Jul er en af de vigtigste helligdage i Europa og Nordamerika. Det er en tid, hvor folk samles med venner og familie for at fejre og nyde kraftige retter, vine og masser af desserter. Moderne krydderier er almindelige og overkommelige, og derfor bruges de bredt i desserter sammen med forskellige tørrede frugter og nødder.

Julesmåkager og andre desserter sælges nu i individuelle portionsstørrelser, der er nemme at dele, og som normalt er dekoreret med festlige farver til højtiderne. I dette nummer af ANKO’s e-nyhedsbrev diskuterer vi, hvordan ANKO maskiner kan hjælpe dig med nemt og effektivt at lave lækre julespecialiteter.

Snebold småkager er små, sfæriske lækkerier, der er rige, delikate og normalt lavet med smør, sukker, nødder, mel og krydderier.Lignende desserter kaldes “Te-kager” i europæiske lande, “Bryllupskager” i Mexico, og er også kendt i andre kulturer som smørbolde og småkage trøfler.

Der findes også ikke-bagte versioner af disse småkager, som normalt laves med flødeost og knuste småkagekrummer. Disse småkager kan også fyldes med gelé og dækkes med chokolade drys for at tilføje et personligt præg eller udtryk for kokkens kreativitet.

Rum kugler er lavet med chokolade, et strejf af rom, og de ligner en snebold småkage.Dette er dog en ubagt dessert, der er meget populær i Europa, Nordamerika, Australien og New Zealand i juletiden.Der er også romkugler lavet uden rom, som i stedet bruger nødder eller frugter, der er egnede til yngre børn i juletiden.

(ANKO's SD-97 automatiske indpaknings- og formningsmaskiner er designet til at bearbejde rå ingredienser som kakaopulver, chokolade, smør, knuste småkager, kage og tørrede frugter til dej eller lave chokoladeblandinger til sneboldsmåkager og romkugler. ＞Lær Mere)

Buñuelo er en friturestegt dejfritter, der findes i Spanien, Latinamerika, Balkan, Nordafrika og nogle dele af Asien. Det består typisk af en gærdej baseret på hvede og er smagt til med anis, rullet ud eller skåret i individuelle stykker, derefter friturestegt og afsluttet med sukker eller sirup. Cassava og oste bruges i dele af Latinamerika, og disse fritters kan også fyldes med flødeost eller laves i salte smagsvarianter, især populære i feriesæsonen.

I mange latinamerikanske lande serveres sprøde buñuelo ofte med en varm chokolade sauce, og folk tror, at det at spise buñuelo vil bringe dem held.

Vedrørende dybstegte specialiteter til jul, struffoli er en af de mest berømte napolitanske desserter i verden.Disse marmorkugle-størrelse fritterbolde er blandet med honning og stablet i form af en krone, derefter dekoreret med kandiseret frugt og sukkerdrys.Det er smukt, og det er sjovt at dele med familie og venner i feriesæsonen.

(ANKO's SD-97 Serien Automatisk indkapslings- og formningsmaskine kan effektivt og ensartet producere buñuelo. ANKO's HLT-700 Serien Multifunktionel fyldnings- og formningsmaskine er perfekt til at producere struffoli.)

Marcipan er en konfekture, der primært er lavet med sukker, honning og mandelmel. Det er meget populært i juletiden i mange europæiske lande. Oprindelsen af marcipan stammer sandsynligvis fra Persien i middelalderen, men det bruges nu i bagerier til kagedekorationer og formes ofte til mini former som søde dyr og dekoreres med spiselige farver.

I Tyskland bruges rosenvand ofte, når man laver marcipan, hvilket tilføjer en dejlig aroma, mens det i andre regioner er almindeligt at bruge pistacienødder eller jordnødder i stedet for mandler for at tilføje forskellige farver og smage.En populær og let at nyde marcipan er simpelthen at rulle dem til små kugler dækket med en kombination af nødder, flormelis, revet kokos eller chokolade.

(ANKO's GD-18B automatiske skæremaskine og afrundingsmaskine er det perfekte udstyr til at producere marcipanprodukter. ANKO har et team af eksperter, der kan hjælpe dig med opskriftskonsultation for at sikre effektivt fremstillede marcipanprodukter af høj kvalitet.＞Lær Mere)