ANKO FOOD MACHINE EPAPER Ian 2021
Baozi, un fel de mâncare tradițional excelent din bucătăria chineză.
14 Jan, 2021În societatea chineză, dezvoltarea unei culturi locale vine de obicei cu un preparat delicios. Baozi, mâncarea frecvent întâlnită pe stradă, este unul dintre exemple. Știți câte tradiții sunt legate de baozi?
Baozi, sau bao, pâinea delicată și pufoasă la abur, umplută în mod obișnuit cu carne tocată și/sau legume, ar putea fi chiar făcută în deserturi cu diverse umpluturi dulci;ele sunt gătite într-un abur fierbinte, consumate ca o masă sau pur și simplu ca o gustare.Aceste mici chifle umplute sunt indispensabile în cultura culinară chineză și au câștigat de asemenea inimile și stomacurile multor gurmanzi din întreaga lume.
Baozi este considerat de bun augur, deoarece de obicei sunt făcuți plăcut în forme rotunde și sunt umpluți cu tot felul de bunătăți.În anumite regiuni din China, baozi este consumat de Anul Nou Chinezesc sau în ultima lună a Calendarului Lunar ca o tradiție, când familiile se adună și gătesc împreună chifle la abur ca o activitate de familie și sărbătoresc reuniunea lor plină de bucurie.În vechile zile de agricultură din Beijing, baozi era consumat înainte de etapa de înflorire în orezărie, pentru binecuvântările unei recolte bogate în viitor;mai târziu, la începutul toamnei, când temperatura începe să scadă după vara călduroasă, chiftele suculente vor fi consumate pentru hrănire.
În plus, în societatea vorbitoare de chineză, Baozi este adesea oferit ca cadou pentru tinerii căsătoriți, deoarece sugerează "包生子" (pronunțat: baoshengzi) care înseamnă "garantat să ai copii";iar combinația dintre " baozi " și "zhongzi" (粽子: gogoși din orez lipicios) simbolizează "包中" (pronunțat: baozhong) care înseamnă "garantat să reușești", este adesea trimisă ca "deliciul norocos" prietenilor și familiei care susțin examene și speră să treacă.
Tradițiile Fun-Bun nu se opresc aici, să aruncăm o privire la ce mai este.
Captura de Un An: Pentru un Viitor Mai Strălucit al Copilului
"晬" (pronunțat: zuì) este momentul când bebelușul împlinește un an, iar "catch" (抓周) este o ceremonie tradițională practicată frecvent în regiunea Minnan (Provincia Fujian, Sud) și Taiwan, pentru a sărbători prima aniversare a nou-născutului. În ziua respectivă, se pregătesc alimente de ofrandă și "tortul de orez cu țestoasă roșie" (o prăjitură dulce din orez care simbolizează longevitatea) pentru a-i venera pe strămoși, iar două baozi sunt pentru copil; unul pentru a-i șterge gura (pentru a scăpa de mirosul de lapte acru al bebelușului) și celălalt pentru fund, sperând că micuțul va crește sănătos, ordonat și popular.
Festivalul Bărcilor Dragon: Savurați Baozi cu Găluște de Orez
O sărbătoare de vară importantă în comunitatea chineză, când zhongzi (粽子: gogoși din orez lipicios, învelite în frunze de bambus și gătite la abur) sunt devorate; totuși, în anumite provincii, cum ar fi Sichuan și Yunnan, se consumă în schimb baozi; acest lucru poate fi datorat disponibilității ingredientelor, deoarece festivalul are loc în jurul sezonului de recoltare a grâului, iar făina este mai accesibilă decât frunzele de bambus. Cu toate acestea, chiftelele aburinde erau considerate și ele delicatese de sărbătoare în vremuri de dificultate, oamenii de obicei împărtășesc chiftelele din dragoste, deoarece sunt și ele mici rugăciuni pentru un an mai bogat care urmează.
Ceremonia de lansare a noului bărci în Nanfang'ao, Taiwan
Pe coasta de est a Taiwanului, Nanfang'ao este un port de pescuit important pe insulă, cunoscut și pentru tradițiile sale unice de lansare a bărcilor noi, iar cel mai notabil eveniment dintre toate este ritualul "aruncării bao". Sute și mii de baozi sunt aruncate din noua barcă de pescuit către mulțimea de pe țărm pentru ca oamenii să le adune, fie cu umbrele, găleți sau sacoșe, evenimentul este palpitant, vesel și se crede de asemenea că aduce noroc și o recoltă bogată pentru pescarii locali.
Top 10 Festivaluri Locale Ciudate – TIME – Festivalul Bun (Cheung Chau, Hong Kong)
(Foto de la : Wiki)Festivalul Pâinii din Hong Kong are loc pe insula de pescuit Cheung Chau (長州), de obicei la începutul celei de-a 4-a luni a calendarului lunar. Evenimentul atrage mulțimi de localnici și turiști care vin să participe, așteptând să fie martori la cei mai buni alpinisti care cuceresc munții/turlele de pâini create de om.
De obicei, există 3 mari "munți", fiecare acoperit cu aproximativ 6.000 de bao dulci care sunt binecuvântate și ștampilate cu caracterele de "pace și serenitate" (平安).Această tradiție s-a format pe insulă, ar putea fi legată de faptul că pescarilor locali erau maeștri în escaladarea catargelor pe bărci; scopul festivalului era de a aduce binecuvântări și sănătate sătenilor, totuși, s-a transformat într-un joc sportiv anual, deschis chiar și participanților din străinătate, devenind un eveniment turistic important pentru Cheung Chau, Hong Kong.