Alternatívne mäso je teraz na jedálnom lístku vo svetovom trhu | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Všimli ste si všetky nové alternatívy mäsových výrobkov na trhu? Dnes už „mäso“ nemusí pochádzať len z dobytka, pretože pokročilé technológie umožňujú vytvárať „mäso“ len z rastlinných alebo laboratórne vyrobených surovín. Tento súčasný trend vytvára nové a rôznorodé obchodné príležitosti v potravinárskom priemysle. | Alternatívne mäso je teraz na jedálnom lístku na globálnom trhu

Kontaktujte nás
anko@anko.com.tw

Hlavná kancelária: +886-2-26733798
Pre US a CA: +1-909-599-8186

Alternatívne mäso je teraz na jedálnom lístku na globálnom trhu

Spoločnosť ANKO Food Machine je expertom na siomai, wonton, baozi, tapiokové perly, knedľu, pružinkový valček a poskytuje poradenské služby.

ANKO FOOD MACHINE EPAPER Október 2021
ANKO FOOD MACHINE EPAPER Október 2021

Alternatívne mäso je teraz na jedálnom lístku na globálnom trhu

  • Zdieľať :
14 Oct, 2021 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Všimli ste si všetky nové alternatívy mäsových výrobkov na trhu? Dnes už „mäso“ nemusí pochádzať len z dobytka, pretože pokročilé technológie umožňujú vytvárať „mäso“ len z rastlinných alebo laboratórne vyrobených surovín. Tento súčasný trend vytvára nové a rozmanité obchodné príležitosti v potravinárskom priemysle.



V posledných rokoch sa globálna vegetariánska populácia postupne zvyšuje, čiastočne v dôsledku povedomia verejnosti o mnohých výhodách zdravého stravovania a tiež z etických a environmentálnych dôvodov.Podľa štatistík poskytnutých spoločnosťou Euromonitor International, v marci 2021 sa približne 42 % svetovej populácie premenilo na to, čo sa teraz nazýva „flexitariáni“;ľudia, ktorí znížili alebo odstránili príjem mäsa a živočíšnych produktov zo svojej stravy.Okrem toho je približne 54% týchto jednotlivcov identifikovaných ako „Gen Z“, čo predstavuje ľudí narodených po roku 1995 a často trávia značnú časť času na sociálnych médiách;majú tendenciu zdieľať informácie o svojich výberoch jedla, sociálnych hodnotách a významne ovplyvňujú svoje stravovacie návyky a spôsob konzumácie.

Mäsový analog - Predefinovanie pojmu „mäso“ pomocou rastlinných a kultivovaných alternatív

Dobrým predchodcom termínu „Mäsová analógia“ bolo konzumovanie stravy vegetariánmi, ktorá obsahovala strukoviny, tofu, tempe (indonézske fermentované sójové bôby), obilniny a rôzne zeleniny bohaté na proteíny;avšak v posledných rokoch boli vynájdené nové druhy alternatívnych mäsových výrobkov a dokonca aj "kultivované", aby sa uspokojila širšia skupina spotrebiteľov.Podľa ResearchAndMarkets.com sa odhaduje, že do roku 2024 by mohol byť odhadovaný rast na trhu s alternatívnymi potravinami na mäso 14,45 %, čo by mohlo prispieť k 24,1 miliardám amerických dolárov tržieb.Beyond Meat a Impossible Foods sú dve vedúce značky, ktoré vyrábajú rastlinné mäsové výrobky a neustále zlepšujú technológie a postupy pri hľadaní najlepších mäsových analógov.Tieto dve spoločnosti dodávajú svoje produkty do supermarketov, maloobchodov, ako aj hlavných medzinárodných reťazcov rýchleho občerstvenia, ako napríklad KFC a Starbucks, pre ich vegetariánske a vegánske položky.

ANKO-Alternatívne-mäso

Okrem rastlinných analógov mäsa sa vedci zaoberajú aj vývojom mikrobiálnych alebo bunkovo kultivovaných bielkovín. Podľa amerického konzultačného podniku AT Kearney bude kultivované mäso a náhrady mäsa zastupovať približne 35% tradičného mäsovom trhu do roku 2040. Tento nový trh bude ponúkať výrobky s mäsovou štruktúrou a šťavnatosťou bez zasahovania do živých zvierat.

Sľubný trh, ale stále treba prekonať prekážky:

Dostupnosť: Pokročilé technológie používané pri rastlinných a kultivovaných mäsových výrobkoch sú nákladnejšie než tie používané pri tradičných mäsových výrobkoch.Tento výdaj sa premieta do maloobchodných cien týchto produktov, čo znamená, že je pre priemernej osobu ťažšie si ich dovoliť.

Nutričné a zdravotné obavy: Mäsová alternatíva môže mať podobný obsah bielkovín a kalórií ako tradičné mäso, avšak množstvo prirodzene sa vyskytujúceho železa je nižšie a sodík je vyšší.Oba faktory je potrebné starostlivo monitorovať a kontrolovať, aby sa udržala vyvážená strava.

Chuť a textúra:Mäsový analog môže vyzerať a chutiť podobne ako konvenčné mäso, ale stále existuje značný priestor na zlepšenia, pretože výrobcovia často zohľadňujú ľudí, ktorí sú zvyknutí a radi si užívajú vlastnosti tradičných mäsových výrobkov.

Potenciál ázijských trhov

Rastlinné mäso sa doteraz predávalo hlavne v Severnej Amerike a európskych krajinách, avšak v ázijských trhoch, ktoré tvoria približne 44% celosvetovej spotreby mäsa, je veľký potenciál. Čína sama v súčasnosti spotrebuje približne 28% svetovej produkcie mäsa a tento trh sa rozširuje. Záujem o rastlinné mäso sa po celom svete zvyšuje, najmä po africkej svinskej chrípke v roku 2018 a vypuknutí COVID-19 v roku 2020. Tieto dramatické udalosti urobili ázijských spotrebiteľov ešte viac povedomých o svojom zdraví, stravovaní a životnom prostredí.

Zatiaľ čo spoločnosti Beyond Meat a Impossible Foods spolupracovali s rôznymi reťazcovými reštauráciami a globálnymi maloobchodnými prevádzkami na preniknutie na ázijské trhy, existujú aj nové spoločnosti ako „Zhenmeat“, ktoré sa zameriavajú na výrobu tradičných ázijských potravín s novými technológiami na báze rastlinných potravín, eliminujúc typické ťažké a pálivé sójové chute v vegetariánskych a vegánskych výrobkoch, aby potešili náročnejších spotrebiteľov.

ANKO je lídrom v automatizovanom podnikaní s potravinovými strojmi už viac ako štyridsať rokov. ANKO môže prispôsobiť výrobné linky, poskytnúť recepty pre rôzne etnické potravinové výrobky vytvorené podľa špecifických požiadaviek našich zákazníkov pomocou konvenčného aj rastlinného mäsa a iných vegetariánskych ingrediencií. Ak uvažujete o pripojení sa k obchodu s mäsovými analógmi, ANKO je spoločnosť, ktorá vám môže poskytnúť silné nástroje a znalosti na dosiahnutie úspechu. Pozývame vás, aby ste objavili možnosti alternatívneho mäsa, ktoré sa dostanú ďaleko za hranice tradičného potravinárstva.

Pre viac informácií o čínskej kuchyni a automatizovaných výrobných procesoch

Najobľúbenejšie: Čínske knedle
Král dim sum: Shumai/Siomai

ANKO-Alternatívne-mäso

Delicious Crispy Jarné rolky
Autentické čínske Wonton s tenkým obalom z papiera

ANKO-Alternatívne-mäso

Plnené parené buchty: Baozi
Chutné čínske Vepřové kuličky

ANKO-Alternatívne-mäso

Radi by sme od vás počuli! Kontaktujte ANKO teraz

Dajte nám vedieť o vašich potrebách prostredníctvom "Formulára na dopyt" nižšie. Profesionálni poradcovia spoločnosti ANKO zhodnotia váš produkt a súčasný plán a následne s vami absolvujú ďalšiu diskusiu. Na základe vašej situácie vám odporučíme riešenie, ktoré je pre vás vhodné. Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa strojov a výroby, neváhajte nás kontaktovať pre ďalšiu diskusiu.

ANKO FOOD MACHINE a riešenie výroby - Expert na výrobu potravinárskych strojov

Sídliaci na Taiwane od roku 1978, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. je výrobca potravinárskych strojov a zariadení na výrobu potravín na trhoch potravinárskeho strojárstva, potravinárskeho stroja, viacúčelového plniaceho a tvarovacieho stroja. Potravinárske stroje sa predávajú do 114 krajín, vrátane strojov na výrobu jedál, ako sú knedle, šumai, jarné rolky, paratha, cesto na pečenie, samosa a podobne.

Stroje na potraviny spoločnosti ANKO boli predané v 114 krajinách pre viac ako 300 druhov etnických jedál. Stroje na potraviny sú vyrábané s certifikáciou ISO a prechádzajú kontrolami ako CE a UL. Spoločnosť ANKO ďalej poskytla prémiové riešenia pre výrobu potravín. Bez ohľadu na to, či ide o kľúčové plánovanie, optimalizáciu receptov, prispôsobenie foriem alebo skúšobnú prevádzku strojov, profesionálne poradenstvo sa vykonáva na základe kolektívneho skúseností s výrobou strojov a unikátnej databázy receptov na jedlo.

ANKO ponúka zákazníkom vysokokvalitné potravinárske stroje, a to nielen s pokročilou technológiou, ale aj s 46-ročnými skúsenosťami, ANKO zabezpečuje, že sú splnené požiadavky každého zákazníka.