ক্রিসমাস ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ছুটি। এটি একটি সময় যখন মানুষ বন্ধু এবং পরিবারের সাথে একত্রিত হয় উদযাপন করতে এবং সুস্বাদু খাবার, মদ এবং প্রচুর মিষ্টান্ন উপভোগ করতে। আধুনিক মশলা সাধারণ এবং সাশ্রয়ী, এবং তাই এগুলি বিভিন্ন শুকনো ফল এবং বাদামের সাথে মিষ্টান্নে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

ক্রিসমাস কুকিজ এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন এখন একক পরিবেশন আকারে বিক্রি হয় যা ভাগ করার জন্য সহজ এবং সাধারণত ছুটির জন্য উৎসবের রঙে সাজানো হয়। ANKO এর ই-নিউজলেটারের এই সংখ্যায় আমরা আলোচনা করছি কিভাবে ANKO মেশিনগুলি আপনাকে সহজ এবং কার্যকরভাবে সুস্বাদু ক্রিসমাস ট্রিট তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে।

স্নোবল কুকিজ হল ছোট গোলাকার মিষ্টি যা সমৃদ্ধ, সূক্ষ্ম এবং সাধারণত মাখন, চিনি, বাদাম, ময়দা এবং মশলা দিয়ে তৈরি হয়।সমান ধরনের মিষ্টান্নগুলো ইউরোপীয় দেশগুলোতে “টি কেক” বলা হয়, মেক্সিকোতে “বিবাহের কুকি” এবং অন্যান্য সংস্কৃতিতে মাখন বল এবং কুকি ট্রাফলস হিসেবেও পরিচিত।

এই কুকিজের বেক করা না হওয়া সংস্করণও রয়েছে যা সাধারণত ক্রিম চিজ এবং চূর্ণ করা কুকিজের টুকরো দিয়ে তৈরি করা হয়। এই কুকিজগুলি জেলি দিয়ে ভর্তি করা যেতে পারে এবং চকলেট স্প্রিঙ্কল দিয়ে আবৃত করা যেতে পারে যাতে শেফের সৃজনশীলতার একটি ব্যক্তিগত স্পর্শ বা প্রকাশ যোগ করা যায়।

রাম বল চকলেট, একটু রাম দিয়ে তৈরি করা হয়, এবং এগুলি একটি স্নোবল কুকির মতো দেখায়।তবে, এটি একটি নন-বেকড মিষ্টান্ন যা ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে বড়দিনের সময় ব্যাপকভাবে উপভোগ করা হয়।ছুটির মৌসুমে ছোট শিশুদের জন্য উপযুক্ত বাদাম বা ফল ব্যবহার করে তৈরি রাম বলও রয়েছে যা রাম ছাড়া তৈরি করা হয়।

(ANKO এর SD-97 স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিনগুলি কাকাও পাউডার, চকলেট, মাখন, ভাঙা কুকি crumbs, কেক এবং শুকনো ফলের মতো কাঁচা উপাদানগুলি ডোতে প্রক্রিয়া করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে অথবা চকলেট মিশ্রণগুলি স্নোবল কুকি এবং রাম বল তৈরি করতে। ＞আরও জানুন)

বুনুয়েলো হল একটি ভাজা ময়দার ফ্রিটার যা স্পেন, লাতিন আমেরিকা, বালকান, উত্তর আফ্রিকা এবং এশিয়ার কিছু অংশে পাওয়া যায়। এটি সাধারণত গমের ভিত্তিতে তৈরি খামিরের আটা দিয়ে তৈরি হয় এবং এটি জিরা দিয়ে স্বাদ দেওয়া হয়, individual টুকরো করে রোল করা হয় বা কাটা হয়, তারপর গরম তেলে ভাজা হয় এবং চিনি বা সিরাপ দিয়ে শেষ করা হয়। ক্যাসাভা এবং পনির লাতিন আমেরিকার কিছু অংশে ব্যবহৃত হয়, এবং এই ফ্রিটারের মধ্যে ক্রিম পনির ভর্তি করা যেতে পারে বা স্বাদযুক্ত স্বাদের তৈরি করা যেতে পারে, বিশেষ করে ছুটির মৌসুমে জনপ্রিয়।

অনেক লাতিন আমেরিকান দেশে, ক্রিস্পি বুনুয়েলো প্রায়ই গরম চকোলেট সসের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং মানুষ বিশ্বাস করে যে বুনুয়েলো খেলে তাদের ভাগ্য ভালো হবে।

ক্রিসমাসের জন্য ডীপ-ফ্রাইড বিশেষ খাবার সম্পর্কে, স্ট্রুফফোলি বিশ্বের সবচেয়ে বিখ্যাত নেপলিটান মিষ্টিগুলোর মধ্যে একটি।এই মার্বেল আকারের ফ্রিটারের বলগুলো মধুর সাথে মিশিয়ে একটি মুকুটের আকারে সাজানো হয় এবং তারপর মিষ্টি ফল ও চিনি ছিটিয়ে সাজানো হয়।এটি সুন্দর এবং ছুটির মৌসুমে পরিবার এবং বন্ধুদের সাথে ভাগ করে নেওয়া খুব মজার।

(ANKO'র SD-97 সিরিজ স্বয়ংক্রিয় এনক্রাস্টিং এবং ফর্মিং মেশিন দক্ষভাবে এবং সমানভাবে বুনুয়েলো উৎপাদন করতে পারে। ANKO'র HLT-700 সিরিজ বহুমুখী ফিলিং এবং ফর্মিং মেশিন স্ট্রুফোলি উৎপাদনের জন্য নিখুঁত।)

মার্জিপান একটি মিষ্টান্ন যা প্রধানত চিনি, মধু এবং বাদামের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি হয়। এটি অনেক ইউরোপীয় দেশে ক্রিসমাসের সময় খুব জনপ্রিয়। মার্জিপানের উৎপত্তি সম্ভবত মধ্যযুগের সময় পারস্য থেকে, কিন্তু এখন এটি কেকের সাজসজ্জার জন্য বেকারিতে ব্যবহৃত হয় এবং প্রায়ই মিষ্টি প্রাণী এবং খাওয়া যায় এমন রঙ দিয়ে সাজানো ছোট আকারে তৈরি করা হয়।

জার্মানিতে, মারজিপান তৈরি করার সময় প্রায়ই গোলাপ জল ব্যবহার করা হয়, যা একটি সুন্দর সুগন্ধ যোগ করে, যখন অন্যান্য অঞ্চলে বিভিন্ন রঙ এবং স্বাদ যোগ করতে বাদামের পরিবর্তে পেস্তা বা চিনাবাদাম ব্যবহার করা সাধারণ।একটি জনপ্রিয় এবং উপভোগ্য মারজিপান হল সেগুলোকে বাদাম, চিনি, কোকোনাট বা চকোলেটের মিশ্রণে আবৃত ছোট বলের আকারে গড়ানো।

(ANKO এর GD-18B স্বয়ংক্রিয় কাটিং এবং গোলাকার মেশিন মারজিপান পণ্য উৎপাদনের জন্য নিখুঁত যন্ত্রপাতি। ANKO এর একটি বিশেষজ্ঞ দলের রয়েছে যারা আপনাকে রেসিপি পরামর্শে সহায়তা করতে পারে যাতে উচ্চ মানের মারজিপান পণ্য দক্ষতার সাথে তৈরি হয়।＞আরও জানুন)