаркеты, гіпермаркеты і крамы зручнасці.

Дадаткова, згодна з “iiMedia”, унутраны выручка ад продажу мункейкаў у 2015 годзе склала прыкладна 13,18 мільярдаў RMB (1,98 мільярда долараў ЗША), а ў 2021 годзе гэты лік склаў 21,81 мільярдаў RMB (3,27 мільярда долараў ЗША).Адпаведна ацэнцы, продажы манкейкаў у 2022 годзе складуць 24,38 мільярдаў ўсягосяці рубляў (3,66 мільярдаў долараў ЗША)

Традыцыйна манкейкі рабіліся ў вялікіх партыях, каля 100 г; але апошнім часам шмат спажывальнікаў, якія маюць 25 гадоў або менш, звяртаюць увагу на здароўе і прадпачымаць манкейкі з нізкім умесце жыра, цукру і калорыйнасці. Таму меншыя манкейкі часта рабяцца ў вагу 80 г, 50 г і нават 20 г, якія больш падобныя на перакуску або лёгкі дэсерт, чым на вялікую святочную ежу.

Месячныя пірожкі продаюцца да і падчас Сярэдзіннага Асення, і большасць людзей купляюць іх у якасці падарункаў на свята. Людзі, як правіла, гатовыя выдаваць грошы на шматкропны пакетавання і незвычайныя смакі, але таксама ёсць спажывальнікі, якія шукаюць здаровыя і смачныя месячныя пірожкі з мінімальным уплывам на навакольнае асяроддзе і эколагічным пакаваннем, каб лепш садзейнічаць да ўстойлівасці нашай планеты.

У кампаніі ANKOАўтаматычная машына для абсыпання і фармавання SD-97W з дадаткам нашай Машыны для штампавання і выраўнавання STA-360 высокая эфектыўнасць вытворчасці - 4 000 штук мункейкаў на гадзіну.Лінія прадукцыі ANKO - гэта лепшае абсталяванне для вырабу Mooncakes з вялікай стабільнасцю і складанымі індывідуальнымі друкамі.