Festivalul Lunii este cunoscut și sub numele de Festivalul de Mijloc de Toamnă și este cea mai importantă sărbătoare după Anul Nou Lunar în cultura chineză. Luna este un desert dulce sau sărat care se savurează cu ocazia acestei sărbători; inițial, acestea erau făcute ca ofrande pentru zei și strămoși, dar prăjiturile cu lună au devenit cadouri și suveniruri populare în timpul sărbătorilor de Toamnă. Prin urmare, multe brutării și producători de patiserie încep să planifice producția de prăjituri cu lunar cu luni înainte, astfel încât să fie pregătiți pentru sezonul de vârf al prăjiturilor cu lunar!

Există multe stiluri diferite de Mooncake care au fost dezvoltate de-a lungul secolelor, variind în ingrediente de la aluat, umplutură, texturi din care sunt făcute.Când căutați „Luna” pe Wikipedia, există o listă lungă de tipuri diferite și variații regionale chinezești.Conform cercetării din 2021 a iiMedia, mai mult de 56,5% dintre consumatori preferă prăjiturile cu lunar în stil cantonez, făcându-le cel mai popular tip, în timp ce prăjiturile cu lunar în stil „Hong Kong”, „Beijing”, „Chaozhou” și „Suzhou” sunt de asemenea foarte comune.

Mooncake-urile în stil „Cantonese” sunt făcute cu un aluat moale și subțire umplut cu o umplutură dulce și catifelată, care este foarte plăcută alături de diverse tipuri de ceaiuri. Cea mai iconică caracteristică a acestor Mooncake-uri sunt imprimeurile ornate de pe aceste delicatese; designurile pot varia de la nume de familie, modele de bun augur, flori, logo-uri de brand până la forme de artă contemporană, fiecare fiind distinctiv și unic.

O companie de sondaje de piață chineză „iiMedia” a descoperit că prăjiturile cu umplutură de fructe și cele cremoase sunt preferatele multor consumatori locali. Cu toate acestea, o platformă de cumpărături online „Dingdong Maicai” din Shanghai are înregistrări de vânzări care arată că prăjiturile tradiționale „cinci nuci”, „pastă de fasole” și „carne sărată” sunt cele mai vândute. Aceste rezultate arată că există o mare cerere pe piață atât pentru prăjiturile tradiționale, cât și pentru aromele inovatoare.

Festivalul Lunii este considerat o tradiție chineză, iar consumul de prăjituri cu lună este un obicei și o sărbătoare festivă pentru mulți chinezi, inclusiv pentru cei care trăiesc în alte țări.Conform sondajului Market Reports World’s, piața globală a prăjiturilor mooncake a fost evaluată la 2,232 miliarde USD în 2020 și se așteaptă să ajungă la 2,801 miliarde USD până la sfârșitul anului 2027, crescând cu un CAGR de 3,3% în această perioadă.

China are piața predominantă pentru prăjiturile de lună, urmată de Japonia și Asia de Sud-Est.

Cele mai multe prăjituri de lună sunt vândute din magazine de retail independente, urmate de platformele de cumpărături online în continuă expansiune, supermarketuri, hipermarketuri și magazine de conveniență.

În plus, conform „iiMedia”, venitul intern din vânzările de prăjituri de lună în 2015 a fost de aproximativ 13,18 miliarde RMB (1,98 miliarde USD), iar acea cifră a ajuns la 21,81 miliarde RMB (3,27 miliarde USD) în 2021.Vânzările estimate de prăjituri cu lunar în 2022 sunt estimate la 24,38 miliarde RMB (3,66 miliarde USD)

În mod tradițional, prăjiturile cu lună erau făcute în porții generoase de aproximativ 100g; dar recent, mulți consumatori care au 25 de ani sau mai puțin sunt conștienți de sănătate și preferă prăjiturile cu lună care sunt sărace în grăsimi, sărace în zahăr și au puține calorii. Prin urmare, prăjiturile cu lună mai mici sunt adesea făcute în bucăți de 80g, 50g și chiar 20g, care seamănă mai mult cu o gustare sau un desert ușor decât cu o mâncare festivă mai mare.

Luna este vândută înainte și în timpul Festivalului de Mijloc de Toamnă, iar majoritatea oamenilor le cumpără ca cadouri pentru Sărbători. Oamenii sunt în general dispuși să cheltuie bani pe ambalaje elegante și arome unice, dar există și consumatori care caută Luna sănătoasă și delicioasă, care au un impact minim și ambalaje prietenoase cu mediul, pentru a contribui mai bine la sustenabilitatea planetei noastre.

Mașina de umplere și formare automată SD-97W de la ANKO împreună cu adăugarea STA-360 are o rată de producție foarte eficientă de 4.000 de bucăți de Mooncakes pe oră.Linia de producție a ANKO este cea mai bună echipament pentru fabricarea prăjiturilor cu lunar cu o consistență excelentă și imprimeuri personalizate complexe.