ANKO FOOD MACHINE EPAPER Jan 2021
Baozi, um grande prato tradicional da culinária chinesa.
14 Jan, 2021Na sociedade chinesa, o desenvolvimento de uma cultura local geralmente vem acompanhado de um prato delicioso. Baozi, a comida comumente vista nas ruas, é um dos exemplos. Você sabe quantas tradições estão relacionadas ao baozi?
Baozi, ou bao, o delicado e macio pão cozido no vapor, comumente recheado com carnes moídas e/ou vegetais, poderia até ser feito em sobremesas com vários recheios doces;eles são cozidos em um vaporizador quente, consumidos como uma refeição ou simplesmente como um lanche.Esses pequenos pãezinhos recheados são indispensáveis na Cultura Alimentar Chinesa e também conquistaram os corações e estômagos de muitos amantes da gastronomia ao redor do mundo.
Baozi é considerado auspicioso, uma vez que geralmente são feitos de forma agradável em formas redondas e são recheados com todos os tipos de guloseimas.Em certas regiões da China, baozi é consumido durante o Ano Novo Chinês, ou durante o último mês do Calendário Lunar como uma tradição, quando as famílias se reúnem e cozinham pães no vapor juntas como uma atividade familiar, e celebram sua alegre reunião.Nos velhos tempos de agricultura em Pequim, baozi era consumido antes da fase de espigamento no arrozal, para as bênçãos de uma colheita abundante à frente;mais tarde, no início do outono, quando a temperatura começa a cair após o verão quente, pãezinhos de carne suculentos serão consumidos como alimento.
Além disso, na sociedade de língua chinesa, o Baozi é frequentemente dado como presente para os recém-casados, pois sugere "包生子" (pronunciado: baoshengzi) que significa "garantido ter filhos";e a combinação de " baozi " e "zhongzi" (粽子: bolinho de arroz pegajoso) simboliza "包中" (pronuncia: baozhong) que significa "garantia de sucesso", muitas vezes é enviada como o "delicioso da sorte" para amigos e familiares que estão fazendo exames e esperando passar.
As tradições Fun-Bun não param por aqui, vamos dar uma olhada no que mais há.
A Captura de Um Ano: Para um Futuro Mais Brilhante da Criança
"晬" (pronuncia-se: zuì) é quando o bebê completa um ano de idade, e o "catch" (抓周) é uma cerimônia tradicional comumente praticada na região de Minnan (Província de Fujian, Sul) e em Taiwan, para celebrar o primeiro aniversário do recém-nascido. No dia, alimentos de oblação e "bolo de arroz tartaruga vermelha" (um doce de arroz que simboliza longevidade) são preparados para adorar os ancestrais, e dois baozi são para a criança; um para limpar a boca (para se livrar do cheiro azedo do leite materno) e o outro para a parte de trás, na esperança de que a criança cresça com boa saúde, organização e popularidade.
Festival do Barco Dragão: Aproveite Baozi com Bolinhos de Arroz
Um importante feriado de verão na comunidade chinesa, quando zhongzi (粽子: bolinho de arroz pegajoso envolto em folhas de bambu e cozido no vapor) são devorados; no entanto, em certas províncias como Sichuan e Yunnan, baozi são consumidos em vez disso; isso pode ser devido à disponibilidade dos ingredientes, uma vez que o festival ocorre durante a temporada de colheita do trigo, e a farinha é mais acessível do que as folhas de bambu. No entanto, os pãezinhos quentes e cozidos no vapor também eram considerados iguarias de feriado durante o período de dificuldades, as pessoas geralmente compartilham os pãezinhos por amor, pois também são pequenas orações por um ano mais abundante que está por vir.
Cerimônia de Lançamento de Novos Barcos em Nanfang'ao, Taiwan
Na costa leste de Taiwan, Nanfang'ao é um importante porto pesqueiro na ilha, também conhecido por suas únicas tradições de Lançamento de Novos Barcos, e o evento mais notável de todos é o ritual de "lançamento de bao". Centenas e milhares de baozi são jogados do novo barco de pesca para a multidão na costa para que as pessoas coletem, seja com guarda-chuvas, baldes ou sacolas, o evento é emocionante, alegre e também acredita-se que traz boa sorte e uma colheita abundante para os pescadores locais.
Top 10 Festivais Locais Peculiares – TIME – Festival do Pão (Cheung Chau, Hong Kong)
(Foto de: Wiki)O Festival do Pão em Hong Kong ocorre na ilha de pescadores de Cheung Chau (長州), geralmente no início do 4º mês do calendário lunar. O evento atrai multidões de locais e turistas que vêm participar, esperando testemunhar os melhores escaladores conquistando as montanhas/torre de pães feitas pelo homem.
Geralmente, há 3 grandes "montanhas", cada uma coberta com cerca de 6.000 baos doces que são abençoados e carimbados com os caracteres de "paz e serenidade" (平安).Esta tradição foi formada na ilha, pode ter estado relacionada ao fato de que os pescadores locais eram mestres em escalar mastros nos barcos; o propósito do festival era trazer bênçãos e saúde para os moradores, no entanto, foi transformado em um jogo esportivo anual, até mesmo aberto a participantes do exterior, tornando-se um importante evento turístico para Cheung Chau, Hong Kong.