Carnea alternativă este acum pe meniu în piața globală | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Ai observat toate noile produse alternative de carne de pe piață? Astăzi, "carnea" nu mai trebuie să provină doar de la animale, deoarece tehnologiile avansate fac posibil ca "carnea" să fie realizată doar din ingrediente pe bază de plante sau cultivate în laborator. Această tendință actuală creează noi și diverse oportunități de afaceri în industria alimentară. | Carnea alternativă este acum pe meniul pieței globale

Contactați-ne
anko@anko.com.tw

Sediul central: +886-2-26733798
Pentru SUA și Canada: +1-909-599-8186

Carnea alternativă este acum pe meniu în piața globală

ANKO FOOD MACHINE Compania este expertul în mașini pentru siomai, wonton, baozi, perle de tapioca, chiftele, mașini pentru rulouri de primăvară și oferă servicii de consultanță.

ANKO FOOD MACHINE EPAPER Oct 2021
ANKO FOOD MACHINE EPAPER Oct 2021

Carnea alternativă este acum pe meniu în piața globală

  • Partajează :
14 Oct, 2021 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Ai observat toate noile produse alternative la carne de pe piață? Astăzi, „carnea” nu mai trebuie să provină doar de la animale, deoarece tehnologiile avansate fac posibil ca „carnea” să fie realizată doar din ingrediente pe bază de plante sau cultivate în laborator. Această tendință actuală creează noi și diverse oportunități de afaceri în industria alimentară.



În ultimii ani, populația vegetariană globală a crescut constant, în parte datorită conștientizării publicului cu privire la numeroasele beneficii ale consumului de alimente sănătoase, dar și din motive etice și de mediu.Conform statisticilor furnizate de Euromonitor International, în martie 2021, aproximativ 42% din populația lumii s-a convertit în ceea ce acum este numit „flexitarieni”;persoanele care au redus sau eliminat consumul de carne și produse de origine animală din dieta lor.În plus, aproximativ 54% dintre acești indivizi sunt identificați și ca „Generația Z”, care reprezintă persoanele născute după 1995 și petrec adesea o cantitate considerabilă de timp pe rețelele de socializare;ei au tendința de a împărtăși informații despre alegerile lor alimentare, valorile sociale și au avut un impact mare asupra dietelor lor și modului în care consumă.

Analogul de carne - Redefinirea conceptului de „carne” cu alternative bazate pe plante sau cultivate

Încă de mult înainte ca termenul de „Analog de carne” să fie introdus, vegetarienii consumau legume, tofu, tempe (brânză de fasole fermentată indoneziană), cereale și diverse legume bogate în proteine;totuși, în ultimii ani au fost inventate noi tipuri de alternative la carne și chiar „cultivate” pentru a satisface o bază mai largă de consumatori.Conform ResearchAndMarkets.com, se estimează o creștere de 14,45% în piața globală a alimentelor alternative la carne între 2020 și 2024, care ar putea contribui la venituri de 24,1 miliarde de dolari SUA.Beyond Meat și Impossible Foods sunt cele două mărci de frunte care produc produse din carne pe bază de plante, îmbunătățind constant tehnologiile și tehnicile în căutarea celor mai bune analoguri de carne.Aceste două companii furnizează produsele lor către supermarketuri, magazine mici și branduri internaționale de fast-food precum KFC și Starbucks pentru produsele lor vegetariene și vegane.

ANKO-alternative-de-carne

În afară de analogurile de carne pe bază de plante, oamenii de știință lucrează la dezvoltarea proteinelor microbiene sau cultivate în celule. Potrivit firmei de consultanță americană AT Kearney, carnea cultivată și înlocuitorii de carne vor înlocui aproximativ 35% din piața de carne convențională până în anul 2040. Această nouă piață va include produse care au texturi și suculență asemănătoare cărnii, fără a implica animale vii.

Un piață promițătoare, dar încă există obstacole de depășit:

Accesibilitate: Tehnologiile avansate folosite pentru produsele vegetale și cele cultivate sunt mai costisitoare decât cele folosite în produsele tradiționale din carne.Această cheltuială se reflectă în prețurile de vânzare cu amănuntul ale acestor produse, făcându-le astfel mai dificil de achiziționat pentru persoanele obișnuite.

Nutriție și probleme de sănătate: Alternativele la carne pot avea conținut similar de proteine și calorii ca și carnea tradițională, cu toate acestea, cantitatea de fier natural este mai mică și sodiul este mai mare.Ambele factori trebuie monitorizați și controlați cu atenție pentru a menține o dietă echilibrată.

Gust și textură: Analizatorul de carne poate arăta și gusta similar cu carnea convențională, dar există încă un spațiu semnificativ pentru îmbunătățiri, deoarece producătorii se adresează adesea persoanelor care sunt obișnuite și se bucură de calitățile produselor tradiționale de carne.

Potențialul piețelor asiatice

Produsele pe bază de plante au fost vândute în principal în America de Nord și în țările europene în trecut, însă există un mare potențial în piețele asiatice, care reprezintă aproximativ 44% din consumul global de carne. China singură consumă în prezent aproximativ 28% din producția mondială de carne și piața aceasta este în expansiune. Interesele la nivel mondial pentru carnea vegetală sunt în creștere, în special după epidemia de febră porcină africană din 2018 și izbucnirea pandemiei COVID-19 din 2020. Aceste evenimente dramatice au determinat consumatorii asiatici să devină și mai conștienți de sănătatea lor, de diete și de mediu.

În timp ce Beyond Meat și Impossible Foods au colaborat cu diverse restaurante de lanț și magazine de retail globale pentru a pătrunde pe piețele asiatice, există și companii noi precum „Zhenmeat” care sunt dedicate producerii de produse alimentare tradiționale asiatice cu tehnologii noi de alimente pe bază de plante, eliminând aromele tipice de soia grele și pungente din produsele vegetariene și vegane pentru a satisface consumatorii mai sofisticați.

ANKO a fost lider în industria de mașini automate pentru alimente de peste patru decenii. ANKO poate personaliza liniile de producție, oferind rețete pentru diferite produse alimentare etnice create în funcție de cerințele specifice ale clienților noștri, folosind atât carne convențională, cât și pe bază de plante și alte ingrediente vegetariene. Dacă luați în considerare să vă alăturați industriei de analogie a cărnii, ANKO este compania care vă poate oferi instrumente puternice și cunoștințe pentru a avea succes. Vă invităm să explorați posibilitățile alternative de carne care vor depăși cu mult limitele producției tradiționale de alimente.

Pentru mai multe informații despre bucătăria chineză și procesele automate de producție

Cel mai popular: Chiftele chinezești
Regele Dim Sum: Shumai/Siomai

ANKO-alternative-de-carne

Delicious Crispy Rulouri de Primăvară
Autentic Chinezesc Wonton cu Înfășurături Foarte Subțiri

ANKO-alternative-de-carne

Chifle umplute aburite: Baozi
Chiftele chinezești gustoase Pork Balls

ANKO-alternative-de-carne

Dorim să auzim de la tine! Contactează ANKO acum

Vă rugăm să ne comunicați nevoile dvs. prin intermediul formularului de cerere de informații de mai jos. Consultanții profesioniști ai ANKO vor evalua produsul și planul dvs. curent și vor avea o discuție suplimentară cu dvs. În funcție de situația dvs., vă vom recomanda o soluție potrivită pentru dvs. Dacă aveți întrebări despre mașini și producție, vă rugăm să ne contactați pentru o discuție suplimentară.

ANKO FOOD MACHINE și soluții de producție - Expert în fabricarea de mașini alimentare

Înființată în Taiwan din 1978, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. este un producător de mașini și echipamente pentru fabricarea alimentelor în piețele de mașini alimentare, mașini alimentare, mașini de umplere și formare multifuncționale. Mașinile alimentare sunt vândute în 114 țări, inclusiv mașini de fabricat alimente pentru dumplings, shumai, spring roll, paratha, foi de patiserie, samosa și multe altele.

'Mașina de alimente ANKO a fost vândută în 114 țări pentru peste 300 de tipuri de mâncare etnică. Mașinile de alimente sunt fabricate cu certificare ISO și trec inspecții precum CE și UL. ANKO a furnizat în continuare soluții premium de producție alimentară. Indiferent dacă este vorba de planificare cheie în mână, optimizare a rețetei, personalizare a matricelor sau încercare a mașinii, consultarea profesională se realizează pe baza experienței colective de construcție a mașinilor și a bazei de date unice de rețete alimentare.

ANKO oferă clienților mașini de alimente de înaltă calitate, atât cu tehnologie avansată, cât și cu 46 de ani de experiență, ANKO asigură că fiecare cerere a clienților este îndeplinită.