क्रिसमस यूरोप और उत्तरी अमेरिका की सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों में से एक है। यह वह समय है जब लोग दोस्तों और परिवार के साथ इकट्ठा होते हैं, जश्न मनाते हैं और स्वादिष्ट भोजन, शराब और ढेर सारे मिठाइयों का आनंद लेते हैं। आधुनिक मसाले सामान्य और सस्ते होते हैं, और इसलिए इन्हें विभिन्न सूखे मेवों और नट्स के साथ मिठाइयों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

क्रिसमस कुकीज़ और अन्य मिठाइयाँ अब व्यक्तिगत सर्विंग आकार में बेची जाती हैं जो साझा करने में आसान होती हैं और आमतौर पर छुट्टियों के लिए उत्सव के रंगों से सजाई जाती हैं। ANKO की ई-न्यूज़लेटर के इस अंक में हम चर्चा करते हैं कि ANKO मशीनें आपको स्वादिष्ट क्रिसमस ट्रीट्स बनाने में आसानी और दक्षता से कैसे मदद कर सकती हैं।

स्नोबॉल कुकीज़ छोटे गोलाकार मिठाइयाँ हैं जो समृद्ध, नाजुक होती हैं, और आमतौर पर मक्खन, चीनी, नट्स, आटा और मसालों से बनाई जाती हैं।समान मिठाइयों को यूरोपीय देशों में “टी केक”, मेक्सिको में “वेडिंग कुकीज़” कहा जाता है, और अन्य संस्कृतियों में इन्हें मक्खन की गेंदें और कुकी ट्रफल्स के रूप में भी जाना जाता है।

इन कुकीज़ के बिना बेक किए गए संस्करण भी होते हैं, जो आमतौर पर क्रीम चीज़ और कुकी के चूरों से बनाए जाते हैं। इन कुकीज़ को जेली से भरा जा सकता है और व्यक्तिगत स्पर्श या शेफ की रचनात्मकता की अभिव्यक्ति के लिए चॉकलेट स्प्रिंकल्स के साथ कोट किया जा सकता है।

रम बॉल्स चॉकलेट, थोड़ी रम के साथ बनाए जाते हैं, और ये एक स्नोबॉल कुकी की तरह दिखते हैं।हालांकि, यह एक बिना बेक किया हुआ मिठाई है जिसे क्रिसमस के दौरान यूरोप, उत्तरी अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड में बड़े पैमाने पर पसंद किया जाता है।छुट्टियों के मौसम में छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त नट्स या फलों का उपयोग करके बिना रम के बने रम बॉल्स भी होते हैं।

(ANKO के SD-97 स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीनें कच्चे सामग्री जैसे कोको पाउडर, चॉकलेट, मक्खन, कुकी के टुकड़े, केक, और सूखे मेवों को आटे में प्रोसेस करने या चॉकलेट मिश्रण को स्नोबॉल कुकीज़ और रम बॉल्स में बनाने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। ＞अधिक जानें)

बुनेलो एक तले हुए आटे का पकोड़ा है जो स्पेन, लैटिन अमेरिका, बाल्कन, उत्तरी अफ्रीका और एशिया के कुछ हिस्सों में पाया जाता है। यह आमतौर पर गेहूं आधारित खमीर आटे से बना होता है और इसे सौंफ के स्वाद के साथ तैयार किया जाता है, फिर इसे बेलकर या काटकर व्यक्तिगत टुकड़ों में बनाया जाता है, फिर गहरे तले जाते हैं और चीनी या सिरप के साथ समाप्त किया जाता है। कैसावा और पनीर का उपयोग लैटिन अमेरिका के कुछ हिस्सों में किया जाता है, और ये पकौड़े क्रीम पनीर से भरे जा सकते हैं या नमकीन स्वाद में बनाए जा सकते हैं, जो विशेष रूप से छुट्टियों के मौसम के दौरान लोकप्रिय होते हैं।

कई लैटिन अमेरिकी देशों में, कुरकुरे बुनेलो को अक्सर गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाता है और लोग मानते हैं कि बुनेलो खाने से उन्हें शुभ भाग्य मिलेगा।

क्रिसमस के लिए गहरे तले हुए विशेष व्यंजनों के संबंध में, struffoli दुनिया के सबसे प्रसिद्ध नेपोलिटन मिठाइयों में से एक है।ये संगमरमर के आकार के पकोड़े शहद के साथ मिलाए जाते हैं और एक मुकुट के आकार में सजाए जाते हैं, फिर इन्हें मीठे फलों और चीनी के छिड़काव से सजाया जाता है।यह सुंदर है, और छुट्टियों के मौसम में परिवार और दोस्तों के साथ साझा करना बहुत मजेदार है।

(ANKO का SD-97 सीरीज स्वचालित एनक्रस्टिंग और फॉर्मिंग मशीन कुशलता से और समान रूप से बुñuelo का उत्पादन कर सकती है। ANKO का HLT-700 सीरीज बहुउद्देशीय भराई और फॉर्मिंग मशीन स्ट्रफोली का उत्पादन करने के लिए एकदम सही है।)

मार्जिपन एक मिठाई है जो मुख्य रूप से चीनी, शहद और बादाम के आटे से बनाई जाती है। यह कई यूरोपीय देशों में क्रिसमस के समय बहुत लोकप्रिय है। मार्जिपन की उत्पत्ति संभवतः मध्य युग के दौरान फारस से हुई थी, लेकिन अब इसका उपयोग बेकरी में केक सजाने के लिए किया जाता है और अक्सर इसे प्यारे जानवरों जैसी छोटी आकृतियों में बनाया जाता है और खाद्य रंगों से सजाया जाता है।

जर्मनी में, गुलाब जल का उपयोग अक्सर मार्जिपन बनाने में किया जाता है, जिससे एक अच्छा सुगंध मिलता है, जबकि अन्य क्षेत्रों में, बादाम के बजाय पिस्ता या मूंगफली का उपयोग करना आम है, ताकि विभिन्न रंग और स्वाद जोड़े जा सकें।एक लोकप्रिय और आनंद लेने में आसान मार्जिपन को बस नट्स, पाउडर चीनी, कद्दूकस किया हुआ नारियल, या चॉकलेट के मिश्रण से ढके छोटे गेंदों में रोल करना है।

(ANKO का GD-18B स्वचालित कटाई और गोलाई मशीन मार्जिपन उत्पादों के उत्पादन के लिए एकदम सही उपकरण है। ANKO के पास विशेषज्ञों की एक टीम है जो आपको नुस्खा परामर्श में मदद कर सकती है ताकि उच्च गुणवत्ता वाले मार्जिपन उत्पादों का कुशलता से निर्माण सुनिश्चित किया जा सके।＞अधिक जानें)