ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2021年1月
包子、中国料理の素晴らしい伝統的な料理。
14 Jan, 2021中国社会では、地域文化の発展は通常、美味しい料理と共にあります。街でよく見かける食べ物、包子（バオズ）はその一例です。包子に関連する伝統がいくつあるか知っていますか？
Baozi、またはバオ、ふわふわで枕のような蒸しパンで、一般的には挽肉や野菜が詰められ、さまざまな甘いフィリングを使ったデザートにもなることがあります;それらは熱いスチーマーで調理され、食事として、または単にスナックとして消費されます。これらの小さな詰め物入りのバンは、中国の食文化に欠かせないものであり、世界中の多くの食通の心と胃をも魅了しています。
Baoziは縁起が良いと考えられています。なぜなら、通常は心地よく丸い形に作られ、さまざまな美味しい具が詰められているからです。中国の特定の地域では、バオズは旧正月や旧暦の最後の月に伝統的に食べられ、家族が集まって一緒にバンズを蒸し、喜びの再会を祝います。北京の昔の農業の時代には、包子が稲の出穂期の前に食べられ、豊作の祝福を願っていました;その後、秋の始まりに、暑い夏の後に気温が下がり始めると、栄養のためにジューシーな肉まんが消費されるでしょう。
さらに、中国語を話す社会では、包子は新婚夫婦への贈り物としてよく贈られます。これは「包生子」（発音：バオシェンツ）を暗示しており、「子供ができることが保証されている」という意味です。「包子」と「粽子」（粽子：もち米の団子）は「包中」（発音：baozhong）を象徴し、「合格を保証する」という意味で、試験を受けて合格を願う友人や家族に「幸運の美味」としてよく贈られます。
ファン・バン・トラディションはここで終わりません。さらに何があるのか覗いてみましょう。
1歳のキャッチ: 子供の明るい未来のために
「晬」（発音：zuì）とは、赤ちゃんが1歳になるときのことで、「抓周」は、南部の閩南地域（福建省）や台湾で一般的に行われる伝統的な儀式で、新生児の初めての誕生日を祝うものです。 その日、祖先を祀るために供物として「赤い亀の餅」（長寿を象徴する甘い米菓子）が用意され、子供のために2つの包子が用意されます。1つは口を拭くため（赤ちゃんの酸っぱいミルクの匂いを取り除くため）で、もう1つはお尻のためで、子供が健康で、清潔で、人気のある成長をすることを願っています。
ドラゴンボートフェスティバル：餃子を楽しむ
中国のコミュニティにおける重要な夏の祝日で、ちまき（粽子：竹の葉で包まれ蒸されたもち米の団子）が食べられる時期ですが、四川や雲南などの特定の省では、代わりに包子が消費されます。これは、祭りが小麦の収穫シーズンに行われるため、材料の入手可能性によるものかもしれません。小麦粉は竹の葉よりも入手しやすいのです。 それにもかかわらず、蒸した熱いバンは困難な時期の休日のごちそうと見なされていました。人々は通常、愛のためにバンを分け合い、より豊かな年が来るようにという小さな祈りでもあります。
台湾の南方澳での新しいボートの進水式
台湾の東海岸にある南方澳は、島内で重要な漁港であり、独特の新船進水の伝統でも知られています。そして、最も目立つイベントは「包投げ」儀式です。 何百、何千もの包子が新しい漁船から岸の群衆に投げられ、人々は傘やバケツ、袋を持って集めます。このイベントは刺激的で楽しく、地元の漁師にとって幸運と豊作をもたらすと信じられています。
トップ10のユニークな地元のお祭り – TIME – バン祭り（チョンチョウ、香港）
（写真提供：ウィキ）バン祭りは香港の漁業島、長州（チョンチョウ）で行われ、通常は旧暦の4月の初めに開催されます。このイベントは地元の人々や観光客を引き寄せ、参加者が集まり、人工の山やバンの塔を征服する最高のクライマーを目撃するのを待ちます。
通常、3つの大きな「山」があり、それぞれ約6,000個の甘いバオが覆われており、「平安」という文字が刻まれています。この伝統は島で形成され、地元の漁師たちが船のマストを登る名人であったことに関連しているかもしれません。祭りの目的は村人たちに祝福と健康をもたらすことでしたが、現在では年に一度のスポーツイベントに変わり、海外の参加者にも開放され、香港の長洲にとって重要な観光イベントとなっています。