باوزي، طبق تقليدي رائع من المطبخ الصيني.
14 Jan, 2021في المجتمع الصيني، عادةً ما يأتي تطوير الثقافة المحلية مع طبق لذيذ. باوزي، الطعام الشائع في الشوارع، هو أحد الأمثلة. هل تعرف كم عدد التقاليد المرتبطة بالباوزي؟
باوزي، أو باو، هو الخبز المطبوخ على البخار الرقيق والمشابه للوسادة، والذي غالبًا ما يُحشى باللحوم المفرومة و/أو الخضروات، ويمكن أيضًا أن يُصنع كحلويات بحشوات حلوة متنوعة؛يتم طهيها في بخار ساخن، وتؤكل كوجبة أو ببساطة كوجبة خفيفة.هذه الكعك المحشوة الصغيرة لا غنى عنها في ثقافة الطعام الصينية وقد فازت أيضًا بقلوب وبطون العديد من عشاق الطعام حول العالم.
باوزي يعتبر محظوظًا، حيث يتم صنعه عادةً بشكل لطيف على هيئة كرات، ويكون محشوًا بجميع أنواع الحلوى.في بعض المناطق في الصين، يتم تناول الباوزي خلال عيد رأس السنة الصينية، أو خلال الشهر الأخير من التقويم القمري كتقليد، عندما تجتمع العائلات وتبخر الكعك معًا كنشاط عائلي، وتحتفل بلقائها السعيد.في أيام الزراعة القديمة في بكين، باوزي كان يُستهلك قبل مرحلة الإزهار في حقول الأرز، من أجل بركات حصاد وفير قادم;لاحقاً، في بداية الخريف، عندما تبدأ درجات الحرارة في الانخفاض بعد الصيف الحار، سيتم تناول لفائف اللحم العصيرية كغذاء.
علاوة على ذلك، في المجتمع الناطق بالصينية، غالبًا ما يتم تقديم الباوزي كهدية للمتزوجين حديثًا، حيث يشير إلى "包生子" (تُنطق: باوشينغزي) مما يعني "مضمون إنجاب الأطفال";ومزيج " باوزي " و"تشونغزي" (粽子: كعكة الأرز اللزجة) يرمز إلى "包中" (تُنطق: باوزهونغ) بمعنى "ضمان النجاح"، وغالبًا ما يتم إرسالها كـ"طعام الحظ الجيد" للأصدقاء والعائلة الذين يخضعون للامتحانات ويأملون في النجاح.
تقليد Fun-Bun لا يتوقف هنا، دعونا نلقي نظرة على المزيد.
الصيد الذي يبلغ من العمر سنة واحدة: من أجل مستقبل أكثر إشراقًا للطفل
"晬" (تُنطق: zuì) هو عندما يبلغ الطفل عامه الأول، و"catch" (抓周) هو احتفال تقليدي يُمارس عادةً في منطقة مينان (مقاطعة فوجيان، الجنوبية) وتايوان، للاحتفال بعيد ميلاد المولود الأول. في هذا اليوم، يتم إعداد أطعمة القرابين و"كعكة الأرز السلحفاة الحمراء" (وهي حلوى أرز تمثل طول العمر) لتكريم الأسلاف، واثنان من الباوزي مخصصان للطفل؛ واحد لمسح الفم (للتخلص من رائحة حليب الطفل الحامض) والآخر للجزء الخلفي، على أمل أن ينمو الطفل بصحة جيدة، ونظافة، وشعبية.
مهرجان قوارب التنين: استمتع بالباوزي مع كعك الأرز

عطلة صيفية مهمة في المجتمع الصيني، حيث يتم تناول الزونغزي (粽子: كعكة الأرز اللزجة التي تُلف بأوراق الخيزران وتُبخر)؛ ومع ذلك، في بعض المقاطعات مثل سيتشوان ويونان، يتم تناول الباوزي بدلاً من ذلك؛ قد يكون ذلك بسبب توفر المكونات، حيث تقام المهرجان في موسم حصاد القمح، والدقيق أكثر سهولة من أوراق الخيزران. ومع ذلك، كانت الكعك البخاري الساخن يعتبر أيضًا من الحلويات في الأعياد خلال أوقات الشدة، حيث يشارك الناس عادةً الكعك بدافع الحب، حيث أنها أيضًا صلوات صغيرة لسنة أكثر وفرة قادمة.
مراسم إطلاق قارب جديد في نانفانغ'او، تايوان
على الساحل الشرقي لتايوان، تُعتبر نانفانغ'او ميناءً هاماً للصيد في الجزيرة، وتشتهر أيضاً بتقاليد إطلاق القوارب الجديدة الفريدة، وأبرز حدث من جميعها هو طقوس "رمي الباو". يتم إلقاء المئات والآلاف من الباوزي من قارب الصيد الجديد إلى الحشد على الشاطئ ليجمعها الناس، سواء بالمظلات أو الدلاء أو الحقائب، الحدث مثير ومبهج، ويعتقد أيضاً أنه يجلب الحظ الجيد وحصاد وفير للصيادين المحليين.
أفضل 10 مهرجانات محلية غريبة - TIME - مهرجان الخبز (تشونغ تشاو، هونغ كونغ)
(صورة من : ويكي)مهرجان البون في هونغ كونغ يقام على جزيرة تشيونغ تشاو (長州)، عادة في بداية الشهر الرابع من التقويم القمري. يجذب الحدث حشودًا من السكان المحليين والسياح للتدفق والمشاركة، في انتظار مشاهدة أفضل المتسلقين وهم يتغلبون على الجبال/الأبراج المصنوعة من الكعك.
عادةً ما توجد 3 "جبال" كبيرة، كل منها مغطاة بحوالي 6000 باو حلوة تم مباركتها وختمها بشخصيات "السلام والهدوء" (平安).تشكلت هذه التقليد في الجزيرة، وقد يكون مرتبطًا بحقيقة أن الصيادين المحليين كانوا متسلقين بارعين للأشرعة على القوارب؛ كان هدف المهرجان هو جلب البركات والصحة للقرية، ومع ذلك، فقد تحول إلى لعبة رياضية سنوية، حتى تم فتحها للمشاركين من الخارج، وأصبحت حدثًا سياحيًا مهمًا لجزيرة تشيونغ تشاو، هونغ كونغ.