ANKO FOOD MACHINE EPAPER 2021. január
Baozi, a kínai konyha nagyszerű hagyományos étele.
14 Jan, 2021A kínai társadalomban a helyi kultúra fejlődése általában egy ízletes étellel jár együtt. A baozi, amely a köztereken gyakran látható étel, az egyik példa. Tudod, hány hagyomány kapcsolódik a baozihoz?
Baozi, vagy bao, a finom és párnaszerű gőzölt kenyér, amelyet általában darált húsokkal és/vagy zöldségekkel töltenek meg, sőt, különböző édes töltelékekkel desszertté is alakítható;forró gőzölőben készítik el őket, étkezésként vagy egyszerűen csak nassolnivalóként fogyasztják.Ezek a kis töltött bunok nélkülözhetetlenek a kínai étkezési kultúrában, és sok gasztronóm szívét és gyomrát is meghódították világszerte.
Baozi szerencsésnek számít, mivel általában kellemesen kerek formákra készítik, és mindenféle finomsággal töltik meg.Kínában bizonyos régiókban a baozi-t a kínai újév alatt, vagy a holdnaptár utolsó hónapjában fogyasztják, mint hagyományt, amikor a családok összegyűlnek és együtt gőzölnek bunokat, mint háztartási tevékenységet, és ünneplik boldog újraegyesülésüket.A régi mezőgazdasági időkben Pekingben, baozi fogyasztása a rizsföldek kalászolás előtti szakaszában történt, a bőséges aratás áldásaiért;később, ősz elején, amikor a hőmérséklet elkezd csökkenni a forró nyár után, lédús húsgombócokat fognak fogyasztani táplálékként.
Továbbá, a kínai nyelvű társadalomban a Baozi-t gyakran ajándékként adják az ifjú párnak, mivel utal a "包生子"-ra (kiejtés: baoshengzi), ami azt jelenti, hogy "garantáltan lesznek gyerekeik";és a " baozi " és a "zhongzi" (粽子: ragacsos rizsgombóc) kombinációja a "包中" (kiejtés: baozhong) jelentését szimbolizálja, ami "garancia a sikerre", gyakran küldik a "szerencsés finomságot" barátoknak és családtagoknak, akik vizsgáznak és remélik, hogy átmennek.
A Fun-Bun-Traditions nem áll meg itt, nézzük meg, mi van még.
Az Egyéves Fogás: A Gyermek Fényesebb Jövőjéért
A "晬" (kiejtés: zuì) az, amikor a baba egyéves lesz, és a "catch" (抓周) egy hagyományos szertartás, amelyet általában a Minnan régióban (Fujian tartomány, Dél) és Tajvanon gyakorolnak, hogy megünnepeljék az újszülött első születésnapját. A napon áldozati ételeket és "vörös teknős rizstortát" (egy édes rizspasztát, amely a hosszú életet szimbolizálja) készítenek az ősök tiszteletére, és két baozi van a gyermek számára; az egyik a száj törlésére (hogy megszabaduljon a baba savanyú tej szagától), a másik pedig a hátsó részre, remélve, hogy a gyermek egészségesen, rendben és népszerűen nő fel.
Sárkányhajó Fesztivál: Élvezd a Baozit rizsgombócokkal
Fontos nyári ünnep a kínai közösségben, amikor zhongzi (粽子: ragadós rizsgombóc, amely bambuszlevelekbe van csomagolva és párolva) fogyasztanak; azonban bizonyos tartományokban, mint például Szecsuánban és Jünnanban, inkább baozi-t fogyasztanak; ez valószínűleg az összetevők elérhetőségének köszönhető, mivel a fesztivál a búza betakarítási időszakában zajlik, és a liszt könnyebben hozzáférhető, mint a bambuszlevelek. Ennek ellenére a forró gőzölt zsemléket is ünnepi finomságoknak tekintették a nehéz időkben, az emberek általában megosztották a zsemléket szeretetből, mivel ezek is kis imák egy bőségesebb évért.
Új hajóindító ünnepség Nanfang'ao-ban, Tajvanon
Taiwan keleti partján található Nanfang'ao egy fontos halászati kikötő a szigeten, amely egyedi Új Hajó Indítási hagyományairól is ismert, és a legszembetűnőbb esemény a "bao-dobálás" rituálé. Száz és ezer baozi-t dobnak le az új halászhajóról a parton álló tömegre, hogy az emberek összegyűjthessék, akár ernyőkkel, vödrökkel vagy táskákkal, az esemény izgalmas, vidám, és úgy vélik, hogy szerencsét és bőséges termést hoz a helyi halászoknak.
A 10 legfurcsább helyi fesztivál – TIME – Bun Fesztivál (Cheung Chau, Hongkong)
(Fotó: Wiki)A Bun Fesztivál Hongkongban a Cheung Chau (長州) halászszigeten zajlik, általában a holdnaptár 4. hónapjának elején. Az esemény tömegeket vonz a helyiek és turisták körében, akik részt vesznek, várva, hogy tanúi lehessenek a legjobb mászóknak, akik meghódítják a bunokból készült mesterséges hegyeket/tornyokat.
Általában 3 nagy "hegy" található, mindegyik körülbelül 6,000 édes bao-val borítva, amelyeket megáldottak és a "béke és nyugalom" (平安) karaktereivel bélyegeztek meg.Ez a hagyomány a szigeten alakult ki, valószínűleg összefüggésben állt azzal, hogy a helyi halászok mesterei voltak a hajók árbocmászásának; a fesztivál célja az volt, hogy áldásokat és egészséget hozzon a falubelieknek, azonban ez évente megrendezett sporteseménnyé alakult, amelyet külföldi résztvevők számára is megnyitottak, és fontos turisztikai eseménnyé vált Cheung Chau, Hongkong számára.