ANKO FOOD MACHINE EPAPER Jan 2021
Baozi, ein großartiges traditionelles Gericht der chinesischen Küche.
14 Jan, 2021In der chinesischen Gesellschaft geht die Entwicklung einer lokalen Kultur normalerweise mit einem köstlichen Gericht einher. Baozi, das häufig auf der Straße zu sehende Essen, ist eines der Beispiele. Wissen Sie, wie viele Traditionen mit Baozi verbunden sind?
Baozi, oder bao, das zarte und kissenartige gedämpfte Brot, das häufig mit gehacktem Fleisch und/oder Gemüse gefüllt ist, könnte sogar zu Desserts mit verschiedenen süßen Füllungen gemacht werden;sie werden in einem heißen Dampfgarer gekocht, als Mahlzeit oder einfach als Snack verzehrt.Diese kleinen gefüllten Brötchen sind in der chinesischen Esskultur unverzichtbar und haben auch die Herzen und Mägen vieler Feinschmecker auf der ganzen Welt erobert.
Baozi gelten als glücksverheißend, da sie normalerweise angenehm in runde Formen gemacht werden und mit allerlei Köstlichkeiten gefüllt sind.In bestimmten Regionen Chinas wird Baozi während des chinesischen Neujahrs oder im letzten Monat des Mondkalenders als Tradition konsumiert, wenn Familien sich versammeln und gemeinsam Brötchen dämpfen, um diese gemeinsame Aktivität zu genießen und ihr freudiges Wiedersehen zu feiern.In den alten Landwirtschaftstagen in Peking wurde baozi vor der Ährenbildung im Reisfeld konsumiert, um die Segnungen einer vollen Ernte zu erbitten;Später, zu Beginn des Herbstes, wenn die Temperaturen nach dem heißen Sommer zu sinken beginnen, werden saftige Fleischbrötchen zur Nahrung konsumiert.
Darüber hinaus werden in der chinesischsprachigen Gesellschaft Baozi oft als Geschenke für die Neuvermählten gegeben, da es auf "包生子" (ausgesprochen: baoshengzi) hinweist, was "garantiert Kinder zu bekommen" bedeutet;und die Kombination von " baozi " und "zhongzi" (粽子: Klebreis-Dumpling) symbolisiert "包中" (ausgesprochen: baozhong), was "garantiert bestehen" bedeutet, wird oft als "Glücksbissen" an Freunde und Familie geschickt, die Prüfungen ablegen und hoffen, zu bestehen.
Die Fun-Bun-Traditionen hören hier nicht auf, lassen Sie uns einen Blick darauf werfen, was noch kommt.
Der Einjährige Fang: Für eine hellere Zukunft des Kindes
"晬" (ausgesprochen: zuì) ist der Zeitpunkt, an dem das Baby ein Jahr alt wird, und das "Catch" (抓周) ist ein traditionelles Ritual, das häufig in der Minnan-Region (Provinz Fujian, Süden) und Taiwan praktiziert wird, um den ersten Geburtstag des Neugeborenen zu feiern. Am Tag werden Opfergaben und "rote Schildkröten-Reiskuchen" (ein süßes Reisteiggebäck, das Langlebigkeit symbolisiert) zubereitet, um die Vorfahren zu verehren, und zwei Baozi sind für das Kind; eines zum Abwischen des Mundes (um den Geruch von saurer Babymilch loszuwerden) und das andere für das Hinterteil, in der Hoffnung, dass das Kind gesund, ordentlich und beliebt aufwächst.
Drachenbootfest: Genießen Sie Baozi über Reisdumplings
Ein wichtiger Sommerurlaub in der chinesischen Gemeinschaft, wenn zhongzi (粽子: Klebreis-Dumplings, die in Bambusblätter gewickelt und gedämpft werden) verzehrt werden; in bestimmten Provinzen wie Sichuan und Yunnan hingegen werden baozi konsumiert; dies könnte an der Verfügbarkeit der Zutaten liegen, da das Festival zur Zeit der Weizenernte stattfindet und Mehl leichter zugänglich ist als Bambusblätter. Dennoch wurden heiße, gedämpfte Brötchen auch als Feiertagsleckereien in Zeiten der Not betrachtet. Die Menschen teilen normalerweise die Brötchen aus Liebe, da sie auch kleine Gebete für ein reichhaltigeres Jahr sind, das kommen wird.
Neue Bootstaufe in Nanfang'ao, Taiwan
An der Ostküste Taiwans ist Nanfang'ao ein wichtiger Fischereihafen auf der Insel, der auch für seine einzigartigen Traditionen beim Bootslancieren bekannt ist, und das auffälligste Ereignis von allen ist das Ritual des "Bao-Werfens". Hunderte und Tausende von Baozi werden vom neuen Fischerboot in die Menge am Ufer geworfen, damit die Menschen sie sammeln können, sei es mit Regenschirmen, Eimern oder Taschen. Das Ereignis ist aufregend, fröhlich und wird auch als Glücksbringer und für eine reiche Ernte für die lokalen Fischer angesehen.
Top 10 skurrile lokale Festivals – TIME – Bun Festival (Cheung Chau, Hongkong)
(Foto von : Wiki)Das Brötchenfestival in Hongkong findet auf der Fischerinsel Cheung Chau (長州) statt, normalerweise zu Beginn des 4. Monats des Mondkalenders. Die Veranstaltung zieht Scharen von Einheimischen und Touristen an, die kommen und teilnehmen, um die besten Kletterer zu sehen, die die künstlichen Berge/Türme aus Brötchen erobern.
Es gibt normalerweise 3 große "Berge", die jeweils mit etwa 6.000 süßen Baos bedeckt sind, die gesegnet und mit den Zeichen für "Frieden und Gelassenheit" (平安) gestempelt sind.Diese Tradition entstand auf der Insel, möglicherweise war sie mit der Tatsache verbunden, dass die lokalen Fischer Meister im Mastklettern auf den Booten waren; der Zweck des Festivals war es, den Dorfbewohnern Segen und Gesundheit zu bringen, jedoch hat es sich in ein jährliches Sportereignis verwandelt, das sogar für Teilnehmer aus dem Ausland geöffnet ist und zu einem wichtigen Tourismusereignis für Cheung Chau, Hongkong, geworden ist.