ANKO FOOD MACHINE EPAPER Eanáir 2021
Baozi, mias traidisiúnta iontach ó chultúr na Síne.
14 Jan, 2021I sochaí na Síne, tagann forbairt cultúr áitiúil go minic le mias blasta. Is é Baozi, an bia a fheictear go coitianta ar na sráideanna, laige amháin de na samplaí. An bhfuil a fhios agat cé mhéad traidisiúin atá bainteach le baozi?
Baozi, nó bao, an arán steamed mín agus cosúil le puimcin, atá comhoibrithe go coitianta le feoil mion agus/nó glasraí, d'fhéadfadh sé a bheith déanta ina milseoga le líonadh milis éagsúla;tá siad cócaráilte i steamer te, itheann siad mar bhéile nó go simplí mar shnac.Tá na bónna beaga líonta seo riachtanach i gcultúr bia na Síne agus tá siad tar éis croíthe agus boilg a lán daoine gránna ar fud an domhain a bhuachan.
Baozi a mheasann go bhfuil sé t-adh, ós rud é go ndéantar iad go deas go gnáth i gcruthanna ciorclacha, agus go bhfuil siad líonta le gach cineál blátha.I roinnt réigiún sa tSín, itheann daoine baozi le linn na Bliana Nua Síneach, nó le linn an mhí dheireanach den Chlár Gealaí mar thraidisiún, nuair a bhailíonn teaghlaigh agus a dhéanann siad bunanna a steangadh le chéile mar ghníomhaíocht teaghlaigh, agus ceiliúrann siad a n-athchomhoiriúnú aoibhinn.Ar ais sna laethanta feirmeoireachta sean i Beijing, baozi a itheadh sular tháinig an céim cheannaithe sa pháirc rís, chun na beannachtaí a bhaineann le hiomlán na harvest a bheith romhainn;nóiméad níos déanaí, ag tús an fhómhair, nuair a thosaíonn an teocht ag titim tar éis an tsamhraidh te, beidh bónna feola blasta á n-ithe le haghaidh cothaithigh.
Chomh maith leis sin, i sochaí na Síne, tugtar Baozi go minic mar bhronntanais do na lánúineacha nua, mar go dtugann sé le fios "包生子" (pronounce: baoshengzi) a chiallaíonn "garantaithe go mbeidh leanaí acu";agus tá an comhoibriú de " baozi " agus "zhongzi" (粽子: dumpling greamaithe rice) ag siombalú "包中" (fuaimniú: baozhong) a chiallaíonn "garantú chun scór a fháil", a sheoltar go minic mar an "briathar ádh" do chairde agus do theaghlach atá ag glacadh scrúduithe agus ag súil le pas a fháil.
Ní stopann na Traidisiúin Fun-Bun anseo, déanaimis súil ar an méid atá níos mó.
An Grianghraf Bliana: Do Thodhchaí Níos Gile do Pháiste
"晬" (pronounce: zuì) is nuair a bhíonn an leanbh aon bhliain d'aois, agus is é an "catch" (抓周) searmanas traidisiúnta a chleachtar go coitianta i réigiún Minnan (Cúige Fujian, Deisceart) agus Taiwan, chun comóradh a dhéanamh ar chéad lá breithe an linbh. Ar an lá, déantar bia obláide agus "cáis ríse dearg tortoise" (páistí ríse milis a shíniú le haghaidh fad saoil) chun na sinsear a adhradh, agus tá dhá baozi ann don pháiste; ceann chun an béal a ghlanadh (chun boladh an bhainne géar a bhaint) agus an ceann eile don chúl, ag súil go mbeidh an páiste ag fás suas le sláinte mhaith, glanadh, agus tóir.
Féile na bPáistí Dragóin: Bain sult as Baozi le Dumplings Rís
Laethanta saoire tábhachtacha samhraidh i bpobal na Síne, nuair a bhíonn zhongzi (粽子: dumpling greamaithe rice atá fillte i duilleoga bambú agus a steangadh) á ithe; áfach, i gcontaetha áirithe cosúil le Sichuan agus Yunnan, bíonn baozi á ithe in ionad; d'fhéadfadh sé a bheith mar gheall ar na hábhair atá ar fáil, ó tharla go dtarlaíonn an fhéile timpeall ar shéasúr na gcruithneachta, agus tá plúr níos éasca le fáil ná duilleoga bambú. Mar sin féin, cuireadh bónna te steameáilte san áireamh mar chóireálacha saoire le linn na n-amanna deacra, de ghnáth roinneann daoine na bónna as grá, mar is guí bheag iad freisin do bhliain níos saibhre atá le teacht.
Searmanas Seoladh Bád Nua i Nanfang'ao, Taiwan
Ar chósta thoir Taiwan, is calafort tábhachtach é Nanfang'ao ar an oileán, a bhfuil cáil air freisin as a traidisiúin uathúla maidir le seoladh báid nua, agus is é an ócáid is suntasaí go léir an nós "caitheamh bao". Tugtar na céadta agus na mílte baozi ó bhád iascaireachta nua síos chuig an slua ar an gcósta chun go bhailíonn daoine iad, cibé acu le huibheala, buicéid, nó málaí, tá an ócáid spreagúil, aoibhinn, agus creidtear freisin go dtugann sí ádh maith agus baicín breá do na hiascairí áitiúla.
10 Féile áitiúil aisteach is fearr – TIME – Féile Bun (Cheung Chau, Hong Cong)
(Grianghraf ó : Wiki)Féile na mBun i Hong Cong ar siúl ar oileán na n-iascach Cheung Chau (長州), de ghnáth ag tús an 4ú mí den choinníoll lunar. Tarraingíonn an ócáid sluaite áitiúla agus turasóirí a thagann isteach agus a ghlacann páirt, ag fanacht le finné na sléibhte/túr na mbun a conquering na sléibhte a rinneadh ag an duine.
De ghnáth bíonn 3 "sliabh" mór ann, gach ceann clúdaithe le thart ar 6,000 bao milis a bhfuil beannachtaí orthu agus a bhfuil carachtair "síochána agus suaimhnis" (平安) orthu.Bunaíodh an traidisiún seo ar an oileán, d'fhéadfadh sé a bheith bainteach leis an bhfíric go raibh na hiascairí áitiúla ina máistrí ag dreapadh ar na mastanna ar na báid; ba é cuspóir an fhéile na beannachtaí agus an sláinte a thabhairt do na muintir, áfach, tá sé athraithe ina chluiche spóirt bliantúil, fiú oscailte do rannpháirtithe ó thar lear, agus ag éirí mar ócáid thurais thábhachtacha do Cheung Chau, Hong Cong.