安口食品機械2021年1月电子报
包子，中式传统美食的好滋味
14 Jan, 2021中式美食时常随着地方习俗文化一同发展，街市随手可见的包子就是其中之一，究竟有多少地方的习俗与包子有关呢？
蒸笼打开，一个个蓬松如枕的包子，荤素皆宜、甜咸皆美；可做主食，也可当点心。不但代表着中华饮食征服了许多人的味蕾，更是华人世界里不可或缺的民间食物。
包子因为外型圆润讨喜，且带内馅，常被作为讨吉利的食物。许多地区便有在过年、或是进入腊月(农历年最后一个月份)时蒸包子、吃包子的习俗；象征一家人能团团圆圆、圆满如意。在旧时北京，农历六月六是稻谷正要结穗充实的时节，此时农家也会吃包子，祈求稻谷跟包子一样饱满充盈。而与自然及农作息息相关的二十四节气里，八月上旬的立秋之后，时序要开始转凉，这时候民间便会吃肉包子，让油汁地好好地滋润经历夏季后的身体。
此外，「包子」这名称在中文的社会中，也不时地会被引为祝福。民间有人取其”包生子”的衍生意义，作为给新人的赠礼。也有与粽子组成读音”包粽”(包中)的祝福礼物，为考试的亲友们带来美味跟好运。
除了这些，还有许多有趣的包子相关习俗跟传统，一起来看看吧。
度晬＆抓周：为满岁婴儿求个好人缘
「晬」指得是孩子满一岁，「度晬」是闽南地区及台湾庆祝婴儿满周岁的传统仪式。在这一天，家人会准备牲礼及红龟（一种红色的甜包子，以龟为名意指长寿）祭拜祖先神明，并准备两个包子，来擦周岁孩子的嘴、屁股，然后说"臭嘴去，香嘴来"，一方面是让孩子脱离乳臭，继续健康长大，另一方面则是希望孩子长大后爱干净，说话也能得人缘。
端午节：不吃粽子吃包子
端午节是许多华人地区重要的节日，但除了吃粽子(以粽叶包裹糯米及各种食材的传统食物)，在某些地区，比如四川、云南等，传统上却习惯吃面Q肉香的包子。有一说是纪念三国时代的名士- 诸葛亮；也有说法是此地此时正是麦子成熟的时候，麦粉比粽叶容易获得，在早期物资不丰的时代，唯有等到了端午节这样重要的节日，这些地区才会四处传起蒸包子的香气，大家尽情分食，并且祈愿收获丰饱。
台湾南方澳：新船下水丢包子
在宜兰南方澳地区，早期世代以讨海为生。因此每当新船下水，便要举办盛大仪式；其中最引人注意的，便是往站满人潮的船下「丢包子」。新船入水仪式所丢的包子象征鱼饵，船下拿起雨伞、菜篮、箩网的群众，好比争饵的鱼群。只待时间一到，上千上万颗的包子从天而降，抢到的民众也等于分享到好运，使得现场总是热闹兴奋。而渔船主人也带着这团火热的人气祈福新船下水后，渔获满满。
