クリスマスはヨーロッパと北アメリカで最も重要な祝日の一つです。人々が友人や家族と集まり、祝ったり、豊富な食事やワイン、たくさんのデザートを楽しんだりする時期です。現代のスパイスは一般的で手頃な価格であり、そのため様々な乾燥果物やナッツと共にデザートに広く使用されています。

クリスマスのクッキーやその他のデザートは、共有しやすい個別のサービングサイズで販売されており、通常はホリデーシーズンのために華やかな色で飾られています。このANKOの電子ニュースレターの号では、ANKOの機械がどのようにして簡単かつ効率的に美味しいクリスマスのお菓子を作る手助けをするかについてお話しします。

スノーボールクッキーは、リッチで繊細な小さな球状のお菓子で、通常はバター、砂糖、ナッツ、小麦粉、スパイスで作られています。似たようなデザートは、ヨーロッパの国々では「ティーケーキ」と呼ばれ、メキシコでは「ウェディングクッキー」と呼ばれ、他の文化ではバターボールやクッキートリュフとしても知られています。

これらのクッキーには、通常クリームチーズと砕いたクッキーのクラムで作られる焼かれていないバージョンもあります。これらのクッキーは、ジャムを詰めたり、チョコレートスプリンクルでコーティングしたりして、シェフの創造性を表現する個人的なタッチを加えることもできます。

ラムボールはチョコレートと少しのラムで作られ、スノーボールクッキーのように見えます。しかし、これはクリスマスの時期にヨーロッパ、北アメリカ、オーストラリア、ニュージーランドで広く楽しまれている焼かないデザートです。休暇シーズンには、ラムを使わずにナッツや果物を使用した、若い子供たちに適したラムボールもあります。

(ANKOのSD-97自動エンクラストおよび成形機は、カカオパウダー、チョコレート、バター、砕いたクッキーのクラム、ケーキ、乾燥果物などの生の材料を生地に加工したり、チョコレートの混合物をスノーボールクッキーやラムボールにするように設計されています。＞詳細を見る)

ブニュエロは、スペイン、ラテンアメリカ、バルカン半島、北アフリカ、そしてアジアの一部で見られる揚げ生地のフリッターです。 通常、小麦を基にしたイースト生地で構成され、アニスで風味付けされ、個々の部分に伸ばされたり切り取られたりし、最後に揚げられ、砂糖やシロップで仕上げられます。 キャッサバとチーズはラテンアメリカの一部で使用されており、これらのフリッターはクリームチーズで詰めることもでき、特にホリデーシーズンに人気のある塩味のフレーバーにすることもできます。

多くのラテンアメリカの国々では、クリスピーなブニュエロがホットチョコレートソースと一緒に提供されることが多く、人々はブニュエロを食べることで幸運が訪れると信じています。

クリスマスの揚げ物の特産品について、ストルッフォリは世界で最も有名なナポリのデザートの一つです。これらのマーブルサイズのフリッターボールは蜂蜜と混ぜられ、王冠の形に積み重ねられ、砂糖のスプリンクルとキャンディフルーツで飾られています。それは美しく、休日の季節に家族や友人と共有するのはとても楽しいです。

(ANKOのSD-97シリーズ自動エンクルスティングおよび成形機は、ブニュエロを効率的かつ均一に生産できます。ANKOのHLT-700シリーズ多目的充填および成形機は、ストルフォリの生産に最適です。)

マジパンは主に砂糖、蜂蜜、アーモンド粉で作られたお菓子です。多くのヨーロッパ諸国ではクリスマスの時期に非常に人気があります。マジパンの起源は中世のペルシャにあると考えられていますが、現在ではケーキの装飾に使用され、かわいい動物などのミニ形状に形成され、食用の色で装飾されることがよくあります。

ドイツでは、マジパンを作る際にバラ水がよく使われ、良い香りを加えますが、他の地域ではアーモンドの代わりにピスタチオやピーナッツを使って異なる色や風味を加えることが一般的です。人気があり、楽しみやすいマジパンは、ナッツ、粉砂糖、ココナッツフレーク、またはチョコレートの組み合わせでコーティングされた小さなボールに単純に丸めることです。

(ANKOのGD-18B自動切断および丸め機は、マジパン製品を生産するための完璧な設備です。ANKOには、効率的に高品質のマジパン製品を作るためのレシピ相談を手伝う専門家チームがいます。＞詳細を見る)