ANKO FOOD MACHINE ЕЛЕКТРОНЕН ВЕСТНИК Януари 2021
Баоци, прекрасно традиционно ястие от китайската кухня.
14 Jan, 2021В китайското общество развитието на местна култура обикновено се съчетава с вкусно ястие. Баоци, често срещаната храна на улицата, е един от примерите. Знаете ли колко традиции са свързани с баоци?
Баоци, или бао, фин и възглавничковиден парен хляб, обикновено пълен с настъргани меса и/или зеленчуци, може дори да се превърне в десерти с различни сладки плънки;тях готвят в горещ парник, консумират се като храна или просто като закуска.Тези малки пълнени питки са незаменими в китайската култура на храненето и също така са спечелили сърцата и стомахите на много любители на храната по целия свят.
Баоци се смятат за благоприятни, тъй като обикновено се правят приятно кръгли и са пълни с всякакви вкусотии.В някои региони в Китай, баози се консумират по време на Китайската нова година или през последния месец от Лунния календар като традиция, когато семействата се събират и заедно готвят парени булки като домашна занимавка и празнуват радостното си събиране.В старите земеделски дни в Пекин, баоци се консумираше преди започването на растежа в рисовото поле, за благословението на пълно предстоящо жетва;по-късно, в началото на есента, когато температурата започва да пада след горещото лято, сочни месни питки ще се консумират за хранене.
Освен това, в китайското общество, говорещо на китайски, Баоци често се дават като подаръци на младоженците, тъй като намеква "包生子" (произнася се: баошенгзи), което означава "гарантирано да имат деца";и комбинацията от " baozi " и "zhongzi" (粽子: лепкав оризов щрудел) символизира "包中" (произношение: baozhong), което означава "гаранция за успех", често се изпраща като "добре дошъл" на приятели и семейство, които се явяват на изпити и се надяват да ги преминат.
Забавните-Бун-Традиции не спират само тук, нека погледнем какво още има.
Хванатата на едногодишното дете: За по-светло бъдеще на детето
"晬" (произнася се: zuì) е когато бебето навършва една година, а "catch" (抓周) е традиционна церемония, която се практикува в региона Миннан (провинция Фуцзян, Южна Китай) и Тайван, за да се отбележи първият рожден ден на новороденото. В деня се приготвят хранителни приноси и "кекс от червена черепаха" (сладък оризов сладкиш, символизиращ дълголетие), за да се поклонят на предците, а за детето се приготвят две баози; една за изтриване на устата (за да се отърве от миризмата на кисело мляко на бебето), а другата за задната част, с надеждата детето да порасне с добро здраве, чистота и популярност.
Драконова лодка фестивал: Насладете се на Баоци върху оризови пелмени
Важен летен празник в китайската общност, когато се пояждат zhongzi (粽子: лепкав оризов думплинг, обвит в бамбукови листа и парен); обаче, в някои провинции като Сичуан и Юнан, се консумират baozi; това може да се дължи на наличността на съставките, тъй като фестивалът се провежда около сезона на жетвата на пшеницата, а брашното е по-достъпно от бамбуковите листа. Въпреки това, горещите парени булки също се смятат за празнични лакомства по време на трудни времена, хората обикновено споделят булките заради любовта, тъй като те са и малки молитви за по-изобилен година, която идва.
Церемония по пускане на нова лодка в Нанфанг'ао, Тайван
На източния бряг на Тайван, Нанфанг'ао е важна рибарска пристанище на острова, известно също така със своите уникални традиции за ново пускане на лодки, а най-забележителното събитие от всички е ритуалът на "хвърлянето на бао". Сто и хиляди баози се хвърлят от новата рибарска лодка към тълпата на брега, за хората да събират, независимо дали с чадъри, кофи или чанти, събитието е вълнуващо, весело и се вярва, че донесе късмет и изобилие за местните рибари.
Топ 10 забавни местни фестивали - TIME - Фестивал на булките (Чунг Чау, Хонконг)
(Снимка от: Уики)Фестивалът на булките в Хонконг се провежда на рибарския остров Чънг Чау (長州), обикновено в началото на 4-тия месец от лунния календар. Събитието привлича множество местни жители и туристи, които се стичат и участват, очаквайки да видят най-добрите катерачи да покоряват изкуствено изградените планини/кули от булки.
Обикновено има 3 големи "планини", всяка от които е покрита с около 6 000 сладки баоси, които са благословени и отпечатани с символите на "мир и спокойствие" (平安).Тази традиция се формира на острова, може би свързана с факта, че местните рибари бяха майстори на катеренето по мачтите на лодките; целта на фестивала беше да донесе благословия и здраве на селяните, въпреки това се превърна в годишна спортна игра, дори отворена за участие на чуждестранни участници и стана важно туристическо събитие за Чънг Чау, Хонконг.