वैकल्पिक मांस अब वैश्विक बाजार में मेनू में हैं | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

क्या आपने बाजार में सभी नए मांस के विकल्पीय उत्पादों का ध्यान दिया है? आज के दिनों में, “मांस” अब पशुधन से नहीं आता है क्योंकि उन्नत तकनीकों की मदद से “मांस” को केवल पौधों या प्रयोगशाला में उगाए गए सामग्री से बनाया जा सकता है। यह वर्तमान चरम प्रवृत्ति खाद्य उद्योग में नए और विविध व्यापार अवसरों को बना रही है। | वैकल्पिक मांस अब वैश्विक बाजार में मेनू में हैं

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वैश्विक बाजार में वैकल्पिक मांस अब मेनू में हैं

ANKO FOOD MACHINE कंपनी सियोमाई, वोंटन, बाओज़ी, टैपिओका पर्ल्स, दम्प्लिंग, स्प्रिंग रोल मशीन में विशेषज्ञ है और परामर्श सेवाएं प्रदान करती है।

ANKO FOOD MACHINE EPAPER अक्टूबर 2021
ANKO FOOD MACHINE EPAPER अक्टूबर 2021

वैश्विक बाजार में वैकल्पिक मांस अब मेनू में हैं

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14 Oct, 2021 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

क्या आपने बाजार में सभी नए मांस के विकल्पी उत्पादों का ध्यान दिया है? आज के दिनों में, “मांस” अब पशुधन से नहीं आता है क्योंकि उन्नत तकनीकों की मदद से “मांस” केवल पौधों आधारित या प्रयोगशाला में उत्पन्न सामग्री से बनाया जा सकता है। यह वर्तमान चरम प्रवृत्ति खाद्य उद्योग में नए और विविध व्यापार अवसर बना रही है।



हाल के वर्षों में वैश्विक शाकाहारी जनसंख्या में स्थिरता से वृद्धि हुई है, जो स्वास्थ्यप्रद भोजन के कई लाभों के बारे में जनता के जागरूकता के कारण हुई है, साथ ही नैतिक और पर्यावरणीय कारणों के लिए भी।जिसके अनुसार यूरोमॉनिटर इंटरनेशनल द्वारा प्रदान की गई सांख्यिकी, मार्च 2021 में, दुनिया की आबादी का लगभग 42% अब उसे "फ्लेक्सिटेरियन" कहा जा रहा है;उन लोगों के लिए जिन्होंने अपने आहार में मांस और पशु उत्पादों की खुराक को कम कर दिया या समाप्त कर दिया है।इसके अलावा, इन व्यक्तियों के लगभग 54% को भी “जेन जेड” के रूप में पहचाना जा रहा है, जो 1995 के बाद जन्मे लोगों को प्रतिष्ठित करते हैं और अक्सर सोशल मीडिया पर काफी समय बिताते हैं;वे अपने भोजन चुनाव, सामाजिक मूल्यों के बारे में जानकारी साझा करने की प्रवृत्ति रखते हैं और उनके आहार और उपभोग करने के तरीके पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाले हैं।

मांस के विकल्पों के साथ “मांस” को पौधों से बनाए गए विकल्पों के साथ पुनर्निर्धारित करना

मीट एनालॉग के नाम से पहले ही, शाकाहारी लोग दाल, टोफू, टेम्पे (इंडोनेशियाई फरमेंटेड बीन कर्ड्स), अनाज और विभिन्न प्रोटीन से भरपूर सब्जियों का सेवन कर रहे हैं।हालांकि, हाल के वर्षों में नए प्रकार के मांस के विकल्प और यहां तक कि “पालित” भी बनाए गए हैं ताकि अधिक संख्या के उपभोक्ताओं के लिए उपलब्ध हो सकें।संगणक ResearchAndMarkets.com के अनुसार, 2020 से 2024 तक मांस विकल्प भोजन के वैश्विक बाजार में 14.45% की अनुमानित वृद्धि होगी जिससे 24.1 अरब अमेरिकी डॉलर की राजस्व में योगदान हो सकता है।बियॉंड मीट और असंभव फूड्स वे दो प्रमुख ब्रांड हैं जो पौधे-आधारित मांस उत्पादों का उत्पादन कर रहे हैं जबकि सबसे अच्छे मांस के समान खोज में तकनीकों और तकनीकों को निरंतर सुधारते हैं।ये दो कंपनियाँ अपने उत्पादों की आपूर्ति सुपरमार्केट, छोटे खुदरा दुकानों के साथ-साथ KFC और स्टारबक्स जैसे विश्वव्यापी फास्ट-फूड ब्रांड्स को भी कर रही हैं जो अपने शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए हैं।

ANKO-वैकल्पिक-मीट्स

पौधों के आधारित मांस के अनुकरण के अलावा, वैज्ञानिक माइक्रोबायोलॉजी या सेल-संवर्धित प्रोटीन के विकास पर काम कर रहे हैं। अमेरिकी परामर्श फर्म AT Kearney के अनुसार, संवर्धित मांस और मांस के प्रतिस्थान विकारों की वजह से वर्ष 2040 तक पारंपरिक मांस बाजार का लगभग 35% बदल जाएगा। इस नए बाजार में ऐसे उत्पाद होंगे जिनमें मांस जैसी बनावट और रसीलापन होगा लेकिन किसी भी जीवित जानवर को शामिल नहीं किया जाएगा।

एक वादानपूर्ण बाजार लेकिन अभी भी पार करने के लिए बाधाएं हैं:

अफ़ोर्डेबिलिटी: प्लांट-आधारित और संस्कृत अन्नों के लिए उपयोग की जाने वाली उन्नत तकनीकें पारंपरिक मांस उत्पादों में उपयोग की जाने वाली तकनीकों से महंगी होती हैं।इस खर्च को उन उत्पादों की खुदरा मूल्यनिर्धारण में प्रतिबिंबित किया जाता है, जिससे औसत व्यक्ति को उन्हें खरीदने में अधिक कठिनाई होती है।

पोषण और स्वास्थ्य संबंधी चिंताएँ: मांस के विकल्पों में पारंपरिक मांस के समान प्रोटीन और कैलोरिक सामग्री हो सकती है, हालांकि, प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले लोहे की मात्रा कम होती है और सोडियम अधिक होता है.एक संतुलित आहार बनाए रखने के लिए दोनों कारकों को सतर्कता से निगरानी और नियंत्रित किया जाना चाहिए।

स्वाद और बनावट: मीट अनालॉग नजर और स्वाद में पारंपरिक मांस से समान लग सकता है, लेकिन अभी भी सुधार के लिए विशाल अवसर है क्योंकि उत्पादक अक्सर उन लोगों की सेवा कर रहे हैं जो पारंपरिक मांस उत्पादों की गुणवत्ता का आनंद लेते हैं।

एशियाई बाजारों की क्षमता

पौधों पर आधारित मांसों की बिक्री पिछले समय में मुख्य रूप से उत्तर अमेरिका और यूरोपीय देशों में हुई है, हालांकि, एशियाई बाजारों में बड़ी संभावना है जो वैश्विक मांस की खपत के लगभग 44% का हिस्सा है। चीन अकेले ही वर्तमान में विश्व के मांस उत्पादन का लगभग 28% खपत कर रहा है और वह बाजार विस्तार हो रहा है। विश्वव्यापी रूप से पौधों पर आधारित मांस की दिलचस्पी बढ़ रही है, खासकर 2018 के अफ्रीकी सुअर में बुखार और 2020 के COVID-19 महामारी के बाद। ये नाटकीय घटनाएं एशियाई उपभोक्ताओं को उनके स्वास्थ्य, आहार और पर्यावरण के बारे में और भी अधिक जागरूक बना दिया है।

जबकि बियॉंड मीट और इम्पॉसिबल फूड्स ने विभिन्न चेन रेस्त्रां और वैश्विक खुदरा संस्थानों के साथ मिलकर एशियाई बाजारों में प्रवेश करने के लिए सहयोग किया है, वहीं नए कंपनियाँ भी हैं जैसे “जेनमीट” जो पारंपरिक एशियाई खाद्य उत्पादों का उत्पादन करने के लिए समर्पित है नई प्लांट-आधारित खाद्य प्रौद्योगिकियों के साथ, जो शाकाहारी और वीगन उत्पादों में सामान्य भारी और तेज सोया स्वादों को हटाकर अधिक विवेकी उपभोक्ताओं को खुश करने के लिए।

ANKO चार दशकों से अधिक समय से स्वचालित खाद्य मशीन व्यापार में एक नेता रहा है। ANKO ग्राहकों की विशेष आवश्यकताओं के लिए पारंपरिक और प्लांट-आधारित मांस और अन्य शाकाहारी सामग्री का उपयोग करके विभिन्न जातीय खाद्य उत्पादों के लिए उपाय तैयार करने और रेसिपी प्रदान कर सकता है। यदि आप मीट एनालॉग व्यवसाय में शामिल होने की सोच रहे हैं, तो ANKO वह कंपनी है जो आपको सफल होने के लिए शक्तिशाली उपकरण और ज्ञान प्रदान कर सकती है। हम आपको मांस के विकल्पों की संभावनाओं को खोजने के लिए आमंत्रित करते हैं जो पारंपरिक खाद्य उत्पादन की सीमाओं से बहुत आगे जाएगा।

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ANKO FOOD MACHINE और उत्पादन समाधान - फ़ूड मशीन निर्माता के विशेषज्ञ

1978 से ताइवान में स्थित, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. एक खाद्य मशीन और खाद्य बनाने के उपकरण निर्माता है खाद्य मशीनरी, खाद्य मशीन, बहुउद्देशीय भरने और फॉर्मिंग मशीन मार्केट में। 114 देशों में बेची गई खाद्य मशीन, जिसमें मोमो, शुमाई, स्प्रिंग रोल, पराठा, पेस्ट्री शीट, समोसा और इसी तरह की खाद्य बनाने की मशीनें शामिल हैं।

ANKO की खाद्य मशीन को 114 देशों में बेचा गया है और इसमें 300 से अधिक प्रकार के जातीय भोजन बनाने की क्षमता है। खाद्य मशीनें ISO प्रमाणीकरण के साथ निर्मित की जाती हैं और CE और UL जैसे निरीक्षणों को पारित करती हैं। ANKO ने प्रीमियम खाद्य उत्पादन समाधान भी प्रदान किया है। चाहे वह टर्नकी योजना हो, रेसिपी अनुकूलन हो, मोल्ड अनुकूलन हो, या मशीन परीक्षण हो, सामूहिक मशीन निर्माण अनुभव और विशेष खाद्य रेसिपी डेटाबेस पर आधारित पेशेवर परामर्श दिया जाता है।

'एंको' ने ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाली खाद्य मशीनें प्रदान कर रही हैं, जिनमें उनकी उन्नत प्रौद्योगिकी और 46 वर्ष का अनुभव शामिल है, 'एंको' सुनिश्चित करता है कि प्रत्येक ग्राहक की मांग पूरी होती है।