ANKO FOOD MACHINE EPAPER Enero 2021
Baozi, isang mahusay na tradisyonal na ulam ng lutuing Tsino.
14 Jan, 2021Sa lipunang Tsino, ang pag-unlad ng lokal na kultura ay karaniwang may kasamang masarap na ulam. Ang Baozi, ang karaniwang nakikita sa kalye, ay isa sa mga halimbawa. Alam mo ba kung ilang tradisyon ang nauugnay sa baozi?
Baozi, o bao, ang maganda at parang unan na tinapay na nilaga, karaniwang pinalamanan ng giniling na karne at/o gulay, ay maaari ring gawing panghimagas na may iba't ibang matamis na palaman;sila ay niluluto sa isang mainit na steamer, kinakain bilang isang pagkain o simpleng meryenda.Ang mga maliliit na pinalamanan na bun na ito ay hindi mapapalitan sa Kultura ng Pagkain ng Tsina at nakuha na rin ang puso at tiyan ng maraming mahilig sa pagkain sa buong mundo.
Baozi ay itinuturing na masuwerteng, dahil karaniwang ito ay ginagawang kaaya-aya sa mga bilog na hugis, at puno ng iba't ibang uri ng mga masasarap na pagkain.Sa ilang rehiyon sa Tsina, ang baozi ay kinakain tuwing Chinese New Year, o sa huling buwan ng Lunar Calendar bilang isang tradisyon, kapag ang mga pamilya ay nagtitipon at nag-steam ng mga bun nang sama-sama bilang isang aktibidad sa sambahayan, at ipinagdiriwang ang kanilang masayang muling pagkikita.Noong mga lumang araw ng pagsasaka sa Beijing, baozi ay kinakain bago ang yugto ng pamumunga sa palayan, para sa mga biyaya ng masaganang ani sa hinaharap;mamaya, sa simula ng Taglagas, kapag nagsisimulang bumaba ang temperatura pagkatapos ng mainit na tag-init, ang malasa at makatas na mga bun ng karne ay kakainin para sa sustansya.
Bukod dito, sa lipunang nagsasalita ng Tsino, ang Baozi ay madalas na ibinibigay bilang regalo para sa mga bagong kasal, dahil ito ay nagpapahiwatig ng "包生子" (bigkas: baoshengzi) na nangangahulugang "tiyak na magkakaroon ng mga anak";at ang kombinasyon ng " baozi " at "zhongzi" (粽子: malagkit na kanin na dumpling) ay sumisimbolo ng "包中" (bigkas: baozhong) na nangangahulugang "garantiya na makapasa", kadalasang ipinapadala bilang "masuwerteng pagkain" sa mga kaibigan at pamilya na kumukuha ng mga pagsusulit at umaasang makapasa.
Ang mga Tradisyon ng Fun-Bun ay hindi nagtatapos dito, tingnan natin kung ano pa ang mayroon.
Ang Isang Taong Taong Huli: Para sa Mas Maliwanag na Kinabukasan ng Bata
"晬" (bigkas: zuì) ay kapag ang sanggol ay nag-iisang taon na, at ang "catch" (抓周) ay isang tradisyunal na seremonya na karaniwang isinasagawa sa rehiyon ng Minnan (Lalawigan ng Fujian, Timog) at Taiwan, upang ipagdiwang ang unang kaarawan ng bagong silang. Sa araw na iyon, ang mga pagkain ng oblation at "pulang pagong na bibingka" (isang matamis na pastry na gawa sa bigas na sumasagisag sa mahabang buhay) ay inihahanda upang sambahin ang mga ninuno, at dalawang baozi ang para sa bata; isa upang punasan ang bibig (upang mawala ang amoy ng gatas ng sanggol) at ang isa para sa likuran, umaasang ang bata ay lumaki na may magandang kalusugan, kaayusan, at kasikatan.
Pista ng Dragon Boat: Mag-enjoy ng Baozi sa ibabaw ng Rice Dumplings
Isang mahalagang bakasyon sa tag-init sa komunidad ng Tsino, kung kailan ang zhongzi (粽子: malagkit na dumpling ng bigas na nakabalot sa mga dahon ng kawayan at pinakuluan) ay kinakain; gayunpaman, sa ilang mga lalawigan tulad ng Sichuan at Yunnan, ang baozi ay kinakain sa halip; maaaring ito ay dahil sa pagkakaroon ng mga sangkap, dahil ang pagdiriwang ay nagaganap sa paligid ng panahon ng pag-aani ng trigo, at ang harina ay mas madaling makuha kaysa sa mga dahon ng kawayan. Gayunpaman, ang mainit na steamed buns ay itinuturing ding mga pang-holiday na pagkain sa panahon ng kahirapan, karaniwang ibinabahagi ng mga tao ang mga buns bilang pagmamahal, dahil ito rin ay mga munting panalangin para sa mas masaganang taon na darating.
Bagong Seremonya ng Paglulunsad ng Bangka sa Nanfang'ao, Taiwan
Sa silangang baybayin ng Taiwan, ang Nanfang'ao ay isang mahalagang daungan ng pangingisda sa isla, kilala rin sa kanyang natatanging tradisyon ng Paglulunsad ng Bago, at ang pinaka-kapansin-pansing kaganapan sa lahat ay ang ritwal na "pagtapon ng bao." Siyam-siyam at libu-libong baozi ang inihahagis mula sa bagong bangka ng pangingisda pababa sa mga tao sa dalampasigan upang kolektahin, maging gamit ang mga payong, timba, o bag, ang kaganapan ay kapana-panabik, masaya, at pinaniniwalaang nagdadala ng magandang kapalaran at masaganang ani para sa mga lokal na mangingisda.
Nangungunang 10 Kakaibang Lokal na Pista – TIME – Pista ng Bun (Cheung Chau, Hong Kong)
(Larawan mula sa : Wiki)Ang Bun Festival sa Hong Kong ay ginaganap sa pangingisdang isla ng Cheung Chau (長州), karaniwang sa simula ng ika-4 na buwan ng lunar na kalendaryo. Ang kaganapan ay umaakit ng napakaraming lokal at turista na dumagsa at makilahok, naghihintay na masaksihan ang pinakamahusay na mga umakyat na nagtatagumpay sa mga gawa ng tao na bundok/tore ng mga bun.
Karaniwan ay may 3 malalaking "bundok", bawat isa ay natatakpan ng humigit-kumulang 6,000 matamis na baos na pinagpala at may tatak ng mga karakter na "kapayapaan at katahimikan" (平安).Ang tradisyong ito ay nabuo sa isla, maaaring ito ay may kaugnayan sa katotohanan na ang mga lokal na mangingisda ay mga bihasang umakyat sa mga mast ng bangka; ang layunin ng pista ay magdala ng mga biyaya at kalusugan sa mga taga-baryo, gayunpaman, ito ay naging isang taunang palaro, kahit na bukas sa mga kalahok mula sa ibang bansa, at naging isang mahalagang kaganapan sa turismo para sa Cheung Chau, Hong Kong.