Thịt thay thế hiện đã có trong thực đơn của thị trường toàn cầu | ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Bạn đã nhận thấy tất cả các sản phẩm thay thế thịt mới trên thị trường chưa? Ngày nay, “thịt” có thể không còn xuất phát từ động vật chăn nuôi nữa, vì các công nghệ tiên tiến đã làm cho việc tạo ra “thịt” chỉ từ các thành phần dựa trên thực vật hoặc được nuôi trong phòng thí nghiệm trở thành điều có thể. Xu hướng hiện tại này đang tạo ra cơ hội kinh doanh mới và đa dạng trong ngành công nghiệp thực phẩm. | Thịt thay thế đã có mặt trên thực đơn trong thị trường toàn cầu

Liên hệ chúng tôi
anko@anko.com.tw

Trụ sở chính: +886-2-26733798
Cho Mỹ và Canada: +1-909-599-8186

Thịt thay thế hiện đã có mặt trên thực đơn của thị trường toàn cầu

Công ty ANKO FOOD MACHINE là chuyên gia trong máy làm siomai, wonton, baozi, hạt sắn, bánh bao, bánh cuốn và cung cấp dịch vụ tư vấn.

ANKO FOOD MACHINE EPAPER Tháng 10 năm 2021
ANKO FOOD MACHINE EPAPER Tháng 10 năm 2021

Thịt thay thế hiện đã có mặt trên thực đơn của thị trường toàn cầu

  • Chia sẻ :
14 Oct, 2021 ANKO FOOD MACHINE CO., LTD.

Bạn có nhận thấy tất cả các sản phẩm thay thế thịt mới trên thị trường chưa? Ngày nay, “thịt” có thể không còn xuất phát từ động vật chăn nuôi nữa, vì các công nghệ tiên tiến cho phép “thịt” được làm chỉ từ các thành phần thực vật hoặc được nuôi trong phòng thí nghiệm. Xu hướng hiện tại này đang tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh mới và đa dạng trong ngành công nghiệp thực phẩm.



Trong những năm gần đây, dân số ăn chay toàn cầu đã tăng đều do một phần nhờ sự nhận thức của công chúng về nhiều lợi ích của việc tiêu thụ thực phẩm lành mạnh, cũng như vì các lý do đạo đức và môi trường khác nhau.Theo thống kê được cung cấp bởi Euromonitor International, vào tháng 3 năm 2021, khoảng 42% dân số thế giới đã chuyển sang điều gọi là “flexitarians”;những người đã giảm hoặc loại bỏ việc tiêu thụ thịt và sản phẩm động vật trong chế độ ăn của họ.Ngoài ra, khoảng 54% trong số những cá nhân này cũng được xác định là “Gen Z” đại diện cho những người sinh sau năm 1995 và thường dành một lượng thời gian đáng kể trên mạng xã hội;họ thường chia sẻ thông tin về lựa chọn thức ăn, giá trị xã hội và đã tạo ra những tác động lớn đến chế độ ăn uống và cách tiêu thụ của họ.

Thực phẩm thay thế thịt - Định nghĩa lại khái niệm “thịt” với các lựa chọn từ thực vật đến nuôi cấy

Trước khi thuật ngữ “Thay thế thịt” được giới thiệu, người ăn chay đã tiêu thụ các loại đậu, đậu phụ, tempe (đậu lên men Indonesia), các loại ngũ cốc và các loại rau khác giàu protein;Tuy nhiên, trong những năm gần đây, đã có những loại thay thế thịt mới được phát minh và thậm chí được "nuôi cấy" để phục vụ một đối tượng người tiêu dùng rộng hơn.Theo ResearchAndMarkets.com, dự kiến sẽ có sự tăng trưởng ước lượng là 14.45% trong thị trường toàn cầu cho thực phẩm thay thế thịt từ năm 2020 đến năm 2024 có thể góp phần vào 24.1 tỷ Đô la Mỹ doanh thu.Beyond MeatImpossible Foods là hai thương hiệu hàng đầu đã sản xuất các sản phẩm thịt từ thực vật và liên tục cải tiến công nghệ và kỹ thuật để tìm kiếm những sản phẩm thay thế thịt tốt nhất.Hai công ty này đã cung cấp sản phẩm của mình cho siêu thị, cửa hàng bán lẻ nhỏ, cũng như các thương hiệu thức ăn nhanh quốc tế lớn như KFC và Starbucks cho các món chay và chay trường.

ANKO-Thịt thay thế

Ngoài các loại thực phẩm giả thịt từ thực vật, các nhà khoa học cũng đã nghiên cứu và phát triển các loại protein vi sinh hoặc protein nuôi cấy tế bào. Theo công ty tư vấn Mỹ AT Kearney, thịt nuôi cấy và thay thế thịt sẽ chiếm khoảng 35% thị trường thịt truyền thống vào năm 2040. Thị trường mới này sẽ có các sản phẩm có cấu trúc và độ mềm mịn giống như thịt mà không liên quan đến bất kỳ động vật nào sống.

Một thị trường hứa hẹn nhưng vẫn còn những khó khăn phải vượt qua:

Giá cả phải chăng: Các công nghệ tiên tiến được sử dụng cho thực phẩm từ thực vật và thực phẩm từ tế bào nuôi cấy đắt hơn so với các sản phẩm thịt truyền thống.Chi phí này được phản ánh trong giá bán lẻ của những sản phẩm đó, làm cho việc mua hàng trở nên khó khăn hơn đối với người dân thông thường.

Vấn đề dinh dưỡng và sức khỏe: Các lựa chọn thay thế thịt có thể có hàm lượng protein và calo tương tự như thịt truyền thống, tuy nhiên, lượng sắt tự nhiên thấp hơn và natri cao hơn.Cả hai yếu tố cần được theo dõi và kiểm soát cẩn thận để duy trì một chế độ ăn cân đối.

Hương vị và cấu trúc:Thực phẩm thay thế thịt có thể trông và có vị giống như thịt thông thường, nhưng vẫn còn nhiều không gian để cải thiện vì nhà sản xuất thường phục vụ cho những người đã quen và thích thú với các phẩm chất của các sản phẩm thịt truyền thống.

Tiềm năng của thị trường châu Á

Thịt thực vật đã được bán chủ yếu tại Bắc Mỹ và các nước châu Âu trong quá khứ, tuy nhiên, thị trường châu Á có tiềm năng lớn với tỷ lệ tiêu thụ thịt toàn cầu khoảng 44%. Trung Quốc hiện đang tiêu thụ khoảng 28% sản lượng thịt trên toàn cầu và thị trường này đang mở rộng. Sự quan tâm toàn cầu đối với thực phẩm từ thực vật đang tăng lên đặc biệt sau đợt dịch tả heo châu Phi năm 2018 và đợt bùng phát COVID-19 năm 2020. Những sự kiện đầy ấn tượng này đã khiến người tiêu dùng châu Á nhận thức rõ hơn về sức khỏe, chế độ ăn uống và môi trường của họ.

Trong khi Beyond Meat và Impossible Foods đã hợp tác với nhiều chuỗi nhà hàng và cửa hàng bán lẻ toàn cầu để tiến vào thị trường châu Á, cũng có các công ty mới như “Zhenmeat” chuyên sản xuất các sản phẩm thực phẩm truyền thống châu Á với công nghệ thực phẩm dựa trên thực vật mới, loại bỏ hương vị đậm đà và cay nồng của đậu nành trong các sản phẩm chay và thực phẩm chay để làm hài lòng người tiêu dùng tinh tế hơn.

ANKO đã là một nhà lãnh đạo trong lĩnh vực Máy móc Thực phẩm tự động hóa trong hơn bốn thập kỷ. ANKO có thể tùy chỉnh các dây chuyền sản xuất, cung cấp công thức cho các sản phẩm thực phẩm dân tộc khác nhau được tạo ra dựa trên yêu cầu cụ thể của khách hàng sử dụng cả thịt truyền thống và thực phẩm từ thực vật khác nhau. Nếu bạn đang xem xét tham gia vào ngành sản xuất thực phẩm thay thế thịt, ANKO là công ty có thể cung cấp cho bạn các công cụ mạnh mẽ và kiến thức để thành công. Chúng tôi mời bạn khám phá những khả năng của các sản phẩm thay thế thịt, vượt xa giới hạn của ngành sản xuất thực phẩm truyền thống.

Để biết thêm thông tin về Ẩm thực Trung Quốc và Quy trình Sản xuất Tự động hóa

Phổ biến nhất: Bánh bao Trung Quốc
Vua của Dim Sum: Shumai/Siomai

ANKO-Thịt thay thế

Cuộn chả giò ngon tuyệt
Hồng Kông hấp dẫn với vỏ giấy mỏng

ANKO-Thịt thay thế

Bánh Bao Nhân: Baozi
Thịt viên heo Trung Quốc ngon: Pork Balls

ANKO-Thịt thay thế

Chúng tôi muốn nghe từ bạn! Liên hệ với ANKO ngay bây giờ

Hãy cho chúng tôi biết nhu cầu của bạn qua "Biểu mẫu yêu cầu thông tin" bên dưới. Các nhà tư vấn chuyên nghiệp của ANKO sẽ đánh giá sản phẩm và kế hoạch hiện tại của bạn, sau đó tiến hành thảo luận tiếp theo với bạn. Dựa trên tình hình của bạn, chúng tôi sẽ đề xuất một giải pháp phù hợp cho bạn. Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào về máy móc và sản xuất, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để có cuộc thảo luận tiếp theo.

ANKO FOOD MACHINE và Giải pháp sản xuất - Chuyên gia trong lĩnh vực Máy chế biến thực phẩm

Đặt tại Đài Loan từ năm 1978, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. là một nhà sản xuất máy móc thực phẩm và thiết bị làm thực phẩm trên thị trường Máy móc thực phẩm, Máy móc, Máy đa năng điền và hình thành. Máy móc thực phẩm được bán tới 114 quốc gia, bao gồm các máy làm thực phẩm cho hồ tiêu, shumai, nem cuốn, paratha, bánh mì, bánh pastry, samosa và nhiều hơn nữa.

'Máy sản xuất thực phẩm của ANKO đã được bán tại 114 quốc gia với hơn 300 loại thực phẩm dân tộc. Các máy sản xuất thực phẩm được sản xuất với chứng nhận ISO và vượt qua các cuộc kiểm tra như CE và UL. ANKO cung cấp các giải pháp sản xuất thực phẩm cao cấp. Bất kể là kế hoạch toàn diện, tối ưu hóa công thức, tùy chỉnh khuôn mẫu, hoặc thử nghiệm máy móc, tư vấn chuyên nghiệp được tiến hành dựa trên kinh nghiệm xây dựng máy tích hợp và cơ sở dữ liệu công thức thực phẩm độc đáo.

ANKO đã cung cấp cho khách hàng các máy móc chế biến thực phẩm chất lượng cao, với công nghệ tiên tiến và 46 năm kinh nghiệm, ANKO đảm bảo mọi nhu cầu của khách hàng được đáp ứng.