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Baozi, un grande piatto tradizionale della cucina cinese.
14 Jan, 2021Nella società cinese, lo sviluppo di una cultura locale di solito è accompagnato da un piatto delizioso. I baozi, il cibo comunemente visto per strada, sono uno degli esempi. Sai quante tradizioni sono legate ai baozi?
Baozi, o bao, il delicato e soffice pane al vapore, comunemente farcito con carne macinata e/o verdure, potrebbe anche essere trasformato in dessert con vari ripieni dolci;vengono cotti in un vaporizzatore caldo, consumati come pasto o semplicemente come spuntino.Questi piccoli panini ripieni sono indispensabili nella cultura culinaria cinese e hanno conquistato anche i cuori e gli stomaci di molti appassionati di cibo in tutto il mondo.
Baozi è considerato di buon auspicio, poiché di solito sono fatti piacevolmente in forme rotonde e sono ripieni di ogni tipo di prelibatezze.In alcune regioni della Cina, il baozi viene consumato durante il Capodanno cinese, o nell'ultimo mese del Calendario Lunare come tradizione, quando le famiglie si riuniscono e cucinano a vapore i panini insieme come attività domestica, e celebrano la loro gioiosa riunione.Nei vecchi giorni di agricoltura a Pechino, baozi veniva consumato prima della fase di spigatura nel campo di riso, per le benedizioni di un raccolto abbondante in arrivo;più tardi, all'inizio dell'Autunno, quando la temperatura inizia a scendere dopo il caldo estivo, panini di carne succulenti saranno consumati per nutrimento.
Inoltre, nella società di lingua cinese, i Baozi vengono spesso regalati agli sposi, poiché suggeriscono "包生子" (pronuncia: baoshengzi) che significa "garantito avere figli";e la combinazione di " baozi " e "zhongzi" (粽子: raviolo di riso appiccicoso) simboleggia "包中" (pronuncia: baozhong) che significa "garanzia di successo", viene spesso inviata come il "buon auspicio" agli amici e alla famiglia che stanno sostenendo esami e sperano di superare.
Le tradizioni del Fun-Bun non si fermano qui, diamo un'occhiata a cos'altro c'è.
Il Catch di Un Anno: Per un Futuro Più Luminoso del Bambino
"晬" (pronuncia: zuì) è quando il bambino compie un anno, e il "catch" (抓周) è una cerimonia tradizionale comunemente praticata nella regione Minnan (Provincia del Fujian, Sud) e a Taiwan, per celebrare il primo compleanno del neonato. Il giorno della cerimonia, vengono preparati cibi di offerta e il "torta di riso della tartaruga rossa" (un dolce di riso che simboleggia la longevità) per onorare gli antenati, e due baozi sono per il bambino; uno per pulire la bocca (per eliminare l'odore di latte acido del neonato) e l'altro per il retro, sperando che il bambino cresca in buona salute, ordine e popolarità.
Festival della Barca Drago: Goditi i Baozi con i Ravioli di Riso
Una importante festività estiva nella comunità cinese, quando si consumano zhongzi (粽子: ravioli di riso appiccicoso avvolti in foglie di bambù e cotti a vapore); tuttavia, in alcune province come Sichuan e Yunnan, si consumano invece baozi; potrebbe essere dovuto alla disponibilità degli ingredienti, poiché il festival si svolge intorno al periodo del raccolto del grano, e la farina è più accessibile delle foglie di bambù. Tuttavia, i panini al vapore caldi erano anche considerati come dolcetti festivi durante i tempi difficili, le persone di solito condividevano i panini per amore, poiché sono anche piccole preghiere per un anno più abbondante che verrà.
Cerimonia di lancio di nuove barche a Nanfang'ao, Taiwan
Sulla costa orientale di Taiwan, Nanfang'ao è un importante porto di pesca sull'isola, noto anche per le sue uniche tradizioni di lancio delle nuove barche, e l'evento più notevole di tutti è il rituale del "lancio del bao". Centinaia e migliaia di baozi vengono lanciati dalla nuova barca da pesca verso la folla sulla riva affinché le persone li raccolgano, sia con ombrelli, secchi o borse; l'evento è emozionante, allegro e si crede anche che porti fortuna e un abbondante raccolto per i pescatori locali.
Le 10 festività locali più curiose – TIME – Festival del Panino (Cheung Chau, Hong Kong)
(Foto da : Wiki)Il Festival dei Panini a Hong Kong si svolge sull'isola di pescatori di Cheung Chau (長州), di solito all'inizio del 4° mese del calendario lunare. L'evento attira folle di locali e turisti che accorrono per partecipare, aspettando di assistere ai migliori scalatori che conquistano le montagne/torre di panini artificiali.
Di solito ci sono 3 grandi "montagne", ognuna coperta da circa 6.000 dolci baos che sono benedetti e timbrati con i caratteri di "pace e serenità" (平安).Questa tradizione si è formata sull'isola, potrebbe essere stata legata al fatto che i pescatori locali erano maestri arrampicatori di alberi sulle barche; lo scopo del festival era portare benedizioni e salute ai villaggi, tuttavia, si è trasformato in un gioco sportivo annuale, aperto anche ai partecipanti stranieri, diventando un importante evento turistico per Cheung Chau, Hong Kong.