ANKO FOOD MACHINE EPAPER Tháng 1 năm 2021
Baozi, một món ăn truyền thống tuyệt vời của ẩm thực Trung Quốc.
14 Jan, 2021Trong xã hội Trung Quốc, sự phát triển của một nền văn hóa địa phương thường đi kèm với một món ăn ngon. Baozi, món ăn thường thấy trên đường phố, là một trong những ví dụ. Bạn có biết có bao nhiêu truyền thống liên quan đến baozi không?
Baozi, hay bao, là loại bánh bao mềm mại và giống như gối, thường được nhồi với thịt băm và/hoặc rau củ, thậm chí có thể được làm thành món tráng miệng với nhiều loại nhân ngọt khác nhau;chúng được nấu trong một nồi hấp nóng, được tiêu thụ như một bữa ăn hoặc đơn giản là một món ăn nhẹ.Những chiếc bánh bao nhỏ này là không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc và cũng đã chinh phục được trái tim và dạ dày của nhiều tín đồ ẩm thực trên toàn cầu.
Baozi được coi là mang lại điềm lành, vì chúng thường được làm một cách dễ chịu thành hình tròn và được nhồi với đủ loại đồ ngon.Tại một số vùng ở Trung Quốc, bánh bao được tiêu thụ trong dịp Tết Nguyên Đán, hoặc trong tháng cuối cùng của Âm lịch như một truyền thống, khi các gia đình tụ họp và hấp bánh cùng nhau như một hoạt động gia đình, và kỷ niệm sự đoàn tụ vui vẻ của họ.Trở lại những ngày nông nghiệp xưa ở Bắc Kinh, baozi được tiêu thụ trước giai đoạn trổ bông trong cánh đồng lúa, để cầu mong cho một mùa màng bội thu sắp tới;Sau này, vào đầu mùa Thu, khi nhiệt độ bắt đầu giảm sau mùa hè nóng bức, những chiếc bánh bao thịt ngon sẽ được tiêu thụ để bổ sung dinh dưỡng.
Hơn nữa, trong xã hội nói tiếng Trung, Bánh bao thường được tặng làm quà cho các cặp đôi mới cưới, vì nó ám chỉ "包生子" (phát âm: baoshengzi) có nghĩa là "đảm bảo có con";và sự kết hợp của " baozi " và "zhongzi" (粽子: bánh gạo nếp) tượng trưng cho "包中" (phát âm: baozhong) có nghĩa là "đảm bảo đạt điểm", thường được gửi như "món ăn may mắn" đến bạn bè và gia đình đang thi cử và hy vọng sẽ vượt qua.
Truyền thống Fun-Bun không chỉ dừng lại ở đây, hãy cùng nhìn xem còn gì nữa.
Bẫy Một Tuổi: Để Tương Lai Sáng Lạng Hơn Cho Trẻ Em
"晬" (phát âm: zuì) là khi em bé tròn một tuổi, và "catch" (抓周) là một nghi lễ truyền thống thường được thực hiện ở vùng Minnan (tỉnh Phúc Kiến, miền Nam) và Đài Loan, để kỷ niệm sinh nhật đầu tiên của trẻ sơ sinh. Vào ngày này, các món ăn cúng và "bánh chưng đỏ" (một loại bánh gạo ngọt tượng trưng cho sự trường thọ) được chuẩn bị để thờ cúng tổ tiên, và hai chiếc baozi dành cho đứa trẻ; một chiếc để lau miệng (để loại bỏ mùi sữa chua của trẻ) và chiếc còn lại cho phần sau, hy vọng đứa trẻ sẽ lớn lên với sức khỏe tốt, gọn gàng và được yêu mến.
Lễ hội Thuyền Rồng: Thưởng thức Bánh Bao bên cạnh Bánh Gạo
Một kỳ nghỉ hè quan trọng trong cộng đồng người Trung Quốc, khi zhongzi (粽子: bánh chưng gạo nếp được gói trong lá tre và hấp) được ăn; tuy nhiên, ở một số tỉnh như Tứ Xuyên và Vân Nam, baozi được tiêu thụ thay thế; có thể là do sự sẵn có của các nguyên liệu, vì lễ hội diễn ra vào khoảng mùa thu hoạch lúa mì, và bột mì dễ tiếp cận hơn lá tre. Tuy nhiên, bánh bao hấp nóng cũng được coi là món ăn trong dịp lễ trong thời kỳ khó khăn, mọi người thường chia sẻ bánh bao như một biểu tượng của tình yêu, vì chúng cũng là những lời cầu nguyện nhỏ cho một năm mới đầy đủ hơn.
Lễ Khánh Thành Thuyền Mới tại Nanfang'ao, Đài Loan
Tại bờ biển phía đông của Đài Loan, Nanfang'ao là một cảng cá quan trọng trên đảo, cũng nổi tiếng với những truyền thống Khởi động Thuyền Mới độc đáo, và sự kiện đáng chú ý nhất trong tất cả là nghi lễ "ném bao". Hàng trăm và hàng nghìn chiếc bánh bao được ném từ chiếc thuyền đánh cá mới xuống đám đông trên bờ để mọi người thu gom, dù là với ô, xô, hay túi, sự kiện này thật thú vị, vui tươi, và cũng được tin là mang lại may mắn và một vụ mùa bội thu cho các ngư dân địa phương.
10 Lễ hội địa phương kỳ quặc hàng đầu – TIME – Lễ hội Bún (Cheung Chau, Hồng Kông)
(Ảnh từ : Wiki)Liên hoan Bánh Bao ở Hồng Kông diễn ra trên đảo đánh cá Cheung Chau (長州), thường vào đầu tháng thứ 4 của lịch âm. Sự kiện thu hút hàng trăm người dân địa phương và du khách đổ về tham gia, chờ đợi để chứng kiến những người leo núi xuất sắc chinh phục những ngọn núi/tháp bánh bao do con người tạo ra.
Thường có 3 "ngọn núi" lớn, mỗi ngọn được phủ khoảng 6.000 chiếc bánh bao ngọt được ban phước và đóng dấu với các ký tự "bình an và thanh thản" (平安).Truyền thống này được hình thành trên hòn đảo, có thể liên quan đến việc ngư dân địa phương là những người leo cột buồm tài ba trên thuyền; mục đích của lễ hội là mang lại phước lành và sức khỏe cho người dân trong làng, tuy nhiên, nó đã được chuyển đổi thành một trò chơi thể thao hàng năm, thậm chí mở cửa cho các người tham gia từ nước ngoài, và trở thành một sự kiện du lịch quan trọng cho Cheung Chau, Hồng Kông.