Jul är en av de viktigaste högtiderna i Europa och Nordamerika. Det är en tid då människor samlas med vänner och familj för att fira och njuta av rejäl mat, viner och massor av efterrätter. Moderna kryddor är vanliga och prisvärda, och därför används de i stor utsträckning i efterrätter tillsammans med olika torkade frukter och nötter.

Julkakor och andra efterrätter säljs nu i individuella portionsstorlekar som är lätta att dela och som vanligtvis är dekorerade med festliga färger för helgerna. I detta nummer av ANKO e-nyhetsbrev diskuterar vi hur ANKO-maskiner kan hjälpa dig att enkelt och effektivt göra läckra julgodis.

Snöbollskakor är små sfäriska godsaker som är rika, delikata och vanligtvis gjorda med smör, socker, nötter, mjöl och kryddor.Liknande desserter kallas "Te-kakor" i europeiska länder, "Bröllopskakor" i Mexiko, och är också kända i andra kulturer som smörbollar och kaktrufflar.

Det finns också icke-bakade versioner av dessa kakor som vanligtvis görs med färskost och krossade kaksmulor. Dessa kakor kan också fyllas med gelé och täckas med chokladströssel för att ge en personlig touch eller uttryck för kockens kreativitet.

Rum bollar görs med choklad, en touch av rom, och de ser ut som snöbollskakor.Detta är dock en icke-gräddad efterrätt som är mycket uppskattad i Europa, Nordamerika, Australien och Nya Zeeland under julen.Det finns också romkulor som görs utan rom och istället använder nötter eller frukter som är lämpliga för yngre barn under högtiden.

(ANKO's SD-97 automatiska inneslutnings- och formningsmaskiner är utformade för att bearbeta råvaror som kakaopulver, choklad, smör, krossade kaksmulor, tårta och torkad frukt till deg eller göra chokladblandningar till snöbollskakor och romkulor. ＞Läs mer)

Buñuelo är en friterad degkaka som finns i Spanien, Latinamerika, Balkan, Nordafrika och vissa delar av Asien. Det består vanligtvis av en jästdeg baserad på vete och är smaksatt med anis, kavlad ut eller skuren i individuella bitar, sedan friterad och avslutad med socker eller sirap. Kassava och ostar används i delar av Latinamerika, och dessa friterade bollar kan också fyllas med färskost eller göras i smakrika varianter, särskilt populära under högtider.

I många latinamerikanska länder serveras krispiga buñuelo ofta med en varm chokladsås och folk tror att äta buñuelo kommer att ge dem tur.

När det gäller friterade specialiteter till jul, struffoli är en av de mest kända napolitanska efterrätterna i världen.Dessa marmorerade friterade bollar blandas med honung och staplas i form av en krona, sedan dekoreras de med kandiserad frukt och sockerströssel.Det är vackert och mycket roligt att dela med familj och vänner under högtiden.

(ANKO's SD-97 Series Automatisk inneslutnings- och formningsmaskin kan effektivt och jämnt producera buñuelo. ANKO's HLT-700 Series Mångsidig fyllnings- och formningsmaskin är perfekt för att producera struffoli.)

Marsipan är en konfekt som främst är gjord av socker, honung och mandelmjöl. Det är mycket populärt under julen i många europeiska länder. Ursprunget till marsipan kommer troligen från Persien under medeltiden, men det används nu i bagerier för tårtdekorationer och formas ofta till små figurer som söta djur och dekoreras med ätbara färger.

I Tyskland används rosenvatten ofta när man gör mandelmassa vilket ger en trevlig arom, medan det i andra regioner är vanligt att använda pistagenötter eller jordnötter istället för mandlar för att ge olika färger och smaker.Ett populärt och lättsamt mandelmassa är att helt enkelt rulla dem till små bollar täckta med en kombination av nötter, florsocker, riven kokos eller choklad.

(ANKOs GD-18B automatiska skär- och rundningsmaskin är den perfekta utrustningen för att producera marsipanprodukter. ANKO har ett team av experter som kan hjälpa dig med receptkonsultation för att säkerställa effektivt tillverkade högkvalitativa marsipanprodukter.＞Läs mer)